Tárolható a tojás a fagyasztóban?

A bogyókat, zöldségeket, fűszernövényeket és még a kenyeret is le lehet fagyasztani, de a tojást? És kiderül, hogy a fagyasztóban is tárolhatók! Csak néhány fontos árnyalat van.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a terméket

Ha megpróbálja lefagyasztani a tojásokat, a héj megreped, és a termék megromlik. Talán emiatt sokan azt gondolják, hogy a tojásokat egyáltalán nem lehet lefagyasztani, de a lényeg csak a víz azon tulajdonságában van, hogy fagyáskor kitágul. Nézzünk néhány apró trükköt, amelyek lehetővé teszik a tojások lefagyasztását anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat.

Tehát szükségünk lesz:

• tiszta, száraz mélyedények (például egy tál),
• bármilyen élelmiszer fagyasztására alkalmas edény (edény vagy jégtálca),
• kevés sót vagy cukrot
• szűrő vagy lyukas kanál, valami tojás keverésére (de nem verésére),
• és szó szerint pár percnyi idő!

Kezdjük el:

1. Az első dolog, hogy óvatosan törje le a héjat, és öntse a tartalmát az előkészített edénybe.
2. Azonnal meghatározzuk a tojás minőségét: ha bármilyen kétség merül fel, jobb, ha azonnal megszabadul a terméktől - az egészsége értékesebb!
3. Megbizonyosodtunk az alkalmasságukról, eldöntjük, milyen célokat szolgálnak majd a tojások a jövőben. Ha felmerül a kérdés - hogyan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, akkor most meg kell tennie. A lyukas kanál tökéletes az elválasztáshoz.

Hogyan kell lefagyasztani a sárgáját

A sárgáját kétféle formában lehet lefagyasztani: nyersen és keményre főzve.

Nyers sárgája

Önmagukban jól tűrik az alacsony hőmérsékletet, de a nyers sárgája fagyasztásakor fontos, hogy egy kis sót vagy cukrot adjunk hozzá, hogy elkerüljük a kristályosodást és az állagvesztést.

Mi a következő lépés:

1. Öntse a terméket egy fagyasztóedénybe, hagyjon néhány centimétert a szélétől, hogy az anyagnak legyen helye kitágulni.
2. Most - a fagyasztóba.

Fontos
Ne felejtsük el, hogy amikor a tojások megfagynak, megnő a térfogatuk. Fontos az is, hogy a fedőt szorosan zárjuk le, hogy a folyós tojáskeverék állagát megőrizzük.

Főtt

A főtt sárgájával további műveleteket kell végrehajtania:

1. Tisztítsuk meg a fehérjét, és tegyük egy serpenyőbe.
2. Feltöltjük sós vízzel úgy, hogy pár centiméterrel ellepje.
3. Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről.
4. Hagyja állni öt-tíz percig.
5. Kivesszük a vízből, és miután megbizonyosodtunk arról, hogy nincs benne felesleges nedvesség, fagyasztóedénybe tesszük.
6. A fagyasztórekeszbe küldjük.

Tipp a purity-hu.htgetrid.com webhelyről Lefagyasztás előtt morzsolhatja a sárgáját, hogy később könnyebben használható legyen a főzés során. Ezenkívül a morzsolt sárgája egyenletesebben fagy, és kényelmesebb a tárolása.

Fehér és egész tojás

A főtt fehérjék nem alkalmasak fagyasztásra, mivel minden esetben elveszítik szerkezetüket és ízüket. De a nyers (és ennek megfelelően az egész tojás) biztonságosan lefagyasztható.

Ehhez szükségünk van:

1. Ha szükséges, válasszuk szét a fehérjét, vagy öntsük az egész fehérjét egy tálba.
2. Óvatosan keverjük össze. Nagyon fontos, hogy a tojást ne rázzuk fel, inkább keverjük meg, hogy homogén masszát kapjunk.
3. A nyers fehérje adalékanyag nélkül is jól bírja a fagyasztást, de ha a sárgáját és a fehérjét együtt fagyasztjuk, akkor egy csipet sót vagy egy teáskanál cukrot is érdemes beletenni.
4. Helyezze a tartályt a fagyasztóba.

A felolvasztott terméket egyszerre kell felhasználni - az eljárás megismétlése tönkreteszi a tojásokat. Érdemes a hűtőben kiolvasztani őket, mert a hirtelen hőváltozás az ízére és állagára lesz a legrosszabb hatással.

Mennyi egy evőkanálban
Egy egész csirke tojás térfogata körülbelül 3 evőkanálnyi keveréknek felel meg. Egy tojás fehérje 2 evőkanál, a sárgája 1 kanál.

A megfelelően fagyasztott tojás semmivel sem rosszabb, mint a friss, és ugyanazok az ételek készíthetők belőlük.