Fűszerek a disznózsír sózásához: barkácskészítési receptek és a legjobb kész fűszerkeverékek

A termék ízének javítása érdekében az elkészítése során különféle disznózsír fűszereket használnak. Egészen egyszerű és jól ismert fűszereket tartalmaznak, amelyek varázslatos aromát, ízt és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöznek a snacknek.

A disznózsír fűszerek rövid áttekintése

Egy termék rendszeres pácolásához a leggyakoribb fűszerkészlet a só, a bors és a fokhagyma. Azonban sokkal több fűszer létezik, amellyel kulináris remekművet készíthet. Használatuk puhává, étvágygerjesztővé és egészségessé teszi az uzsonnát. Hiszen szinte minden fűszer tartalmaz olyan anyagokat, amelyek rendkívül előnyösek az emberi szervezet számára.

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a disznózsír sózásakor ne csak sózzon, hanem használja a következőket:

• koriander,
• kömény,
• babérlevél,
• paprika,
• székesegyház,
• szegfű,
• sáfrány,
• kakukkfű,
• gyömbér,
• szegfűbors kukorica,
• fekete és piros bors.

És természetesen nem nélkülözheti a jól ismert fűszereket - fokhagyma és kapor magvakat. De a legmegfelelőbb fűszerek kiválasztása a személyes ízlési preferenciáktól függ.

A TOP 5 legjobb disznózsír fűszerezés

Úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint egy finom falat elkészítése. Ez a vélemény azonban mélyen téves. Az a tény, hogy a disznózsír fűszerezésének kiválasztásakor feltétlenül figyelembe kell vennie annak a receptnek a sajátosságait, amelyben egyszerűen sózzuk, füstöljük, sütjük vagy főzzük. Ez különösen fontos, ha az étel bármely hagyományos konyhához tartozik. Ebben az esetben egy adott fűszerkeverékből származó fűszereket kell használnia.

Száraz sózás

Ennek a módszernek a használatakor nagy mennyiségű sót használnak. Néha egyszerűen rádörzsölik egy darabokra vágott termékre. De igénybe vehet több összetevőből álló fűszereket:

• opcionálisan használjon őrölt fekete bors és koriander keverékéből készült fűszert;
• egy másik keverék a paprika és a pirospaprika;
• jó ötlet egy olyan keverék, amely szárított fokhagymát, piros vagy fekete borsot és gyógynövényeket tartalmaz.

A fűszerezés szárított bazsalikomból, provence-i fűszernövényekből és kaporból állhat. Minden esetben először a terméket szeletekre kell vágni, és sóval dörzsölni kell.

Fűszerezés a disznózsír sózásához füstölés előtt

Ezzel a rágcsálnivaló-készítési módszerrel speciális fűszerkeveréket használnak. Nem nélkülözheti:

• babérlevél;
• fekete bors;
• fokhagyma – friss vagy porított;
• mustárpor vagy mustárbab;
• rozmaring.

A rozmaring közvetlenül a gallyakból használható. Ha szárított fűszer, akkor sóval és egyéb fűszerekkel keverjük össze.

Fűszer a hagymahéjban főtt disznózsírhoz

Ahhoz, hogy a főtt sertészsírnak a füstölt snack megjelenését és ízét adja, fűszerkeveréket használnak. Ehhez sóoldatot készítenek, amelyhez hozzáadják:

• nagy mennyiségű hagymahéj, amely csodálatos színt és finom ízt ad a terméknek;
• néhány gerezd fokhagyma;
• fekete- és szegfűborsó;
• Babérlevél.

Az ebben a sós lében megfőtt darabokat ráadásul fűszerkeverékkel dörzsöljük, amely paprika, szárított fokhagyma és chili paprika kombinációját tartalmazza.

„Különleges” szalonna fűszerezés fehérorosz módra

Ez a fűszerezés csípős és illatos fűszerek egész sorát tartalmazza. A következőkből áll:

• só;
• koriander;
• kömény;
• fekete bors;
• száraz fokhagyma;
• majoránna;
• porított babérlevél.

A fehérorosz stílusú szalonna a termék húsdarálóban történő őrlését jelenti az említett fűszerkeverék hozzáadásával. Szendvicsekhez jó a homogén lágy massza.

„Nemes disznózsír” - csodafűszer

A speciálisan kiválasztott fűszer-összetétel a disznózsírnak csodálatos aromát és varázslatos ízárnyalatokat ad. A kész fűszerkeverékben a következők jelenléte érezhető:

• kömény és koriander;
• paprika és bazsalikom;
• pirospaprika és fokhagyma;
• babérlevél és kakukkfű.

