Lehetséges-e az olívaolajat hűtőszekrényben tárolni - miért képződik üledék?
Az olívaolaj viszonylag magas ára ellenére egyre hozzáférhetőbbé és népszerűbbé válik. A napraforgóval ellentétben azonban a tárolási feltételek szempontjából szeszélyesebb, ezért gondatlanul elrontható, és a lejárati idő előtt elveszíti előnyeit.
Tehát meghosszabbítható az élettartama a hűtőszekrény segítségével? A válasz határozottan nem. Szóval találjuk ki hogyan kell tárolni az olívaolajat és milyen következményekkel jár a nem megfelelő tárolás.
Olívaolaj otthon
A leggyakoribb hiba az olívaolaj tárolása a tűzhely közelében vagy hidegben. A meleg, a hideg, a közvetlen napfény és a levegő gyorsan elrontja ezt az értékes terméket.
Ezért a legjobb tárhelyválasztás a következő lenne:
- szorosan lezárt sötét üvegtartályok,
- konyhaszekrény átlátszatlan ajtókkal,
- állandó szobahőmérséklet (kb. 20-24 fok).
A választás titka
A purity-hu.htgetrid.com magazin megjegyzi, hogy a vastartályok, amelyekben a termék megtalálható a boltokban, nem csökkentik az olívaolaj jótékony tulajdonságait. De általában magasabb minőségű törkölyt öntenek üvegpalackokba.
Mennyi ideig áll el az olívaolaj?
A bontatlan olívaolaj a lejárati időnek megfelelően legfeljebb 24 hónapig tárolható. A bolt polcán azonban jobb olyan olajat választani, amelyet legkorábban hét-nyolc hónappal ezelőtt palackoztak.
A tartály kinyitása után az eltarthatósági idő gyorsan csökken.Ha betartja az összes szabályt, akkor nem tart tovább 1 hónapnál. Ha megszegi a szabályokat, a tulajdonságok néhány napon belül eltűnnek, és az íze is romlik.
Ahogy korábban is mondtuk, a hűtés egy nappal sem hosszabbítja meg az olaj élettartamát. Éppen ellenkezőleg, alacsony hőmérsékleten (+12 Celsius alatt) üledék képződik benne. Természetesen, amint szobahőmérsékletű, ez az üledék eltűnik, de fennáll annak a veszélye, hogy így az íz visszavonhatatlanul tönkremegy.
Tanács
A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy az olívaolaj fő készletét szorosan lezárt palackban, a „dolgozó” részt pedig egy szép és kis méretű edényben tartsák, amely mindig kéznél van, de nem a főzőlap vagy a sütő mellett.
Ha helyesen tárolja az olívaolajat, és nem enged a vágynak, hogy „felhalmozzon a jövőbeni felhasználásra”, akkor egy teljes hónapig egészséges és ízletes ételekkel kényeztetheti magát és családját. Ha keserűség jelenik meg, jobb, ha kidobja a terméket - megromlott. Elég, ha a tűzhelytől távolabb talál egy sötét szekrényt, és nem kell az értékes hulladékot a szemetesbe dobnia.