Mennyi ideig áll el a főtt tojás a hűtőben?
Alacsony, nulla feletti hőmérsékleten az élelmiszer sokkal tovább tárolódik. Tudva, hogy a főtt tojás mennyi ideig tárolható a hűtőszekrényben, elkerülheti a romlást, és időben elfogyaszthatja. Ha a héj nem sérült, a termék 2 hétig eláll. Ha a héj integritása sérül, az eltarthatósági idő több napra csökken.
Mennyi ideig áll el a főtt tojás a hűtőben?
Ha a családja gyakran eszik főtt tojást, könnyebb azonnal nagy mennyiségben megfőzni. A termék önálló ételként fogyasztható, piték töltelékeként, zrazy készítve, zöldségleveshez és okroshkához adható. A tojást gyakran töltik, és pástétomot készítenek belőle.
A biztonság kérdése azonban továbbra is fontos. Forrás után a tojásokat nem lehet sokáig szobahőmérsékleten tárolni, az eltarthatóság ilyen körülmények között csak 1-2 nap. De mivel manapság minden otthonban van hűtőszekrény, minden élelmiszer biztonsága gond nélkül biztosítható.
Mi befolyásolja a főtt tojás eltarthatóságát?
A főtt tojás eltarthatósága közvetlenül függ a kezdeti frissességtől. Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze a megjelenési dátum címkéjét. Ha van választása, jobb, ha olyan tojást vásárol, amely legfeljebb egy hete került értékesítésre. Az első 7 nap a termék diétásnak minősül. Ezután a tojás az „asztal” kategóriába kerül, és legfeljebb 25 napig tárolható.
A tárolóhelynek egyébként jobb, ha nem az ajtót, hanem a hűtőszekrény polcát választja, ahol mindig stabil a hőmérséklet. Annak érdekében, hogy a termék biztonságos maradjon, nyers formában, legfeljebb plusz 6°C hőmérsékleten kell tárolni. Ilyen körülmények között a szalmonellózis veszélyes kórokozója nem fejlődhet ki. A betegség általában súlyos, különösen gyermekeknél.
A főtt tojás sokáig eltarthat, ha a héja nem reped meg a főzés során. A héj sérülése jelentősen csökkenti az eltarthatóságot.
Elkerülheti a repedések megjelenését a főzési folyamat során, ha megfelel bizonyos feltételeknek:
- A tojásokat 30 perccel a főzés előtt ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy legyen idejük szobahőmérsékletre felmelegedni.
- A főzési folyamatot alacsony lángon kell végezni. Az erőteljes forrás, amelyet buborékok megjelenése kísér, gyakran a héj megrepedését okozza.
- A forrástól számítva a főzési folyamat nem tarthat tovább 8 percnél. Ez az idő elég ahhoz, hogy a tojás keményre főjön. A hosszú főzés nem befolyásolja az eltarthatóságot, de a termék íze romlik.
- Főzéshez jobb, ha alacsony, széles aljú serpenyőt választunk. Minél lazábbak a tojások, annál kisebb a veszélye annak, hogy forralás közben egymásnak ütköznek, ami szintén károsíthatja a héját.
A főtt tojást hideg vízben kell lehűteni. Ezt követően meg kell szárítani, kartonrácsba kell helyezni és hűtőszekrénybe kell helyezni. Jobb, ha nem használunk műanyag tárolóedényeket, mivel ezekben nehéz a levegőcsere.
Hogyan lehet növelni az eltarthatóságot
A főtt tojás akkor tárolható jól, ha a forralás után legkésőbb 2 órával hűtőszekrénybe tesszük.A héj károsodásának elkerülése érdekében dörzsölje be növényi olajjal vagy olvasztott paraffinnal. A védőhéj mikroszkopikus pórusokkal rendelkezik, amelyeken keresztül a baktériumok behatolhatnak.
Az olaj és a paraffin lezárja a mikrolyukakat, így a termék hosszabb ideig tárolható. A héjat kényelmes vattakoronggal vagy puha, tiszta szalvétával dörzsölni. A főtt tojás alkalmasságát meghámozva ellenőrizhetjük. A fehérnek világos színűnek kell lennie. Ha szürke vagy sárgás, akkor jobb, ha nem fogyasztja el a terméket. A romlás másik jele a kellemetlen szag.
Kérdések és válaszok
Le lehet fagyasztani a tojásokat, hogy tovább tartsák?
A táplálkozási szakemberek nem javasolják ezt. A fagyasztás során a fehérje szerkezete felborul, és elveszíti tápértékét. Csak a sárgáját lehet lefagyasztani. Később különféle szószok és habok készítésére használják.
Az eltarthatósági idő a termékkategóriától függ?
Nincs ilyen kapcsolat. A kategória csak a tojás méretét jelzi, és semmilyen módon nem kapcsolódik más tulajdonságokhoz.
A lágytojásnak azonos az eltarthatósági ideje?
Nem. Csak a teljesen kifőtt sárgája tárolható hosszú ideig. Az alulfőzött tojások eltarthatósága 4-5 napra csökken.
Mennyi ideig áll el a főtt tojás héj nélkül a hűtőben?
Ez a termék legfeljebb 3-4 napig marad friss. Fogyasztás előtt ellenőrizze az illatát és megjelenését.
Miért nem ajánlott a hűtőszekrény ajtaját használni tárolásra?
A háztartási gépek gyártói gyakran szerelik fel a hűtőszekrény ajtaját speciális tojástartó rekeszekkel, amelyeket sokan már megszoktak a rendeltetésüknek megfelelően. Természetesen ezt megteheti. De az eltarthatósági idő csökken.Ez annak köszönhető, hogy elég gyakran nyitjuk ki az ajtót, és a hőmérséklet ebben a zónában nem állandó.
A húsvéti tojáshéj színezése befolyásolja valahogy az eltarthatóságot?
Abszolút nincs hatása. A húsvéti tojásokat nem kevesebbet és többet tárolják, mint bármely mást.
A főtt tojás eltarthatóságát számos tényező befolyásolja, amelyeket figyelembe kell venni. A terméknek a lehető legfrissebbnek kell lennie. Nem szabad megengedni, hogy repedések jelenjenek meg a héjon. Ahhoz, hogy a tojások még tovább maradjanak, kenje be a felületüket olajjal vagy olvasztott paraffinnal. Meghosszabbíthatja a sárgák eltarthatóságát, ha lefagyasztja, miután először elválasztotta a fehérjétől, amely nem alkalmas erre az eljárásra.