Ki ne egyen spenótot és miért jó másoknak?

A leveles zöldségek közül a spenótot a vitamin- és aminosav-tartalom vezetőjének tekintik, így a szervezetre gyakorolt ​​​​haszna kétségtelen. A zöld levelek nagyon népszerűek Európában és az Egyesült Államokban, de a FÁK-országok lakosai ritkán vásárolják meg őket, mivel unalmasnak és haszontalannak tartják őket a főzés során. Itt az ideje, hogy megtudja, miért érdemel a spenót megtisztelő helyet az asztalodon!

A spenót előnyei a szervezet számára

Szinte minden egészséges táplálkozásról szóló könyv említi a spenótot. Mi olyan különleges ezekben a zöld levelekben?

Kémiai összetétel

100 gramm spenót csaknem 3 gramm fehérjét és mindössze 2 gramm szénhidrátot tartalmaz, zsírt pedig szinte egyáltalán nem. Nézzük meg, milyen vitaminok, makro- és mikroelemek, aminosavak vannak a zöldekben, és milyen egészségügyi előnyeik vannak. Az anyag százalékos aránya a napi szükségletből (100 gramm termékre vonatkoztatva) zárójelben lesz feltüntetve.

• K-vitamin (402%)

Növeli a véralvadást, erősíti az ereket, megakadályozza a lágyrészek repedését és a belső vérzést.A spenót fogyasztása erős menstruáció idején javasolt.

• A-vitamin (83%) és béta-karotin (90%)

Az emberi szervezetben a béta-karotin A-vitaminná alakul. Ez utóbbi antioxidáns: növeli a bőr rugalmasságát és véd a korai öregedés ellen, erősíti az immunrendszert, javítja a látást.

• C-vitamin (60%)

Más néven aszkorbinsav. Támogatja az egészséges immunrendszert, erősíti a hajat és a körmöket, valamint megakadályozza a szabad gyökök képződését, véd a rák ellen. A hideg évszakban támaszkodjon spenótos ételekre, hogy elkerülje a légúti fertőzést.

• B9-vitamin (20%)

Egy másik név a folsav. Serkenti a vörösvértestek képződését, normalizálja a hormonszintet, védi az idegrendszert a stressztől. A tudósok először izolálták a B9-vitamint spenótlevelekből.

• E-vitamin (16,7%)

Az A- és C-vitaminhoz hasonlóan antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, vagyis lassítja az öregedési folyamatokat. Erősíti a vérkeringést, javítja a szövetek regenerálódását.

• Szilícium (171%), kalcium (10,6%), foszfor (10,4%)

Makroelemek csoportja, amelyek a csontok, a porcok és a fogak építőkövei. Ha ezek hiányosak, a szervezetben olyan betegség alakulhat ki, mint a csontritkulás. A fitinsav és az oxalátok miatt azonban a kalciumnak csak 5%-a szívódik fel a spenótból.

A szilícium hasznos tulajdonsága a kollagénszintézis. Egyél zöld leveleket a ráncok megelőzése érdekében. A foszfor támogatja az idegrendszer működését és részt vesz az emésztőenzimek termelésében.

• kálium (31%)

Szabályozza a víz-só egyensúlyt a szervezetben, enyhíti a duzzanatot, normalizálja a pulzusszámot és a vérnyomást.Ezért a spenót nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

• Magnézium (20,5%)

Segíti a C-vitamin és a kálium felszívódását, támogatja az izmok és az idegrendszer egészségét. Befolyásolja a szerotonin (örömhormon) és az inzulin szintézisét (cukorbetegség megelőzése).

• vas (75%)

Serkenti a hemoglobin termelését, amely felelős az oxigén szállításáért a szövetekbe és a belső szervekbe. Vashiány esetén vérszegénység lép fel, melynek tünetei letargia, fáradtság, száraz bőr és törékeny haj.

• Jód (10,6%)

A tengertől távol élő emberi szervezet egyik leghiányosabb mikroeleme. A jód szükséges a pajzsmirigyhormonok szintéziséhez, részt vesz a testhőmérséklet szabályozásában, gyorsítja az anyagcserét, növeli a teljesítményt.

• Esszenciális aminosavak

A leucin aminosav a vassal együtt részt vesz a hemoglobintermelésben. Ezenkívül helyreállítja a csont- és izomszövetet, és segít a zsírok lebontásában.

A lizin erősíti a látást, javítja az immunitást és csökkenti a migrénes fájdalmat.

Az arginin rugalmassá teszi az ereket, fokozza az agy és a szív véráramlását, és megakadályozza az érelmeszesedést.

Hasznos tulajdonságok nők számára

A spenót három olyan elemet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a reproduktív funkcióra:

• E-vitamin,
• B9 vitamin,
• Vas.

Megakadályozzák a menstruáció alatti fájdalmat és gyengeséget, mivel részt vesznek a vérsejtek megújulásában.

