Cézár saláta fűszerezése: hogyan válasszuk ki a tökéletes fűszercsokrot
Tartalom:
Saláta, tojás, sajt, fokhagyma, olívaolaj, Worcestershire szósz és kenyérszeletek – első pillantásra úgy tűnik, ebből a szűkös termékkészletből nem lehet érdemlegeset főzni. Cesar Cardini olasz-amerikai vendéglős, Tijuana kisvárosából azonban megvalósította a lehetetlent: amikor már csak ezek a termékek maradtak éttermében, sikerült egy olyan salátát alkotnia, amely ma már a világ éttermeinek étlapján szerepel. Később felajánlották neki, hogy adjon hozzá szardellat az ételhez, és a recept klasszikus státuszt kapott.
A kulináris szaktekintélyek szerint az előétel népszerűségének titka nem az összetevők kombinációjában rejlik, hanem az egyedi szószban. És érdekesebbé tehet egy ételt, ha jól megválasztott gyógynövényeket és fűszereket teszel hozzá.
Cézár salátához megfelelő fűszerek és fűszerek
Ma a népszerű snacknek sokféle elkészítési változata van. Jól passzolnak a fő termékkészlethez: csirke, vörös hal, garnélarák és más tenger gyümölcsei. A fő összetételt figyelembe véve a Caesar fűszereit ennek megfelelően választják ki.Azonban többféle fűszer létezik, amelyek tökéletesen kiegészítik az előételt, függetlenül attól, hogy zöldségről, halról vagy csirkéről van szó.
| Fajta | Leírás |
| Fekete bors | Univerzális fűszernek számít, mert bármilyen ételhez illik. Cézár salátában kis mennyiségben és őrölt formában kell használni. |
| Petrezselyem | Gyakori fűszeres fűszernövény, számos előételben, salátában, első és második fogásban szerepel. A csirkedarabokkal készített salátában a friss vagy szárított fűszernövények fokozhatják az ízt. |
| Kapor | A közkedvelt kerti fűszernövény élénk illatú, friss, kiemeli a zöldségek aromáját, és pikáns jegyet kölcsönöz a salátának. |
| Bazsalikom | Aromatartalmuk miatt a leveleket és a szárakat a cézársaláta ízesítésére használják. Még ha kevés friss vagy szárított fűszer is van az öntetben, a snack a mediterrán konyha jegyeit veszi fel. |
| Paprika | A fűszer enyhe édes íze harmonikusan ötvöződik a zöldségek, halak, húsok és szárnyasok ízeivel. Nélkülözhetetlen összetevője a fűszeres Caesar szósz elkészítésének. |
| Fokhagyma | Enélkül az előétel nem fog úgy kinézni, mint a legendás saláta, mivel a klasszikus öntet receptje ennek az összetevőnek a használatát követeli meg. A présen átnyomott fokhagymát közvetlenül a szószhoz adhatjuk, vagy serpenyőbe vagy tepsibe küldhetjük a krutonok elkészítése közben. |
| Mustár | Pikáns, enyhén fanyar ízt és fűszeres aromát kölcsönöz a salátának. A kész szószhoz por, magvak vagy sűrű paszta formájában adják. Az összetevő mindenféle hús- és haltermékhez jól passzol, így összetételétől függetlenül kerül a salátába. |
Népszerű kész keverékek a Caesar számára a népszerű gyártóktól
A kezdő háziasszonyok, akik még csak tanulják a főzés alapjait, és nehezen választják ki a fűszereket a különböző ételek elkészítéséhez, használhatnak kész keverékeket. Bármelyik szupermarketben megvásárolhatók, főleg, hogy szinte minden gyártó feltünteti a csomagoláson a fűszerezés célját, összetételét, valamint az étel legnépszerűbb receptjét, amelyhez adalékként szánják. Első pillantásra az összetevők készlete azonosnak tűnik, de a valóságban nem azonos.
Maggi
A kifejezetten a legendás Cézár saláta elkészítéséhez készült Maggi száraz fűszerezés fűszernövények és fűszerek gazdag ízével rendelkezik, amelyek könnyen felismerhetők kedvenc ételében.
A következő összetevőket tartalmazza:
- petrezselyem;
- kapor;
- koriander;
- fokhagyma;
- hagyma;
- cukor;
- Liszt;
- citromsav;
- jódozott só;
- növényi olaj.
Knorr
A Knorr hasonló termékei sikeresen versenyeznek a Maggi fűszereivel. A választék egy fűszeres Caesar keveréket tartalmaz, amely a következőket tartalmazza:
- szárított kapor;
- rozmaring kivonat;
- kukoricakeményítő;
- fokhagyma ízű;
- szárított és apróra vágott hagyma;
- kukorica maltodextrin;
- száraz élesztő.
Kotányi
De a Kotanyi fűszerek a legnépszerűbbek és a legkeresettebbek. Az osztrák gyártótól származó "Caesar" gyógynövények és fűszerek száraz keveréke a következőket tartalmazza:
- granulált paradicsom;
- mustármagok;
- bazsalikom;
- kakukkfű;
- metélőhagyma;
- paprika;
- vegyesfűszer;
- szárított fokhagyma;
- cukor;
- jódozott só;
- dextróz;
- kukoricakeményítő;
- citromsav;
- repceolaj.
