Hová kell tenni balzsamecmártást és az 5 legjobb ételt hozzá

A balzsamos vinaigrette sok étel kedvelt és sokoldalú krémes fűszere. Fő összetevője a balzsamecet. Számos hús-, hal- és zöldségételhez adhatunk balzsamecos szószt. Ugyanakkor a fűszerekkel is jól passzol. Gazdag összetételű, valamint jellegzetes illata és íze van. Sok recept létezik az ételekhez, amelyek egyik összetevője ez a szósz.

Milyen ételekhez adjuk a balzsamecos szószt?

Ez a tejszínes szósz számos étel elengedhetetlen összetevője, többek között:

• pácok;
• grillezett hús és zöldségek;
• zöldség saláták;
• tenger gyümölcsei és halételek;
• olasz bruschetta;
• pizza;
• főtt csirke;
• elit sajtok;
• olasz tészta;
• omlett;
• levesek;
• sült hús.

A mártást néhány bogyós és gyümölcsös desszerthez is adják. Jól illik epret tartalmazó gyümölcssalátákhoz. A fagylalthoz balzsameces tejszínes szószt adunk. Édes palacsintára és gofrira öntik.

Amivel nem lehet kombinálni

Mivel ez a tejszínes szósz univerzális, hozzáadásával egyetlen ételt sem fog elrontani. Zöldségekhez, húsokhoz és tenger gyümölcseihez egyaránt jól passzol. Sok desszerttel is harmonizál, és nem ront az ízükön.

A legjobb kombináció más fűszerekkel

A balzsames szósz jól passzol minden fűszerhez. Legjobban a következő gyógynövényekkel harmonizál:

• kömény;
• bazsalikom;
• mustár;
• görögszéna;
• oregano;
• fekete bors;
• koriander;
• majoránna;
• Méhfű;
• vanília;
• menta;
• zsálya;
• kakukkfű;
• rozmaring.

A szószhoz jól illik a kapor, a kakukkfű és a zsálya. Ízben is jól harmonizál a tárkonnyal.

Hozzávalók a balzsamecetes tejszínes szószhoz

A tejszínes szósz fő összetevője a balzsamecet. Ezen kívül a kompozíció a következőket tartalmazza:

• édesem;
• keményítő;
• Liszt;
• citromlé;
• olivaolaj;
• fűszerkészlet;
• cseresznye vagy gránátalma pép.

A klasszikus recepthez szegfűszeg, őrölt fahéj és boróka hozzáadása is szükséges a tejszínes szószhoz. A fűszerezés egyik összetevője a szarvasgomba.

A szósz gazdag kémiai összetételű. Szerves savakból, antioxidánsokból és pektinekből áll. A tejszínes szósz is sok B-vitamint tartalmaz.A,C és E vitaminokat is tartalmaz.

A fűszerek illata és íze

A fűszerezés markáns bogyós aromájú. Ezt úgy érjük el, hogy a recepttől függően borókát vagy más bogyót adunk hozzá. Ugyanakkor a szósz ecetes illatú, mivel fő összetevője a balzsamecet.

A tejszínes szósz kellemes édes-savanyú ízű. Jellegzetes ecetes jegy is kiegészíti, ami enyhén fűszeressé varázsolja a fűszerezést.

Hogyan válasszunk jó minőségű balzsameszószt

A jó minőségű tejszínes szósz a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• nem műanyag, hanem üvegpalackban értékesítik;
• nem tartalmaz adalékanyagokat (színezékeket, mesterséges sűrítőket, stabilizátorokat és tartósítószereket);
• gazdag és egyenletes sötétbarna színű;
• nem tartalmaz üledéket;
• nem zavaros vagy túl sötét;
• kellemes édes-savanyú ízű, kellemes gyümölcsös és bogyós utóízzel, ecetes árnyalattal;
• nincs szúrós szaga;
• nincs kémiai íze;
• viszkózus és sűrű szerkezetű;
• nem terjed szét a tányéron.

Tanács. Javasoljuk, hogy olasz és görög gyártóktól balzsamecetes szószt vásároljon. Ugyanakkor a termék nem lehet túl drága. Az alacsony ár egy lehetséges hamis szószra utal.

Hol és hogyan kell tárolni

A fűszerezést csak hűvös, napfénytől védett helyen szabad tárolni. Ne tartsa melegen a balzsamecmártást tartalmazó edényt. Tárolásra alkalmas hely a hűtőszekrény ajtaja. A fűszerezést ajánlott üvegedényben tárolni. Így jobban megőrzi tulajdonságait. Megfelelő tárolás esetén a szósz idővel még gazdagabb ízű lesz.

A TOP 5 legnépszerűbb recept balzsamecmártással

Saláta rukkolával, garnélarákkal és avokádópéppel

A fűszerezés kiváló öntet egy könnyű salátának rukkolával, garnélával és avokádópéppel.

