A zöld hajdina csíráztatásának módszerei és előnyei a szervezet számára

Az egészséges táplálkozás egyre népszerűbb. Az egyik magas tápértékű termék a csíráztatásra szánt zöldhajdina. De nem mindenki tudja, hogyan kell csíráztatni a zöld hajdinát. Beszéljünk a szemek otthoni csíráztatásának technológiájáról és a csírák felhasználási módjairól.

A zöld hajdina abban különbözik a barna hajdinától, hogy nem vetik alá ipari hőkezelésnek, és megtartja az összes természetes vitamint és mikroelemet. Az ilyen szemek csíráztatása során minden hasznos anyag aktiválódik és könnyen felszívódik a szervezetben. A hajdina „élővé” válik. Egészen a közelmúltig a feldolgozatlan hajdina furcsa termék volt. Ma minden természetes élelmiszerboltban megtalálható, és néha egy szokásos szupermarketben is. Mik ennek a terméknek a jótékony tulajdonságai, és miért olyan vonzó az egészséges életmódot követők számára?

A zöld hajdina tápértéke

A zöld hajdina csíra 18 aminosavat tartalmaz, ebből 9 esszenciális, és vitamin- és ásványianyag-tartalmában vezető szerepet tölt be a gabonafélék között. Tartalmaznak:

• PP-vitamin;
• B-vitaminok;
• E-vitamin;
• C vitamin;
• P-vitamin;
• kalcium;
• Vas;
• foszfor;
• cink;
• jód.

A zöld hajdina ideális táplálkozásra - könnyen emészthető és lassú szénhidrátokkal telíti a testet. Aminosav összetételének köszönhetően a csíráztatott hajdina rendkívül jótékony hatásokkal rendelkezik:

• megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket;
• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat;
• helyreállítja a "helyes" mikroflórát a belekben;
• védi az ereket és megelőzi az ízületi gyulladást és a csontritkulást;
• védi az immunrendszert és erősíti a bőrt, a körmöket és a hajat;
• normalizálja a vércukorszintet;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• javítja a máj és az epehólyag működését.

A zöld hajdina univerzális - bármennyit ehet, mindenféle ételhez kombinálhatja, és különféle ételekhez adhatja - hideg és meleg, sós és édes. Ezenkívül a csíráztatott hajdina kiegyensúlyozott összetétele lehetővé teszi, hogy teljes mértékben helyettesítse az állati fehérjét.

Zöld hajdina a hús alternatívájaként

Már bebizonyosodott, hogy bármilyen hús többé-kevésbé káros az egészségre, eltömíti az ereket a koleszterinnel, nehezen emészthető, sőt rákot is okoz. Bár van benne tápanyag, nagy kérdés, hogy felszívódik-e a szervezet. A csíráztatott hajdina szemek meglehetősen sok könnyen emészthető fehérjét, szerves egészséges zsírokat és több mint 70%-ban szénhidrátot tartalmaznak. Nem ok nélkül nevezik szuperételnek (az angol „supereda”), az ilyen ételek több órán keresztül töltenek fel energiával, és nincs mellékhatása.

A következő táblázat a csíráztatott hajdina és a hús energiamutatóit tartalmazza.

Ez érdekes

A híres amerikai orvos, táplálkozási szakértő és sztáredző, Douglas Graham 80/10/10-ben határozta meg a szénhidrátok, fehérjék és zsírok optimális százalékarányát. „A 80/10/10 diéta” című könyvében azt írta, hogy a fehérjefogyasztás modern normáit erősen túlértékelik, és a szervek és az izmok működésének fenntartásához egy felnőttnek nagy mennyiségű jó minőségű szénhidrátra van szüksége. Ha ez az állítás igaz, akkor a zöld hajdina jó eséllyel kiszorítja a húst, és központi szerepet kap a vacsoraasztalokon.

Hogyan csíráztassuk a hajdinát?

