7 tipp a főzelékek és zöldségek hosszú távú tárolására

A friss élelmiszerek a fő vitaminforrások. De milyen nehéz megőrizni a frissességet, ha zöldségek és fűszernövények tárolásáról van szó! Sok háziasszony még mindig abban bízik, hogy a paradicsom és az uborka 3-5 napon belül eltűnik. Ez rossz!

A frissesség 7 titka

Bizonyos titkok ismeretében a zöldségek és fűszernövények hetekig, hónapokig eltarthatók. Legalább 7 life hack van, hogy frissen tartsák őket.

Külön tároló

Nagyon fontos, hogy a zöldségeket és fűszernövényeket az etilént kibocsátó bogyóktól és gyümölcsöktől elkülönítve tárolják. Ez a gáz elindítja az érési folyamatot. A paradicsom, az uborka és a cukkini gyorsan túlérik és megromlik.

A legtöbb etilént a következők bocsátják ki:

• dinnye;
• sárgabarack;
• alma;
• körte;
• banán.

Ezenkívül bizonyos típusú zöldségeket nem érdemes összerakni. A paradicsom melletti sárgarépa és cékla keserű lesz. Ha pedig borsot teszünk a krumpli mellé, hamarosan szemek borítják és kihajt. A fokhagymát és a sütőtököt külön tároljuk, mert illatával gyorsan átitatják az ételt.

Menő

Minden termék a legjobban hűvös helyen tárolható. A hideg gátolja a bomlási folyamatokat és a különféle kémiai reakciókat.

A legtöbb zöldséget és fűszernövényt 0 és +5 fok közötti hőmérsékleten javasolt tárolni.

De vannak kivételek.A paradicsom, a cukkini, az uborka, a sütőtök, a cukkini, az édes paprika és a bazsalikom melegkedvelő. Otthon az erkélyen, a pincében vagy egyszerűen a szobában tárolják.

A napfény hiánya

Egy másik fontos szempont. A napfény, különösen a közvetlen napfény az élelmiszerek gyors megromlását okozza. Ezért a hűtőszekrényen kívül tárolt zöldségeket és fűszernövényeket le kell fedni valamivel, és árnyékba kell helyezni.

Le a felsőkkel

A gyökérzöldségek tárolása előtt le kell vágni a tetejét, 2 cm-es csúcsot hagyva, ellenkező esetben a levelek tovább nőnek, elvonják a tápanyagokat. Ha egyáltalán nem hagyja el a hegyét, a zöldség gyorsabban kiszárad, mint amennyire képes lenne.

Minimális kár

A sebek, ütések és gyűrődések hozzájárulnak a zöldségek és fűszernövények gyors megromlásához. A gombák és baktériumok áthatolnak a sérülésen. A termékek rothadni kezdenek.

A kellékek hosszú távú frissen tartásához fontos:

1. hajtsa össze a zöldségeket, hogy ne nyomódjanak össze;
2. A zöldeket kiegyenesített formában tárolja - nem hajlíthatja meg a szárakat és a leveleket;
3. azonnal távolítsa el a romlott gyökereket és leveleket.

Megfelelő csomagolás

A zöldségek és zöldségek „lélegeznek”, és szén-dioxidot bocsátanak ki. Ezért jobb olyan csomagolást választani, amely lehetővé teszi a levegő áthaladását:

• papír csomagolóanyag;
• háló;
• műanyag zacskók lyukakkal.

Egy normál zacskóban a zöldségek és a fűszernövények „megfulladnak”. Izzadtság jelenik meg benne, az étel nyirkos és penészes lesz.

Egy másik lehetséges lehetőség a ragasztófólia. Ha szorosan körbetekerjük az egyes minták köré, blokkolja az oxigénhez való hozzáférést. Általában a káposztát és a zöldeket, valamint a vágott zöldségeket ilyen módon csomagolják.

Mosni nem!

