Hogyan készítsünk koreai sárgarépa fűszerezést saját kezűleg
Tartalom:
A koreai sárgarépa fűszerezése népszerű, csakúgy, mint maga a snack. Bízhat a gyártóban, és vásárolhat egy kész fűszerkészletet. Néhány szakács inkább saját fűszerkeveréket készít. Ahhoz, hogy ugyanazt a koreai stílusú sárgarépát kapja, bizonyos fűszereket kell használnia, megfelelő arányban kiválasztva.
A legnépszerűbb fűszerek és fűszerek a koreai sárgarépához
A csípős uzsonna fő alapanyaga természetesen a sárgarépa. Nyersen lereszeljük speciális reszelőn, hosszú vékony csíkokkal. További szükséges összetevők a növényi olaj, az asztali ecet, a cukor, a só és a fűszerek. A fűszerek adják a koreai sárgarépának egyedi ízét. A tapasztalatlan vagy túl elfoglalt háziasszonyok kész koreai Chim Chim szószt vásárolhatnak. Ezzel a snack mérsékelten fűszeres és ízletes lesz, és az előkészítés minimális időt vesz igénybe.
Őrölt feketebors
Kedvező árú fűszer, minden konyhában megtalálható, első és második fogások, előételek, pácok készítésére használják.A fűszer a déli Piper nigrum növény szárított bogyói. A bors úgy néz ki, mint a ráncos sötét borsó, amelyet munkahelyen vagy otthon egy speciális fűszerdarálóban őrölnek meg, hogy port kapjanak. A fűszerezés fűszeres ízt és borsos aromát kölcsönöz az ételnek, amit a kóstolók melegnek jellemeznek.
Őrölt csípős pirospaprika
A csípős paprika port chili paprika darálásával nyerik. A hüvelyeket megszárítjuk, majd összetörjük. A borssal együtt őrölt magvak különleges meleget adnak a fűszernek. A fűszerezéssel óvatosan kell bánni. Ha túl sokat teszünk belőle, megégethetjük a száj nyálkahártyáját.
Őrölt koriandermag
A koriander egészben és őrölt formában is kapható. A fűszer a koriander mag. A koriander lehűti a fűszeres ételeket. Ezért kombinálják piros és fekete borssal, őrölt gyömbérrel, fokhagymával és hagymával. Kinézetre az őrölt fűszer barnás por.
A fűszert univerzálisnak tekintik, fűszeres-aromás keverékekhez adják, húsból, halból és zöldségből készült ételekhez egyetlen ízesítőként használják. A koriandert szószokhoz, pácokhoz és mártásokhoz is adják. Ezt a fűszert nagyon széles körben használják koreai ételekben.
Szárított fokhagyma
A szárított fokhagyma granulátum, por és pehely formájában kapható. A fűszer friss fokhagymából készül. Száraz formában a zöldség enyhébb ízű és illatú, nem okoz égető érzést a szájban, nem irritálja a torok és a nyelőcső nyálkahártyáját. A szárított fokhagymát pácokhoz, szószokhoz, első és második fogásokhoz, valamint snackekhez adják. A fűszerezés a koreai sárgarépához is használható, friss fokhagymát helyettesítve.
Nátrium-glutamát
A nátrium-glutamátot koreai sónak nevezik a kulináris közösségben.Ez a fűszerezés szinte mindig szerepel a koreai sárgarépa kész keverékében. A mononátrium-glutamát olyan élelmiszer-adalékanyag, amely javítja az ételek ízét. Még mindig vita folyik a fűszerezés körül, egyesek szerint az egészségre ártalmas. Valójában kis adagokban az ízfokozó nem károsítja az emberi szervezetet. Megjelenésében az adalékanyag fehér kristályos por, amely konyhasóra emlékeztet.
Hogyan készítsünk magunknak egy kész fűszerkeveréket koreai sárgarépához
A koreai sárgarépa elkészítéséhez szüksége van a fent felsorolt fűszerekre. Külön megvásárolhatók, majd kombinálhatók és üvegedénybe töltve, egyenlő arányban véve az összetevőket. A koreai sárgarépa fűszerezés egyszeri elkészítéséhez szüksége lesz:
- piros és fekete paprika keveréke - 1 teáskanál;
- szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
- őrölt koriander - 1 teáskanál;
- mononátrium-glutamát - 1 teáskanál.
