Ami egyedülálló a kapelánban és kaviárjában: előnyök és károk a szervezetben

A kis ragadozóhal egyedi ízű, és leginkább az inzulintermelést serkentő és vércukorszintet csökkentő képessége miatt értékelik leginkább. De a kapelán kaviárnak különleges tápértéke van. Miután megvizsgálta előnyeit és ártalmait, sokan kénytelenek elismerni, hogy semmiképpen sem rosszabb, mint a vörös kaviár. Olvassa el a kapelán összetételét és tulajdonságait, valamint az emberi szervezetre gyakorolt ​​​​hatását.

Milyen jótékony anyagokat tartalmaz?

A kapelán 78% vizet, 13% fehérjét és 7-18% zsírt (beleértve az omega-3 savakat is) tartalmaz. A kalória- és zsírtartalom évszaktól függ. A tavaszi fogás diétásnak számít, mindössze 116 kcal-t tartalmaz. Az őszi hal 2-szor több kalóriát tartalmazhat - 100 g-onként akár 217. A kapelánban nincs szénhidrát, könnyen emészthető és gyorsan energiát ad.

A kapelánban található hasznos anyagok listája, csökkenő sorrendben:

• kálium - 260 mg;
• foszfor - 240 mg;
• klór - 165 mg;
• kén - 140 mg;
• nátrium - 70 mg;
• magnézium és kalcium - egyenként 30 mg;
• PP-vitamin - 3,6 mg
• C-vitamin - 1,8 mg;
• E-vitamin - 1,5 mg;
• cink - 1 mg;
• réz - 0,2 mg;
• B2- és B6-vitamin - egyenként 0,15 mg;
• mangán - 0,05 mg;
• vas - 0,04 mg;
• B3-vitamin - 0,03 mg;
• fluorid - 430 mcg;
• A-vitamin - 60 mcg;
• króm - 55 mcg;
• jód - 50 mcg;
• B9-vitamin - 17 mcg;
• kobalt - 8 mcg;
• molibdén és nikkel – egyenként 5 mcg.

A napi kapelinszükséglet kielégítése szempontjából a legjelentősebbek: foszfor (30%), jód (33%), PP-vitamin (18%), króm (110%), kobalt (80%), réz (21%). és kálium (12%).

Előnyök a szervezet számára

A kapelán gazdag összetétele önmagáért beszél. A szagok családjába tartozó tengeri halak számos szerv és rendszer egészségének megőrzésében hasznosak: a pajzsmirigy, az agy, az idegek, az erek, a szív, a csontok és az izomszövetek. Főbb értékes tulajdonságai:

• a kapelán normalizálja a vércukorszintet;
• erősíti a fogzománcot és a csontokat;
• felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja a gyomor-bél traktus működését;
• diétás termékként ajánlott;
• lelassítja az öregedési folyamatot 50 év után;
• javítja a nők és férfiak szexuális funkcióját;
• stabilizálja a szívritmust;
• segít gyorsan felépülni sérülésből, betegségből, stresszből.

Cukorbetegek és szívbetegek heti étrendjébe beiktatása javasolt. A diétás hal fogyasztása köszvény és krónikus fáradtság, apátia és erővesztés esetén javasolt.

Milyen előnyei vannak a kaviárnak?

A kapelán kaviár kicsi, sűrű, világos színű. Természetes formában szinte lehetetlen megvásárolni. A sajátos íz leküzdése érdekében a kaviárt gyakran ízesítik mindenféle fűszerrel és adalékanyaggal. A dobozos terméket kellemes rózsaszínes-narancssárga színre színezzük.

A Shishamo japán kapelán alfaj kaviárjának saját neve van - masago. Gyakran készítenek vele tekercseket, például „California”.

A kapelán kaviárt nagyon egészségesnek tartják. Sokkal jobban felszívódik, mint a hús - majdnem 95%. Fehérjéket, zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Mindössze 30 g termék képes teljes mértékben kielégíteni a napi B12-vitamin-szükségletet, és körülbelül 25%-a az E-, B4-, B2-vitamin-szükségletet. Tulajdonságai vannak:

• antioxidáns;
• antitoxikus;
• tápláló;
• érelmeszesedés-ellenes.