Elkészítéséhez szüksége van:

1. Vegyünk 8 tigrisrákot, és süssük 3-4 percig olívaolajon.
2. Vegyünk egy avokádót, teljesen távolítsuk el a bőrét, és vágjuk négyzetekre.
3. Vegyünk 110 g koktélparadicsomot, és vágjuk kétfelé.
4. Moss meg és száríts meg 80 g rukkolát.
5. Először a rukkolát helyezzük egy tányérra, majd az avokádót és a koktélparadicsomot. A tetejére sült garnélarákot helyezünk.
6. Vágjunk 60 g parmezánt szeletekre, és helyezzük a saláta tetejére.
7. A salátát megszórjuk 1 nagy kanál fenyőmaggal.
8. Csepegtess vékony sugárban a klasszikus balzsamecetes szószt a salátára.

Pulyka pác

A pulykát a szószban pácolhatod, majd fóliában kisütheted a következő recept szerint:

1. Vegyünk 750 g pulykafilét, és vágjunk bele néhányszor.
2. Dörzsölje át a filét néhány szál friss rozmaringgal és őrölt korianderrel (negyed kiskanál).
3. Vegyünk 4 gerezd fokhagymát, vágjuk félbe, és szúrjuk be a filé előre elkészített hasítékaiba.
4. Vegyünk egy közepes méretű hagymát, és vágjuk karikákra. Dörzsölje át velük a filét.
5. Öntsön egy külön edénybe 5 nagy kanál olívaolajat és 35 ml balzsamecetes krémmártást.
6. Helyezze a filét a kapott pácba, és hagyja ott egy órán át.
7. A pácolt filét fóliába tesszük és lezárjuk. Előkészített sütőben fél órát sütjük 220 fokon ⁰C.

Bruschetta

A krémszósz jól illik a bruschettához. Az étel a recept szerint készül:

1. Vegyünk két kis bagettet, és vágjuk 4 hosszúkás darabra. Egy serpenyőben olaj nélkül süssük kérgesedésig.
2. Vágjunk lapos darabokra 3 csiperkegombát, egy fél kis cukkinit és két retket. Vegyünk 55 g zöldhagymát, és apróra vágjuk. Mindent sütünk növényi olajban, amíg enyhén megpirul.
3. Egy nagy kanál krémsajtot kenjünk egy bruschettára. Az előzőleg megsütött keverékből kivesszük a hagymát és a retket, és ráhelyezzük a bruschettára tett sajtkrém tetejére. Helyezzen rá egy lapos darab enyhén sózott lazacot.
4. A második bruschettát megkenjük sajttal, és ráhelyezzük a sült csiperkegombát.
5. A harmadik bruschettát megkenjük sajttal, és ráhelyezzük a sült cukkinit.
6. Az összes bruschettát vékonyan meglocsoljuk balzsamecmártással.

Palacsinta öntet

A tejszínes szósz édes változata kiegészíti a házi palacsinta ízét. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

1. Vegyünk egy edényt, és adjunk hozzá néhány tojást.
2. Adjunk hozzá pár evőkanál kristálycukrot.
3. Öntsünk hozzá pár pohár zsíros tejet.
4. Adjunk hozzá egy csipet sót.
5. Öntsünk bele néhány nagy kanál napraforgóolajat.
6. A keveréket keverővel felverjük.
7. Adjunk hozzá lisztet, és folytassuk a habverést.
8. Miután a massza sűrűvé vált, kapcsoljuk be a tűzhelyet, és hevítsünk fel egy serpenyőt napraforgóolajjal.
9. Merőkanál segítségével öntsük a palacsintaindítót a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalát aranybarnára.
10. Az elkészített palacsintákat háromszögekre hajtjuk, és kevés ecet, nádcukor, fekete bors, citromlé és vaníliakivonat alapú balzsamecmártással leöntjük.

Gyümölcssaláta öntet

A tejszínes szósz különleges ízt ad a gyümölcssalátának. Az elkészítésének receptje a következő:

1. Vegyünk egy-egy darab almát, körtét, narancsot és kivit, valamint két darab feijoát. Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk.
2. Vágjunk le 2 cm-t a gyömbér gyökeréből, és finom reszelőn reszeljük le. Adjuk hozzá a gyümölcshöz.
3. A hozzávalókat meglocsoljuk két nagy kanál olívaolajjal.
4. Csavarja ki a citrom levét. Két nagy kanál elég. Kenjük rá a salátára.
5. Balzsamecetes tejszínes szószt csepegtess a gyümölcsre. Helyezzen mentaleveleket a saláta tetejére.

Ez a saláta hasznos enni télen, hogy erősítse az immunrendszert.