Lefagyasztható-e a gyömbér a fagyasztóban - a gyökér tárolásának „legfinomabb” módjai
Tartalom:
Fűszereket és fűszereket általában kis mennyiségben használnak. Ezzel kapcsolatban felmerülhet a kérdés, hogy a gyömbért lefagyasztható-e a fagyasztóban, hogy később felhasználható legyen. Az üzletekben a gyökeret nemcsak frissen, hanem pácolt formában is értékesítik. Ezenkívül gyömbért is bele lehet tenni a keverékbe, apróra vágott citrommal együtt. Minden esetben egyedi tárolási módot alkalmazunk, de általában azt válaszolhatjuk, hogy a fűszeres gyökér fagyasztható.
A gyömbér elveszti jótékony tulajdonságait fagyasztva?
Természetesen a leghasznosabb a friss gyömbér gyökér. Bármilyen fűszer feldolgozása során a jótékony anyagok egy része elveszik. A fagyasztás ebben az értelemben a legkíméletesebb módja a gyökér megőrzésének. Az aszkorbinsav kis része elpusztul a fagyasztási folyamat során. A C-vitamin 80-90%-ban megmarad a termékben.
De az illóolajok, a hasznos ásványi anyagok és a biológiailag aktív vegyületek nem tűnnek el sehol. Például a gyömbérben lévő gingerol nem tűnik el a fagyasztás során.Ez a növényi alkaloid pozitív hatással van a szív- és érrendszeri és idegrendszer működésére, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és görcsoldó hatású, az anyagcsere felgyorsításával elősegíti a fogyást.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a gyömbért
Mielőtt a gyömbért a fagyasztóba helyezné, alaposan meg kell vizsgálnia. Függetlenül attól, hogy a gyökér milyen formában van lefagyva, romlási jelek nélkül kell lennie. Ha a gyömbér megromlott, megváltozhat az illata, színe és állaga. Szobahőmérsékleten a fűszer egy héten belül elveszíti friss megjelenését.
A jó minőségű gyökér kemény tapintású, és nincs rajta penésznyom. A ráncos felület azt jelzi, hogy a gyömbér elkezdett elveszíteni a nedvességet, ami azt jelenti, hogy tulajdonságai már romlottak. A gyökérből kiáramló szagnak kifejezettnek kell lennie, gyömbér és semmi más.
Friss
Friss fagyasztáshoz ki kell választania a megfelelő gyömbért. Kívánatos, hogy a gyökér sima legyen, nagyszámú hajtás nélkül.
Az előkészítési folyamat így néz ki:
- A gyömbért hideg víz alatt mossuk, és megtisztítjuk a rátapadt szennyeződésektől.
- Ezután a gyökeret papírtörlővel szárítjuk.
- A fagyasztásra előkészített terméket apró darabokra vágjuk, amelyek egyszerre használhatók, vagy vékony szeletekre.
- Jobb, ha levágja a bőrt, mielőtt a gyökér a fagyasztóba kerül.
A gyömbért légmentesen záródó edényben kell tárolni. A friss gyökeret kis, fedővel ellátott műanyag edényekbe helyezzük. Használhat cipzáras zacskókat vagy vákuumcsomagolást.
Hogy ne tapadjanak egymáshoz a szeletek, először egy rétegben tálcára fektetjük, és 20-30 percre a fagyasztóba tesszük.A terméket ezután megfelelő tartályokba helyezik végső tárolásra. A fűszert nem csak szeletekre, hanem apró kockákra is vághatjuk. A gyökér azonban akkor őrzi meg legjobban tulajdonságait, ha viszonylag nagy részekre osztjuk.
Citrommal
A zúzott gyömbér és citrom keverékét hasznos főzet készítéséhez használják. Kombinációban a két termék sikeresen kiegészíti egymást, együtt képviselve egy vitamin- és biológiailag aktív bombát. A gyömbért citrommal megfázáskor, vitaminhiány esetén, valamint súlyos betegség utáni gyógyulási időszakban fogyasztják.
Ez a keverék aktiválja az immunrendszert és erőt ad. A fagyasztott keverékből egy kockát egyszerűen bármikor hozzáadhatunk a teához, gazdagítva annak ízét.
Elkészítési és fagyasztási folyamat:
- Először meg kell mosni és darabokra kell vágni a citromot, megszabadítva a magoktól.
- A gyömbért is megmossuk, megszárítjuk, meghámozzuk, és késsel szeletekre vágjuk.
- Ezután mindkét terméket turmixgépbe helyezzük és összetörjük. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk húsdarálót.
- A gyömbér és a citrom aránya tetszőleges, ízlés dolga.
- A kapott aromás keveréket jégtálcákba helyezzük, 2-3 órán át lefagyasztjuk, majd műanyag zacskóba öntjük és fagyasztóba tesszük.
A népi gyógyászatban mindkét terméket gyakran mézzel kombinálják. Ilyen adalékanyagot azonban nem szabad előre hozzáadni. Jobb, ha a mézet közvetlenül az ital fogyasztása előtt egy csészébe teszem, hogy megőrizze tulajdonságait.