A folsav fontos tulajdonsága a nők számára, hogy csökkenti a koraszülés és a veleszületett agyi rendellenességek kockázatát a gyermekben. A B9-vitamin normalizálja a hormonszintet is, ami pozitív hatással van a hangulatra.

Sok nő törődik a megjelenésével.Azt akarják, hogy ne legyenek ráncok a bőrön, ne legyenek töredezett hajvégek, és ne töredezzenek meg a körmök. A természetes antioxidánsok segítségére lesznek. Ezek az A-, C-, E-vitaminok, amelyek bőségesen megtalálhatók a spenótban.

Jótékony tulajdonságok férfiak számára

A spenótban található következő anyagok egészségügyi előnyökkel járnak a férfiak számára:

• Aminosav lutein. Megakadályozza az ateroszklerotikus plakkok képződését és szabályozza a vérnyomást.
• Kálium. Semlegesíti a nátrium negatív hatásait a szervezetre. Ez nagyon hasznos, mert a férfiak, mint tudják, gyakran visszaélnek a sós ételekkel - hússal, dióval, chipsekkel, kolbásszal.
• E vitamin. Pozitívan befolyásolja a prosztata működését.
• C-vitamin. Növeli a kismedencei szervek vérellátását, növeli a fizikai erőt és az állóképességet, valamint véd a rák ellen.

Ráadásul 100 gramm zöld levele a napi cinkérték 4,5%-át tartalmazza. Ez a nyomelem serkenti a tesztoszteron termelést. Ismeretes, hogy a férfiak cinkhiányával a libidó csökken, és növeli a prosztatagyulladás kockázatát.

Mi az értéke a fagyasztott spenótnak?

Mivel a friss levelek eltarthatósági ideje rövid, finomra vágható, műanyag zacskókba rakható, golyókká forgatható és fagyasztóba helyezhető. A fagyasztott spenót megőrzi a legtöbb vitamint, makro- és mikroelemet.

A fagyasztott spenót a következő meleg ételekhez adható:

• levesek;
• káposztatekercsek;
• piték és piték;
• szelet;
• konzerv párolt hús.

De nem szabad fagyasztott spenótból turmixot vagy salátát készíteni. A petyhüdt, felolvasztott levelek füves íze és megjelenése csalódást okoz.

A fagyasztott spenót előnye, hogy sokkal kevesebb nitrátot tartalmaz, mint a friss levelekben.És egy ilyen termék akár 6-8 hónapig is tárolható anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait.

Ártalom és ellenjavallatok

A spenót csak akkor válik jót a szervezetnek, ha mértékkel fogyasztja – nem több, mint 2 csokor naponta. Így a felesleges K-vitamin fokozott véralvadáshoz vezet, ami vérrögképződéshez vezethet.

Az A-vitamin túladagolása a következő tüneteket okozhatja:

• emésztési zavarok (hányinger, hányás, hasmenés);
• fejfájás;
• letargia, álmosság;
• felgyorsult hajhullás;
• a bőr szárazsága és sárgasága, viszketés;
• étvágytalanság.

Annak érdekében, hogy a makrotápanyagok megfelelően felszívódjanak a szervezetben, ajánlatos a spenótot más zöldségekkel és növényi zsírokkal, például olívaolajjal kombinálva fogyasztani. Ellenkező esetben ásványi anyagok (kalcium, foszfor) rakódnak le a vesékben és a hólyagban.

A spenót sok oxálsavat és oxalátot tartalmaz. Ezért a zöld levelek ellenjavallt a következő betegségek esetén:

• az epeutak, a máj, a nyombél, a hasnyálmirigy patológiái;
• köszvény;
• hólyaggyulladás;
• jáde;
• urolithiasis.

Néhány ember allergiás lehet a spenótra. Ha először használja, kezdje kis adagokkal (egyszerre 1-2 levél).

A spenót lehetséges káros hatása a szervezetre a magas nitrát- és növényvédőszer-tartalma. Ezért használat előtt ajánlatos a zöld leveleket alaposan leöblíteni folyó víz alatt, vagy még jobb, ha 15-20 percre beáztatjuk.

Lehet enni spenótot a fogyásért?

100 gramm spenót mindössze 23 kcal-t tartalmaz, így a zöldség méltán tekinthető diétás terméknek.

A zöld levelek három okból gyorsítják fel a fogyás folyamatát.

1. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek felgyorsítják az anyagcserét és részt vesznek a zsírok lebontásában. Ezek a leucin, lizin, valin és triptofán aminosavak, a B4, B5, B8 vitaminok.
2. Szabályozza a vércukorszintet. A glükóz-lökések miatt az ember a nap közepén ok nélküli éhségrohamokat és irritációt tapasztal. A króm és a mangán mikroelemek, valamint a triptofán aminosav részt vesznek a cukor normalizálásában. Ha spenótot eszel, sokáig jóllakott maradsz.
3. Javítja az emésztést. Néha a gyomor-bél traktus betegségei miatt a vitaminok rosszul felszívódnak, ami anyagcserezavarokhoz és túlsúly megjelenéséhez vezet. A rostok pozitív hatással vannak az emésztési folyamatra. Tartalma 100 gramm spenótlevélben 1,3 gramm. A rostok eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, táplálékul szolgálnak a jótékony tejsavbaktériumoknak, megelőzik a székrekedést és fenntartják a jóllakottság érzését.