Mint látható, a kész keverékek 2-3 specifikus komponens kivételével a legolcsóbb összetevőket tartalmazzák, amelyek megvásárlásával önállóan elkészítheti kedvenc csokrát.
Univerzális Caesar salátaöntet
Hozzávalók:
- 50 g zöld bazsalikom;
- 50 g kapor;
- 50 g petrezselyem;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 10 g édes paprika;
- 5 g fekete bors.
Hogyan készülj:
- A zöldeket alaposan megmossuk, lerázzuk a cseppeket, és szellőztetett helyen vagy szárítógépben szárítjuk. Amikor a levelek megszáradtak, elválasztják őket a szártól.
- A fokhagymát tányérokra vágjuk, és a sütőbe vagy szárítóba is küldjük.
- Ugyanígy járjunk el a paprikával.
- Az elkészített összetevőket a borssal együtt egy turmixgép tálba küldik, porrá verik, száraz üvegedénybe öntik és hermetikusan lezárják.
Hogyan készítsünk kötszereket népszerű keverékek alapján
Ahhoz, hogy egy népszerű salátát ízletes és aromás legyen, nemcsak a hozzávalókat kell helyesen kiválasztani és vágni, hanem egyedi szószt is kell készíteni.
1.opció
A MAGGY CROWN CAESAR SALÁTA fűszerezés segít a parmezán sajt, fűszernövények és fűszerek gazdag ízével rendelkező szósz elkészítésében. A fényes zacskó nem csak az aromás keveréket tartalmazza, hanem a ropogós kekszet is.
Hogyan készülj:
- Öntse a Maggi-csomag tartalmát egy mély tálba.
- Felöntjük 3 evőkanál forró vízzel.
- Fedjük le fedővel és hagyjuk megfőni.
- 10-15 perc elteltével adjunk hozzá növényi olajat (lehetőleg olívabogyót), és alaposan keverjük össze.
- A kész szószt fél órára hűtőbe tesszük.
Ez a mennyiség 500 g kész salátához elegendő.
2. lehetőség
A Knorr fűszerezéssel a salátaöntet még könnyebben és gyorsabban elkészíthető. Ennek ellenére könnyű, aromás és pikáns ízű lesz.
Hogyan készülj:
- Öntsön 3 evőkanál olívaolajat a tálba.
- Egy citrom levét facsard ki ott (vigyázz, nehogy kinyomd a magokat).
- Öntse egy Knorr tasak tartalmát a kész öntetbe.
- A mártást megkeverjük és 5-10 percig állni hagyjuk, hogy a keveréknek legyen ideje feloldódni.
- Az edényeket hűtőbe teszik, miközben a fő termékeket feldarabolják.
A kész salátához adjunk krutont a zacskóból, ízesítsük mártással, és szórjuk meg reszelt parmezánnal.
3. lehetőség
A Kotányi aromás fűszerkeverékével olyan ízű, mint egy klasszikus cézár saláta krutonnal. A szósz percek alatt elkészül, és még gyorsabban fogyasztható. A gyártó szerint a fűszerezés csak természetes összetevőket tartalmaz, és éppen ellenkezőleg, nincs benne tartósítószer vagy ízfokozó.
Hogyan készülj:
- Tegyünk 250-300 ml natúr joghurtot egy mély tálba.
- Adja hozzá egy csomag Knorr Caesar salátaöntet tartalmát.
- Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk 5-10 percig szobahőmérsékleten.
- Ha az ízek és aromák összekeveredtek, fél órára hűtsük le az öntetet.
Tálalás előtt a salátaleveleket mártással összekeverjük és egy lapos tányérra tesszük. A többi termék a tetejére kerül. A maradék szószt egyenletesen elosztjuk a saláta felületén.
Eredeti receptek
A legendás snack elkészítésének számos lehetősége van, de a krutonok és az egyedi szósz változatlan marad.
Cézár saláta csirkével, gombával és szalonnával
Hozzávalók:
- 1 csirke hasított, sütőben sült vagy grillezett;
- 3-4 szelet szalonna;
- 400 g csiperkegomba;
- 3 tojás;
- 1 fej római saláta;
- ¼ csésze olívaolaj;
- 2 evőkanál. l. borecet;
- 1 tk. Dijoni mustár;
- 2 tk. porcukor;
- 1/3 csésze klasszikus Caesar öntet;
- 100 g keksz;
- 50 g reszelt parmezán;
- só, bors - ízlés szerint.
Hogyan készülj:
- A meghámozott csiperkegombát szeletekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
- Öntsük fel az olajból, ecetből, cukorból, sóból, borsból, mustárból készült pácot, és hagyjuk állni fél órát.
- A tojásokat keményre főzzük és meghámozzuk. A szalonnát száraz serpenyőben megsütjük. Papírtörlőre helyezzük.
- A bőrt, a csontokat és az egyéb nem megfelelő részeket eltávolítják a csirkéből.
Mély salátástálba tesszük: tépett Romano leveleket, csirkét, gombát, szalonnát és tojást, 4-6 darabra vágva. Óvatosan összekeverjük és mártással ízesítjük. Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.