A hajdina megfelelő csírázásához szüksége lesz:

• hajdina zöldek;
• csésze csíráztatáshoz - üveg, kerámia, agyag (nem műanyag);
• folyóvíz a szemek mosásához;
• tiszta víz hajdina csíráztatásához;
• tiszta pamut kendő (vagy géz);

A különböző források a hajdina különböző módon történő csíráztatását javasolják. Vannak, akik két vagy akár három napon belül felélesztik a szemeket, míg mások 24 órán belül élvezik a kész terméket. A helyzet az, hogy a zöld hajdina már abban a pillanatban aktiválja az összes tápanyagot, amikor a csírák éppen kikeltek, és ez egy napon belül megtörténik. Ezért ezt a csírázási módot ismertetjük.

Általában reggel beáztatják a szemeket, hogy a következő reggelihez kicsírázzanak. De általában ez a nap bármely szakában megtehető.

A zöld hajdina csírázásához számos egyszerű lépést kell követnie.

1. Öntse a szükséges mennyiségű zöld hajdinát egy üveg vagy kerámia csészébe.
2. Öblítse le folyó vízzel - öntse le és engedje le többször a vizet.
3. Távolítsa el a mosáskor lebegő szemeket – nem fognak kicsírázni.
4. A megmosott hajdinát felöntjük vízzel.
   

   Tanács

   Jobb a legjobb minőségű vizet venni - forrás- vagy olvadékvizet, vagy szélsőséges esetben szűrt vizet. Felszívódik a szemekbe és aktiválja a revitalizációs folyamatokat.

5. Hagyja hatni 6-10 órát.
6. Alaposan öblítse le a nyálkahártyát folyó vízzel - öntse le és engedje le többször a vizet.
7. Fedje le a tiszta, nedves szemeket egy csészébe nedves ruhával.
8. Hagyja az asztalon 12-15 órán át.

Ebben a szakaszban fontos, hogy a csírázatlan hajdinát ne tegyük a hűtőszekrénybe (a hideg leállítja az ébredési folyamatot), ne takarjuk le a szemeket fedéllel, hogy levegő keringhessen a csészében, és ne hagyjuk teljesen nyitva a csészét - a a szemek kiszáradnak és nem kelnek újjá. A tartályt érdemes gézzel letakarni.

A szemeken kis farok (csírák) jelent meg, ami azt jelenti, hogy a csíráztatott hajdina fogyasztásra kész.

Tanács

A csíráztatott hajdinát jobb, ha legfeljebb 4 napig tárolja a hűtőszekrényben.

Hogyan kell főzni a csíráztatott hajdinát?

A zöld csíráztatott hajdinából sokféle étel és ital készíthető. Ezenkívül önálló ételként is fogyasztható, és hagyományos ételekhez - levesekhez, köretekhez, húsokhoz, zöldségekhez - adható. Ettől egészségesebbek és táplálóbbak lesznek.

Turmix

A csíráztatott zöld hajdina turmix általában a következő összetevőkből áll:

• zöld hajdina;
• víz;
• gyümölcs/zöldség/zöldség;
• méz (vagy más édesítőszer).

Az alkatrészek száma folyamatosan változtatható. Egy táplálóbb turmixban több a hajdina, egy frissítő gyümölcsturmixban több a gyümölcs, és egyáltalán nem kell hozzá édesítőt. Különböző ízekkel kísérletezve recepteket találhatsz az ideális ital elkészítéséhez.

A turmix elkészítéséhez turmixgépben simára turmixoljuk a kiválasztott hozzávalókat. A turmixokat szívószálból vagy üvegből isszák, és ha sűrű, akkor egyszerűen egy kanállal fogyasztják.Nemcsak az összetevőinek összes tápanyagát, hanem a jótékony rostokat is megőrzi.

Zabkása

A zöld hajdina zabkását turmixgépben őrölt csíráztatott szemekből készítik. Fő összetevői általában a hajdina és a banán. A banán nagyon édeské és illatossá teszi a zabkását.

Ízlés szerint hozzáadhatja a zabkásához:

• dátumok;
• diófélék;
• aszalt gyümölcsök;
• lenmag – a zabpehelyhez hasonló állagot hoz létre.

Jobb, ha ezeket az összetevőket áztatva adjuk hozzá - előmossuk, és néhány percig forrásban lévő vízzel öntjük. A hajdinával együtt turmixgépben őrölhetjük, vagy közvetlenül a zabkása elfogyasztása előtt adjuk hozzá.