A kényelmes fogyás érdekében egyszerűen kerülje a sült zsírokat, a prémium lisztet és a felesleges cukrot tartalmazó ételeket. Vegyen be étrendjébe egészséges spenótos ételeket, például salátát, krémlevest, zöldségturmixot.

Milyen ételeket készíthetsz spenótból?

A spenót olyan ízű, mint a közönséges fű, ezért tiszta formájában nem fogyasztják. De a levelek szinte bármilyen más termékkel kombinálhatók: zöldségekkel és gyümölcsökkel, húsokkal és halakkal, liszttermékekkel és még desszertekkel is. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a finom spenótos ételek receptjeivel.

Zöldség saláta csirkével

Négy adag saláta elkészítéséhez használja a következő összetevőket:

• csirkemell - 200 gramm;
• mozzarella sajt - 125 gramm;
• spenót - 3 csokor;
• mandarin - 2 darab;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

A csirkemellet 30 percig forraljuk, lehűtjük, eltávolítjuk a bőrt, apró kockákra vágjuk. A spenótleveleket apróra vágjuk.A sajtot is kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a mandarint. Az egyiket szeletekre osztjuk, a másodikból egy külön pohárba facsarjuk a levét.

Egy tálban összekeverjük a csirkét, a spenótot, a sajtot és az apróra vágott mandarint. Ízesítsük mandarinlével, olívaolajjal és alaposan keverjük össze. A saláta kielégítőnek és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul.

Zöldség-gyümölcs turmix

Az ital helyettesítheti a vacsorát, vagy munkaidőben uzsonnává válhat. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• apróra vágott spenót levelek - 1 csésze;
• avokádó – a gyümölcs fele;
• érett banán - 1 darab;
• alma - 1 darab.

Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, szeletekre vágjuk. Az avokádót és a banánt ledaráljuk. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és turmixolja 3 percig. Az italt egy spenótlevéllel díszítjük.

Zöld krémleves

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• brokkoli - 400 gramm (standard csomag);
• tehéntejkrém - 1 csésze;
• spenót – 2 csokor.

A fagyasztott brokkoli virágokat forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 20 percig főzzük. A spenótot apróra vágjuk. Amikor a főtt brokkoli kihűlt, összedolgozzuk a zöld levelekkel, turmixgépbe tesszük és turmixoljuk. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár tejszínt, és kapcsoljuk be a hőt. Felforral. A végén sózzuk, borsozzuk a krémlevest.

Sütőben sült krutonnal, sajttal és spenóttal

Remek reggeli étel, amely segít felébredni és jóllakott maradni ebédig.

Készítse elő a következő összetevőket:

• cipószeletek - 6 darab, legfeljebb 1,5 cm vastag;
• kemény sajt - 100 gramm;
• vaj - 50 gramm;
• spenót levelek - egy csomó;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• őrölt feketebors.

Először el kell készítenie egy finom tetejét a krutonokhoz. A spenótot felaprítjuk, és egy serpenyőben vajban megdinszteljük.Adjunk hozzá fokhagymagerezd pürét és borsozzuk. A sajtot finomra reszeljük, és összekeverjük a spenóttal.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kirakjuk a cipószeleteket. Fedjük le őket sajt és spenót keverékével (tehetsz bele paradicsomot is – frissen vagy szárítva). 7 percig sütjük.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk helyesen a spenótot

Egy boltban vagy piacon ügyeljen a spenót megjelenésére. A friss zöldek sötétzöld színűek, és nincsenek sárga területek vagy sötét foltok. A levelek lédúsak és rugalmasak, nem puhák. Szinte nincs szaga.

Csomagolt spenót vásárlásakor ellenőrizze a lejárati dátumot, és győződjön meg arról, hogy a csomagolás le van zárva.

Sajnos a friss levelek nem tartanak sokáig. Célszerű a vásárlást követő első három napon belül megtalálni számukra a felhasználást.

Tárolja a spenótot a hűtőszekrény alsó részében. Egy hét elteltével gyakorlatilag nem marad vitamin a zöldekben. A hosszú távú tárolási lehetőség a fagyasztás.

Következtetés

Bár maga a spenót semleges ízű, természetes étrend-kiegészítővé válik más ételekhez - salátákhoz és levesekhez, húsokhoz és szeletekhez, pékárukhoz és desszertekhez, valamint italokhoz. Az orvosok azt javasolják, hogy a leveleket a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, az anyagcserére, a bőrre, valamint a test általános erősítésére és a fogyás érdekében vegyék be az étrendbe. Ne hagyja figyelmen kívül a spenót zöldjét, ha egészséges szeretne maradni.