Hogyan kell megfelelően szárítani az egész datolyaszilva otthon?

A datolyaszilva ősi értékes gyümölcs, amelyről évszázadok óta legendákat írtak. Nem elég csak nyáron enni, tudni kell a datolyaszilva szárítását télre. A bölcsesség, az erő és a szépség szimbólumának tartják. A datolyaszilva leghíresebb legendája, amely a Kaukázus kultúrájában jelent meg, azt mondja, hogy ennek a gyümölcsnek a segítségével lehet szépséget szerezni. Az öregasszony, akinek három csúnya lánya volt, nem tudta kivenni a lányokat. Az álomban megjelent szépség egy érett gyümölcsöt adott át a szegény asszonynak, reggelre pedig egy új fa, három narancssárga terméssel jelent meg az udvaron. Elfogyasztásuk után a lányok szebbek lettek a szemünk előtt: bőrük sima és pirospozsgás lett, hajuk fényes és ragyogó lett. Az ilyen legendák a datolyaszilva jótékony tulajdonságainak köszönhetők.

Datolyaszilva "Korolek"

Fajták

Mézédessége és finom lágy textúrája miatt a datolyaszilva számos elnevezést kapott: az istenek étele, az ínyencek választása. A gyümölcsnek három fajtája van, amelyek mindegyike rendelkezik megjelenési és ízi jellemzőkkel.

1. Rendszeres datolyaszilva. A gyümölcs gazdag narancssárga színű. Érés után a pép állaga zselés lesz. Az éretlen gyümölcs magas tannintartalma miatt fanyar.
2. Sharon. Íze almára, birsalmára és sárgabarackra emlékeztet. Az érett gyümölcs nagyon puha és nincs fanyar íze. A bőr vékony, nem szükséges lehúzni.
3. Korolek. A bőr narancssárga, az alatta lévő hús barna. A második név csokoládé datolyaszilva. Íze édes, és egyáltalán nem nyűgös.

Jótékony tulajdonságok

Mint minden narancssárga gyümölcsnek, a sharonnak is számos előnye van: jót tesz az idegrendszernek és javítja a hangulatot. A benne lévő anyagok aktiválják a mentális tevékenységet és növelik az ember általános teljesítményét. A PP és C vitaminoknak köszönhetően a datolyaszilva a varikózisban és magas vérnyomásban szenvedők számára javasolt. Ennek a gyümölcsnek a rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a szív- és érrendszer működésére. A benne lévő béta-karotin erősíti a körömlemezt és a haj szerkezetét, frissíti a bőrt. Ezért méltán tartják a szépség és a fiatalság gyümölcsének.

Tanács

Ha gyenge a haja, vékony a körme vagy száraz a bőre, egyen több datolyaszilva.

Az aszalt gyümölcs kalóriatartalma mindig növekszik. A datolyaszilva a vitaminokon és ásványi anyagokon kívül cukorban is gazdag. 100 g-ban 275 kcal van benne, így ez a finomság diéta mellett ellenjavallt. A cukorbetegek vagy elhízott betegeknek nem szabad elragadtatniuk az aszalt gyümölcsöket. Korhatárok is vannak: 10 év alatti gyermekeknek nem ajánlott a csemege fogyasztása. Ez negatívan befolyásolhatja a bélműködést.

Ha aktív életmódot folytat, és nem fél a plusz kilóktól, akkor legalább minden nap ehet szárított datolyaszilva. Az étcsokoládéban kétszer annyi kalória van, de ez a finomság nem büszkélkedhet hatalmas mennyiségű vitaminnal. A szárított sharon magas káliumtartalma miatt magas vérnyomás esetén hasznos. A vérnyomás csökken, a vér elvékonyodik. A csemege pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra, és segít az aranyér gyógyításában.

Melyik fajtát válasszam a szárításhoz?

Mivel a datolyaszilva nem érik egész évben, jobb, ha télre vitaminraktárt gyűjtünk.Egyes háziasszonyok inkább lefagyasztják a gyümölcsöket, mások lekvárokat és befőtteket készítenek. A gyümölcs összes jótékony anyagának megőrzésére azonban az egyetlen lehetőség a szárítás. Japánban az ilyen csemegét klasszikusnak tekintik. Ráadásul szárítás után a gyümölcs elveszti fanyar erejét, amit nem mindenki szeret.

Jó minőségű termék csak a szárítási technológia betartása és a megfelelő fajta kiválasztása esetén jön ki.

• Tegye félre a hibás gyümölcsöket: repedezett bőr, sötét foltok, horpadások. A gyümölcsnek hibátlannak, élénk narancssárga színűnek és feszes, nyújtott héjúnak kell lennie.
• Száríthatja fanyar és nem fanyar fajták gyümölcseit. Ízlés kérdése.
• A tetején lévő „faroknak” száraznak kell lennie.
• Miután kiválasztotta a királyt a szárításhoz, vegye a legérettebb gyümölcsöket. A bőr színe legyen sötét narancssárga, majdnem berkenye.
• Ne vegyen túlérett gyümölcsöt, különösen, ha közönséges datolyaszilva szárítja. Elterjedhet.

Ha nincs speciális szárító a zöldségek és gyümölcsök számára, használhatja a sütőt, vagy száríthatja a gyümölcsöt a szabad levegőn. Az utolsó lehetőség a meleg régiók lakosai számára alkalmas. Az otthoni szárítás legnépszerűbb módja a sütő használata.

Szárítás sütőben

A gyümölcsök kiválasztása után kezdje meg a szárításra való előkészítést. A megmosott gyümölcsöket körülbelül 10 másodpercig kell blansírozni (forrásban lévő vízbe áztatni). Ahhoz, hogy a szárított gyümölcsök lágyak és lágyak maradjanak, távolítsa el a héját. Enélkül a szárítási folyamat gyorsabban befejeződik, különösen, ha a szárított datolyaszilva egészben szeretné főzni. Kerek szeletekre vághatod. Az egész gyümölcs viszkózus és lédúsabb lesz, míg a vágott gyümölcs száraz és kemény lesz.

A sütőt előmelegítjük 60 fokra. A hőmérséklet semmi esetre sem lehet magasabb.A gyümölcsöt tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük 7 órára. Ne hagyja felügyelet nélkül a finomságot: nézze meg óránként, és ellenőrizze, hogy a darabok elsötétültek-e.

Tanács

Ne tárolja a szárított datolyaszilva műanyag zacskóban. Helyezze a gyümölcsöket egy fadobozba.

Légszárítás

Ez a legegyszerűbb módja a gyümölcsök otthoni szárításának. Ha biztos benne, hogy a következő három napban napos és meleg lesz az idő odakint, az aszalt gyümölcsöket kint száríthatja. Ehhez vegyen egy csüllőt és egy nagyon erős kötelet (vagy drótot). A gyümölcsöket kötélre kell felfűzni, átszúrva a száraz száron. Ne érjenek egymáshoz, különben rothadás léphet fel. Fedje le a finomságot gézzel, és három nap múlva édes aszalt gyümölcsöket kap.

A szárított datolyaszilva egészséges, független étel. Ezen kívül sok desszerthez is hozzáadhatja: turmixokhoz, pudingokhoz, fagylalthoz. Ha nem fél a konyhában kísérletezni, kipróbálhatja a húsételek elkészítését szárított sharon darabok hozzáadásával. A csemegét sötét, száraz helyen kell tárolni. Használjon fadobozokat műanyag zacskók helyett.