Ezenkívül a szokásos zabkását is csírákból készítik - zöld hajdinát is főzhet. A hőkezelés azonban elpusztítja a jótékony anyagok egy részét.

A hajdina többféleképpen is elkészíthető:

• párolt (2: 1 arányban vízzel, főzési idő - 15 perc);
• gőzölje meg forrásban lévő vízzel, és hagyja főzni (2:1 arányban vízzel, amíg a víz teljesen fel nem szívódik);
• A tűzhelyen történő főzés a legkevésbé előnyös (főzési idő - 15 perc, arány a vízzel - 2:1).

Egészséges növényi olajokat (lenmag, finomítatlan napraforgó, szezám és mások) vagy vajat adhatunk a főtt csírákhoz, valamint a szokásos hajdina zabkásához.

Saláták és nyers ételek

Csíráztatott szemeket bármilyen salátába adhatunk, de a legjobb, ha friss zöldségekre szórjuk. Egy ilyen saláta telíti a testet vitaminokkal, megtisztítja rostokkal és létrehozza a megfelelő mikroflórát a belekben.

Manapság egyre népszerűbb a nyers táplálék diéta - egy olyan táplálkozási forma, amely kizárja a hagyományos hőkezelést.A nyers élelmiszerek általában a növényi alapú élelmiszerek támogatói. A nyers étrendben a fő tápanyagforrás a csíráztatott szemek, a zöld hajdina pedig a kedvenc.

A fenti ételek mellett sokféle nyers étel készül csírából:

• pástétomok;
• salátaöntetek;
• hideg levesek;
• kenyér;
• pizza alap;
• tekercs.

Böjtnapok csíráztatott hajdinán

Az átlagos emberi étrend általában sok „élettelen” termikusan feldolgozott élelmiszert és kevés rostot tartalmaz. Kevés hasznos anyag marad a főtt ételben, emésztés közben a szervezet keményen dolgozik, hogy a lehető legtöbb hasznot hozza a rendelkezésre álló ételből. A szervezetnek sem ideje, sem energiája nem marad a sejtszintű mélytisztító akciókra – ezek csupán a salakanyagok felületes eltávolítására korlátozódnak a szervezetből.

Szervezetünknek gyakran csak egy tavaszi nagytakarításra van szüksége, ezért a böjtnapokat nagyon hasznosnak tartják. Milyen előnyei vannak a hajdina csírákra történő kirakásnak? Ez a módszer alkalmas aktív emberek számára. Lehetővé teszi, hogy elegendő kalóriát kapjon a normál élettevékenységekhez, és beindítja a szervezet öntisztító funkcióit. Az „élő” szemek serkentik a szervezet méregtelenítő funkcióit, azonban ha a szervezet nagyon szennyezett, akkor a böjti napokon kellemetlen vagy fájdalmas érzések jelentkezhetnek:

• fejfájás;
• ízületi fájdalom;
• izzadó;
• gyengeség;
• fehér bevonat a nyelven;
• szaga a szájból.

Mindezek a hatások a szervezet megtisztulását jelzik - minél erősebb a kellemetlen érzés, annál salakosabb a szervezet. Ezért a kirakodáskor (beleértve a hajdina csíráját is) ne szedjen gyógyszereket, és további fizikai aktivitást adjon a szervezetnek.

Az ilyen böjtnapok nagyon hasznosak a fogyásban - ugyanannak a tisztító és salakeltávolító hatásnak köszönhetően a hajdina csíra segít megszabadulni a felesleges kilóktól.

A különböző étrendek és táplálkozási rendszerek különböző élelmiszerek fogyasztását javasolják. Manapság olyan sok ilyen rendszer létezik, hogy az egyetlen módja annak megértésének, hogy egy élelmiszer alkalmas-e egy adott személy számára, az érzésekre hagyatkozni. Még a nagyon egészséges zöld hajdina sem lehet megfelelő - egyéni intolerancia lép fel, vagy egyszerűen ízetlennek tűnik. Ezért a hajdina csírák étrendbe való beillesztésekor jobb következetesnek és mértékletesnek lenni.