Ennyi fűszer 1 kg sárgarépához elegendő. Ha nincs szüksége annyi fűszeres snackre, az összes hozzávaló mennyisége 2-szeresére csökken. Néha a háziasszonyok úgy változatosítják a receptet, hogy fűszerpaprikát, szerecsendiót, gyömbért és köményt adnak a fűszeres keverékhez. A száraz fűszerezés előnye a hosszú eltarthatóság és a könnyű használhatóság.
A fűszereket szorosan lezárt fedél alatt, szobahőmérsékleten, fény nélkül tárolják, legfeljebb 12 hónapig. Egy üveg fűszerezésnek a legalkalmasabb hely a zárt konyhaszekrényben lévő polc.
Koreai sárgarépa receptek fűszerekkel
Nincs semmi bonyolult a koreai sárgarépa saját kezű elkészítésében. Csak pontosan be kell tartania a receptet, majd hagyja, hogy a rágcsálnivaló megsüljön a hűtőszekrényben. Jobb, ha kisebb lyukú reszelőt használunk, különben a sárgarépa durva lesz.Ha szereti a ropogós ízt, akkor ajánlott először körülbelül egy órára vízbe áztatni a zöldséget. A forró olajhoz jobb fűszereket tenni, akkor jobban felfedik az ízüket.
1.opció
Hozzávalók:
- sárgarépa - 500 g;
- hagyma - 500 g;
- növényi olaj - 1/2 csésze;
- ecet esszencia 70% - 1 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- fűszerkeverék - 2 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Sózzuk a reszelt sárgarépát, és hagyjuk állni 30 percig.
- Ezután adjuk hozzá a cukrot, a fűszerkeveréket, keverjük össze.
- A hagymát nagy félkarikára vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük, majd kivesszük (csak olaj szükséges).
- A kissé lehűtött olajat ecettel keverjük, a keveréket a sárgarépához adjuk.
Tegye a rágcsálnivalót a hűtőbe 2-3 órára infúzióhoz.
2. lehetőség
Összetevők listája:
- közepes méretű sárgarépa - 5 db;
- növényi olaj - 0,5 csésze;
- szezámmag - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- fűszerkeverék - 2 teáskanál;
- hagyma - 1 fej;
- só ízlés szerint.
Elkészítés lépésről lépésre:
- A sárgarépát lereszeljük, sózzuk, és 20-30 percig állni hagyjuk.
- Kinyomkodjuk és lecsepegtetjük a sárgarépa levét.
- A növényi olajat tűzön felhevítjük.
- Pörkölt szezámmag.
- Adja hozzá a fűszerek, a szezámmag és a cukor keverékét a sárgarépával ellátott tálba.
- A tetejére finomra vágott hagymát teszünk.
- Öntsön forró növényi olajat a zöldségekre és keverje össze.
Tálalás előtt az előételnek legalább 2 órát kell állnia. Ez a recept nem használ ecetsavat, így a sárgarépa alkalmas azok számára, akik kerülik az ecet hozzáadását az ételeikhez.
3. lehetőség
Összetevők listája:
- sárgarépa - 1 kg;
- növényi olaj - 2/3 csésze;
- fűszerkeverék - 4-5 teáskanál;
- reszelt gyömbér gyökér - 1 teáskanál;
- cukor - 1,5 evőkanál. l.;
- só - 2 teáskanál;
- fél citrom leve.
A főzés lépései:
- A megmosott és meghámozott sárgarépát lereszeljük.
- Sózzuk a tálba a zöldséggel.
- Várja meg, amíg kijön a leve, majd engedje le.
- Nyomja össze a sárgarépát a kezével - így puha lesz.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a gyömbért és a fűszereket, elzárjuk a tüzet.
- 2-3 perc múlva a sárgarépával együtt öntsük a fűszeres olajat a tálba.
- Ugyanakkor öntsük hozzá a citromlevet, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze.
Tegye a tálat a hűtőszekrénybe néhány órára, hogy a koreai sárgarépa behatoljon.
Manapság számos lehetőség kínálkozik a sárgarépa koreai elkészítésére, a háziasszonyok a családtagok ízléséhez igazítják az ételt. A hagyományos recept azonban továbbra is népszerű és széles körben használt. A fűszerkeverék egyébként nem csak sárgarépafalatokhoz használható. Alkalmas egyéb zöldségek - káposzta, uborka, cukkini, spárga - pácolására is.