Nem marad más hátra, mint a disznózsírt szeletekre vágni, sóval és csodafűszerrel bedörzsölni. Közvetlenül tálalás előtt megszórhatjuk vele a friss disznózsírt.

Jegyzet! A disznózsír sózásához fűszerek és fűszerek használata váratlan hatást kölcsönöz a terméknek. Ennek a snacknek csodálatos íze, kellemes illata és étvágygerjesztő megjelenése van.

Népszerű receptek disznózsír fűszerezéshez

Készíthet saját fűszerkeveréket személyes ízlésének megfelelően. Ugyanakkor ne féljen kísérletezni az összetevők különböző kombinációival.Fontos azonban betartani az arra vonatkozó ajánlásokat, hogy milyen fűszerek alkalmasak disznózsírhoz.

„Tender” disznózsír fűszerezés

Már maga a recept neve is hangsúlyozza, hogy a zsírban nem lesz túlzott csípősség. Ez a fűszerek gondos megválasztásának köszönhető. A keverék elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Hozzávalók:

• 5 evőkanál. l. só;
• 5 babérlevél;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• 10 szem fekete bors;
• 5 g őrölt fehér bors.

A műveletek algoritmusa:

1. A babérlevelet turmixgépben ledaráljuk.
2. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy zúzzuk össze pépesítővel;
3. A borsot malomban őröljük.
4. Keverje össze az összes fűszert, beleértve a sót és a fehér borsot.

Ezt a fűszerezést 1 liter vízhez adjuk, hogy sóoldatot készítsünk, amelybe disznózsírszeleteket merítünk. A terméket 1-2 napig tároljuk benne. Az előétel egyedi ízét és különleges pikantériáját a fűszerkeverék részét képező őrölt fehérbors biztosítja.

"Univerzális" fűszerezés

Ez a fűszerezés gyorsan elkészíthető és későbbi felhasználásra. Szinte minden disznózsír sózási recepthez alkalmas.

Amit tartalmaz:

• 10 g kész fokhagymapor;
• 5 g koriander;
• 15 szem fekete bors;
• 2 babérlevél;
• 10 g paprika;
• 1 g őrölt pirospaprika.

Előrehalad:

1. A babérlevelet porrá őröljük.
2. Fűszerdarálóval őröljük meg a koriandert és a fekete borsot.
3. Keverje össze a fent felsorolt ​​​​összetevőket.
4. Száraz, sötét üvegedénybe tesszük.

Ebből a keverékből egy adag elegendő 1 kilogramm disznózsír megsózásához. Célszerű egyszerre több adagot elkészíteni, hogy szükség szerint felhasználhassuk.

Szalonna fűszerezés

Ez az önállóan elkészített keverék biztosítja a szendvicsbacon csípősségét és kellemes aromáját. Az összetételében szereplő fűszerek megvásárolhatók a boltban.

Alkatrészek:

• 5 g fokhagyma granulátum;
• 1 tk.koriander;
• 3 g kömény;
• 10 szem fekete bors;
• 5 babérlevél;
• 7 g majoránna;
• 20 g só.

A keverék elkészítési technológiája:

1. A babérlevelet és a majoránnát mozsárban ledaráljuk.
2. A köményt és a koriandert kávédarálóban őröljük.
3. A fekete borsot darálóban őröljük porrá.
4. Keverje össze az összes fűszert, és egy kávédarálóban őrölje sima porrá.
5. Keverje össze a port sóval.

A recept feltünteti az 1000 g disznózsír elkészítéséhez szükséges összetevők számát. Az önállóan elkészített fűszerek finom illattal örvendeztetik meg, és páratlan ízt adnak a snacknek.

Népszerű receptek fűszeres disznózsírhoz

Nagyon sok recept létezik a fűszeres disznózsír elkészítésére. Itt vannak a legnépszerűbbek. A snack gasztronómiai jellemzői közvetlenül függnek az elkészítési módtól, valamint a pácoláshoz használt fűszerektől és fűszerektől.

A legegyszerűbb módja

Ez a recept jól bevált, és még a kezdők számára is egyszerű és elfogadható. A disznózsírhoz elkészítheti saját fűszerezését, vagy készen is megvásárolhatja.

Hozzávalók:

• néhány gerezd fokhagyma (1 gerezd disznózsírra számítva);
• Khmeli-suneli keverék - 1 evőkanál;
• fekete bors (őrölt) - 5 g;
• zúzott kapormag - 10 g.
• egyéb fűszerek - saját belátása szerint.