Pácolt
Ha ecetes gyömbért vásárolt, és elege van a termékből, le is fagyaszthatja. A gyökér még hűtőszekrényben ecettel kezelve sem tart sokáig.Mivel a terméket a páccal együtt lefagyasztják, a későbbi részekre osztás problémás lesz.
A gyömbért azonnal részekre osztjuk. Tartályként kis műanyag tejfölös tégelyek alkalmasak, fedővel. Mindegyikbe gyömbérszeleteket teszünk, amelyeket aztán megtöltünk páccal. Ezzel a fagyasztási módszerrel fel kell készülnie arra, hogy a gyökérdarabok részben elveszítik rugalmasságukat. A fűszer fűszeressége is csökkenhet.
Lereszelve
A reszelt gyömbér univerzális fűszerezésnek tekinthető. Ebben a formában a gyökeret különféle ételekhez, szószokhoz és italokhoz adják. A gyömbér reszelve jobban adja ki az ízét. A gyökér előkészítése ugyanúgy történik, mint más esetekben. Megmossuk, szalvétával letöröljük, meghámozzuk. Ezt követően a gyömbért finom reszelőn lereszeljük.
A fűszert így bármilyen mennyiségben elkészítheted. Ezután a chipeket kényelmesen csomagolják. Használhatunk jégformákat, dombornyomott betéteket a Válogatott édességekből, vagy azonnal apróra vágott gyömbérgyökeret rakhatunk kis zacskóba, részletekben. A tárolás megkönnyítése érdekében a formákban történő fagyasztás után a kockákat egy közös edénybe helyezzük.
Eltarthatósági idő fagyott állapotban
A gyömbért elég hosszú ideig le lehet fagyasztani. Egy év alatt a fűszer biztosan nem veszíti el ízét és jótékony tulajdonságait. A táplálkozási szakértők szerint a termék hosszabb ideig - akár 3 évig - tárolható a fagyasztóban. Azonban meg kell értenie, hogy minél hosszabb ideig tárolják a gyömbért, annál kevesebb hasznot őrzi meg.
Hogyan kell helyesen leolvasztani
A fagyasztott gyömbér használata előtt nem mindig szükséges hagyni, hogy a termék leülepedjen.Például forró ételek és italok készítésekor a főzési folyamat során kockákat adnak a többi hozzávalóhoz kiolvasztás nélkül.
Ha egy szószhoz vagy hideg előételhez fűszert kell hozzáadni, akkor azt előre vegye ki a fagyasztóból, és tegye be a hűtőbe. Itt a felengedési folyamat zökkenőmentesen megy végbe, és a termék a lehető legnagyobb mértékben megőrzi eredeti megjelenését. Az általánosan elfogadott szabály szerint a leolvasztási folyamat a hűtőszekrényben egy napig tart.
Ha az előkészítésre sürgősen szükség van, a gyökér a mikrohullámú sütőben a megfelelő üzemmód beállításával felolvasztható. A felengedés során ellenőrizze a terméket, hogy ne melegedjen túl, különösen, ha kicsi az adag. Egy másik módszer a hideg vízben történő leolvasztás. Alkalmas olyan esetekre, amikor a gyömbért egy zacskóban lefagyasztották. Az egész csomagot le kell meríteni egy tál hideg vízbe, és úgy kell lezárni.
Hova lehet hozzáadni a fagyasztott gyömbért?
Hasznos megfázás esetén otthon tartani a fagyasztott gyömbérgyökér formájú készítményt. A betegség első tüneteire nagyszerű megoldás lenne egy csésze gyömbértea megivása. Ez gyakran segít megállítani a betegség további fejlődését.
Az ázsiai konyha rajongói fűszereket adnak a szószokhoz és a fűszeres levesekhez, ezáltal fűszeres ízt biztosítanak az ételnek. A készítmény felhasználható hús- és halpácokhoz. Vannak, akik szeretik a gyömbért alkoholos italok adalékaként használni.
A forralt borhoz és a borkoktélokhoz fűszerdarabokat adnak. A gyömbérrel való sütésnek felismerhető íze és illata van. A fűszeres gyökér édes cukrászati termékekhez - muffinokhoz, süteményekhez, mézeskalácshoz - alkalmas. A fűszerből fokhagymával, aromás fűszernövényekkel és olívaolajjal kombinálva kiváló salátaöntet készíthető.
A háziasszonyok csodálkozhatnak, miért kell a fűszeres gyökeret előkészíteni a későbbi felhasználásra, ha az mindig elérhető a boltban. Valójában ennek megvan az oka. Lehet, hogy a legváratlanabb pillanatban szüksége lesz egy fűszerre, vagy egyszerűen elfelejtette megvenni, amikor úgy döntött, hogy elkészíti ezt vagy azt az ételt. Itt jön segítségül a fagyasztóból származó termék. És általában nagyon kényelmes. Az apróra vágott és fagyasztott gyömbér lényegében egy félkész termék, amely minden előkészítés nélkül gyorsan felhasználható.