A tiszta zöldségek étvágygerjesztőbbek, és nem szennyezik a hűtőszekrényt. Emiatt sok háziasszony azonnal megmossa, amint megvásárolja.

A megmosott zöldek és zöldségek 2-3-szor gyorsabban tűnnek el. A természetes védőréteg könnyen eltávolítható mosás közben. A vízeljárások a nedvesség túlzott felhalmozódásához vezetnek, és egyszerűen megsértik a növényeket és a gyümölcsöket. Ha a burgonya, a sárgarépa és a cékla földrögökben van, puha kefével távolítsa el a felesleges szennyeződéseket.

Hol és hogyan tároljuk a zöldségeket, fűszernövényeket?

A háziasszonyok túlnyomó többsége a hűtőszekrényt használja zöldségek és fűszernövények tárolására. Valójában mindig stabil a hőmérséklete. De ugyanakkor sok más termék is van benne, amelyek negatívan befolyásolják a biztonságot. És nincs annyi hely. És nem minden hűtőszekrény büszkélkedhet jó légcserével.

A visszahúzható edényekkel ellátott hűtőszekrény alsó polca fűszernövények és zöldségek tárolására alkalmas - az úgynevezett frissességi zóna, ahol a hőmérséklet 0 fokban tart.

A hűtőszekrényben tárolják azokat a készleteket, amelyeket a következő 3-5 napban el akarnak fogyasztani. Legfeljebb 14 napon belül. A „vagyon” fennmaradó részét az erkélyre vagy a pincébe küldik, miután előre megbeszélték a helyet.

Zöldségek

Ahhoz, hogy a zöldségek hosszabb ideig frissek maradjanak, ügyelni kell a stabil hőmérséklet, páratartalom és jó légcsere fenntartására. Lakásban a legalkalmasabb hely az erkély, házban pedig a pince.

A zöldségeket tárolják:

• zöldséges dobozokban;
• fa raklapokon;
• az állvány polcain;
• bizonytalanságban.

Nem ajánlott egyszerűen a padlóra helyezni őket. Az alsó gyökerek gyorsan rothadni kezdenek.

A szoros, de légáteresztő csomagolás segít megtartani a nedvességet a zöldségekben, és megakadályozza a kiszáradást.

Hogyan kell megfelelően tárolni a zöldségeket otthon:

Ha a hagymát és a fokhagymát harisnyanadrágban tárolja, 8 hónapig nem romlik meg.

Lomb

A zöld leveles zöldségek gyorsan elszáradnak és elhervadnak. A nedvességhiány különösen káros hatással van. A petrezselyem- és kaporcsokrok élettartamának meghosszabbítására a legjobb megoldás hűvös helyen, hűtőszekrényben. Itt a legfontosabb tudnivaló hogyan kell a zöldeket tárolni a hűtőtérben.

A zöldek tárolásának 4 módja van:

• Egy vázában. A spárgát, petrezselymet, kaprot, koriandert virágokhoz hasonlóan vázába vagy pohárba helyezhetjük. Ebben az esetben a tetejét egy zacskóval kell lefedni.A vitamincsokrot a lakásban hűvös helyen vagy a hűtőszekrény felső polcán tárolja.
• Egy edényben a hűtőben. A zöldek tárolásának második népszerű módja. A fürtöket papírtörlőbe vagy szalvétába csomagoljuk, majd ételtálcára helyezzük.
• Fóliában a hűtőben. A zöldeket 2-3 réteg fóliával letakarva a hűtőszekrény alsó rekeszébe helyezhetjük.
• Csokorban lógva. A magas olajtartalmú gyógynövényeket (rozmaring, kakukkfű, oregánó) külön tároljuk. Legjobb a szabadban tárolni, szoros kötegekbe kötve.

A zöldek optimális tárolási hőmérséklete:

A gyógynövények és zöldségek megfelelő tárolása az egészség kulcsa. Használja a táblázatokat és a life hackeket, és tovább élvezheti zöldségei frissességét és nagyszerű ízét.