A munka szakaszai:

1. Fűszereket készíteni.
2. A disznózsírt apró darabokra vágjuk.
3. Az edény aljára szórjunk kevés fűszert.
4. Dörzsölje be az összes disznózsírdarabot sóval, és helyezze egy tálba, bőrével lefelé.
5. A tetejét bőségesen megszórjuk fűszerkeverékkel és apróra vágott fokhagymával. Sóval bőségesen szórjuk meg.
6. Tömörítse a disznózsírt, fedje le egy tányérral, és állítsa be a nyomást.
7. Helyezze a sertészsírt tartalmazó edényt meleg helyre 3 napig.

3 nap elteltével a disznózsír használatra kész.A darabokat ki kell venni a serpenyőből, hagyni, hogy kifolyjon a leve, pamutszalvétába csomagolva. Ezután tegyük hűtőbe vagy fagyasztóba.

Sózás „Tender” fűszerezéssel

Ezt a receptet a fent leírt fűszerezési recept alapján lehet elkészíteni. Ott vannak feltüntetve 1 kg disznózsír sózásához szükséges összetevők.

Főzési technológia:

1. Forraljuk fel a vizet sóval. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. A fokhagymát zúzzuk össze.
3. A borsot egy speciális malomban őröljük meg.
4. Adjunk hozzá babérlevelet és őrölt borsot a sós léhez, és keverjük össze.
5. A zsírt megmossuk, szeletekre vágjuk, és egy sötét üvegtálba tesszük.
6. Öntse a kapott sóoldatot, és tegye hűvös, sötét helyre 2 napig.
7. Ezután távolítsa el a terméket, szárítsa meg, és ízlése szerint kezelje kedvenc fűszereivel.

Ezen lépések befejezése után csomagolja be a disznózsírt élelmiszerfóliába. Javasoljuk, hogy a terméket fagyasztóban tárolja.

Pácolás recept hagymahéjjal

Dohányzás nélkül ízletes snacket kaphat, amely nem rosszabb ízben és megjelenésben.

Ehhez szüksége lesz:

• 5 kg disznózsír;
• 10 g hagyma héja;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 tk. só;
• 5 g Khmeli-suneli fűszerezés.

A sóoldathoz:

• 2 evőkanál. l. só;
• 1000 ml víz;
• 1 tk. Szahara;
• 3 babérlevél;
• 10 szem fekete bors;
• 5 borsó szegfűbors.

A munka szakaszai:

1. A sólevet úgy készítjük el, hogy a fenti hozzávalókat felforraljuk.
2. Tisztítsa meg a disznózsírt.
3. 3 nagy darabra vágjuk.
4. A hagyma héját megmossuk, és a forró sós léhez adjuk.
5. Helyezzen bele disznózsír darabokat.
6. Helyezzen súlyt úgy, hogy a víz ellepje a darabokat, és tegye a tűzre az edényeket. Lassú tűzön negyed óráig főzzük.
7. Lehűtjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
8. Távolítsa el a zsírt és szárítsa meg papírtörlővel.
9. Dörzsölje be a darabokat zúzott fokhagymával, keverve apróra vágott pirospaprikával és Khmeli-suneli fűszerezéssel.

Készül egy remek előétel. Kivételes illata, íze és színe van. Ez az étel örömet okoz a házigazdának és a vendégeknek.

Kérdések és válaszok

BAN BEN: Használhatunk kész Six Peppers fűszert a pácoláshoz?

RÓL RŐL: Kétségtelenül. Azonban fel kell készülnie arra, hogy az előétel rendkívül fűszeres és még forró lesz.

BAN BEN: Melyik pácolási módszer jobb - nyersen vagy főtt?

RÓL RŐL: Lehetetlen egyértelműen válaszolni. Minden a személyes ízlési preferenciáktól függ. De az előnyök mindkét esetben ugyanazok. És az íze mindig kiváló.

BAN BEN: El kell távolítanom a sertészsír bőrét főzés előtt?

RÓL RŐL: Nem. Azonban nem szabad túlzásba vinni, a bőrben maradó hajgyökerek emésztési problémákat okozhatnak.

A disznózsír sózása szórakoztató tevékenység lehet, amely megelégedéssel tölti el a finom falat elkészítését. A lényeg az, hogy mérlegeljük, milyen fűszerek és fűszerek javítják a termék ízét, teszik aromássá és étvágygerjesztővé.