Jelentős fizikai aktivitás, cukorbetegség, csökkent hasnyálmirigy-funkció esetén, valamint idős korban javasolt a kapelánkaviár rendszeres fogyasztása. Megelőző a trombózis, angolkór és szívbetegségek ellen.

Káros tulajdonságok

A kapelán káros lehet, ha a hal rossz minőségű, nem kellően hőkezelt, vagy ha túlzottan fogyasztják. Milyen negatív hatásoktól kell óvakodni:

1. A füstölt és füstölt kapelánt vagy kaviárját gyakran olcsón, „folyékony füstből” állítják elő, és veszélyes rákkeltő anyagokat tartalmaznak.
2. A konzerv termékekben gyakran találhatunk sűrítőanyagokat, színezékeket és adalékanyagokat, amelyek negatívan befolyásolják az emésztést és növelik az allergia kockázatát.
3. Ha a kapelánt majonézzel vagy szójaolajjal ízesítjük, gyorsan túlsúlyba kerülhet, és elhízhat.
4. A füstölt hal azért is veszélyes, mert ezzel az elkészítési móddal lehetetlen minden parazitát elpusztítani. Az emberi szervezetbe jutva jelentős károkat okoznak.
5. Néha a kapelánt környezeti szempontból kedvezőtlen területeken fogják ki. Ez a termék nem fogyasztható, mert higanyvegyületeket tartalmaz.
6. A hal meglehetősen nagy mennyiségű sója miatt duzzanatot okozhat, különösen vesebetegség és terhesség esetén.

Ki ne egyen kapelint?

Mérsékelt mennyiségben a kapelánnak nincs abszolút ellenjavallata, kivéve az egyéni intoleranciát. Allergiás reakciókat válthat ki olyan embereknél, akik túlérzékenyek más tenger gyümölcseivel szemben. Ráadásul a kapelán kaviár allergén szintje 5-6-szor magasabb, mint a halhúsé.

Néhány embernek azt tanácsolják, hogy minimálisra korlátozzák a fogyasztását, vagy átmenetileg töröljék az étrendből. A relatív ellenjavallatok listája:

• fekély;
• mérgezés;
• életkor legfeljebb 2 év;
• veseelégtelenség;
• érelmeszesedés;
• magas vérnyomás.

A kapelán kártételének minimalizálása érdekében ajánlott sütni, nem sütni, zöldségekkel fogyasztani. Például burgonyapürével.

Előnyök a férfi és női test számára

A férfiak számára a kapelán az egyik legjobb omega-3 zsírsavforrás. Hasznos fogyasztani a prosztatabetegségek megelőzésére, valamint a férfi potencia növelésére. 50 év után a kapelánhús és a kaviár segít megőrizni a szív- és érrendszer egészségét, és minimalizálja a szívinfarktus, az ischaemia és a stroke kockázatát.

A nők számára a hal segít stabilizálni az idegrendszert, javítja a hangulatot és növeli a stresszállóságot. Jótékony hatással van a nemi hormonok termelésére, a bőr és a haj egészségére. Rendszeres használatával nem kell tartanod a súlygyarapodástól. A benne lévő zsírok elpusztítják a „rossz” koleszterint. A terhesség alatt a kapelán nélkülözhetetlen az 1. trimeszterben, amikor a magzat belső szerveinek és rendszereinek kialakulása és aktív kialakulása következik be.

A Távol-Keleten a kapelánt röviden és komikusan „uek”-nak nevezik.

A kapelán nem nevezhető univerzális halnak.Sajátos íze miatt van, aki egyszerűen imádja, míg mások ki nem állhatják. Ha a halhús vagy a kaviár a kedvenc csemege, nem szabad megtagadnia magától. A haszon kedvéért azonban jobb nyers terméket választani, és saját kezűleg elkészíteni. Ha hetente 1-2 alkalommal fogyasztod ezt az ételt, nagyon hamar észreveszed, hogy hajad egészséges fényt kapott, bőröd simább, erőd van, hangulatod is javult!