Fűszerek és fűszerek az uborka savanyításához egy üvegben télre
Tartalom:
A kész fűszerezés az uborka savanyításához nagyszerű módja annak, hogy időt takarítson meg a megfelelő fűszerek keresése során. Ahhoz, hogy az uborka ízletes, ropogós és aromás legyen, legalább 10 különböző fűszert kell üvegekbe tenni: kaprot, szegfűborsot, édes-, fekete- és keserűborsot, tormát, babérlevelet stb. Minden hozzávaló külön-külön hozzáadható, vagy megvásárolható. a boltban kész keveréket.
A legnépszerűbb fűszerek és fűszerek az uborka savanyításához
Minden háziasszonynak megvan a maga titka a savanyú uborka készítéséhez. Vannak, akik tárkonyt adnak a páchoz a pikantéria kedvéért, mások mustárt, ribizlilevelet, chilipaprikát, tölgyfa kérgét és még ketchupot is.
Sok modern nő kifejezetten uborka savanyítására készült kész keverékkel készül a télre.Az ilyen termékek közül a legnépszerűbb a Kelet varázsa, a Cikória, az Idigo, az Indiana és az Aesthetics of Taste.
Kelet varázsa
Az orosz Arikon-Pro gyártó keveréke mustár- és kapormagból, babérlevélből, korianderből, fokhagymából, fekete- és szegfűborsból áll.
A csomag súlya 20 g, ez a mennyiség 1 db 3 literes üveghez elegendő. A Magic of the East keverék ára 40 rubel.
IDigo
A kész keverék szárított tormagyökér darabokat, fekete- és szegfűborsot, kapor- és mustármagot, valamint szegfűszeget tartalmaz.
A fűszerkeveréket speciális perforált zacskóba csomagolják, amely 2 évig segít megőrizni az aromát. A 3 db 15 g-os zacskóból álló készlet ára 27 rubel, egy zacskó elegendő 1 3 literes üveghez.
étkezés
A fűszerezés mustármagot, kapor szárat és magot, torma gyökeret, fekete- és szegfűborsot, babérlevelet, szárított fokhagymát tartalmaz.
A csomag súlya 50 g, fogyasztás 1 liter sóoldatra 1 evőkanál. kanál keveréket. 45 rubelért vásárolhat egy táskát.
Az ízek szigete
Mustár és koriandermag, fekete- és szegfűbors, babérlevél, szárított kapor és torma keveréke egy 45 g-os zacskóban található. Ezt a mennyiséget 3-4 háromliteres üvegre tervezték. A keverék ára 30 rubel.
Cykoria fűszerezés
A lengyel Cykoria gyártó uborka savanyítására szolgáló kész fűszerezés szárított kapor, fokhagyma, szegfűbors, babérlevél és mustár keverékét tartalmazza.
Egy csomag 6-7 kannához készült, 1 literes űrtartalommal. A 45 g súlyú zacskó átlagos ára 90-100 rubel.
Az ízlés esztétikája
Szárított fokhagyma, sárgarépa, tormagyökér, kapormag, tárkony és petrezselyem keveréke. A kompozíció szegfűborsot is tartalmaz.
A zacskó súlya 30 g, ez a mennyiség 1 db 3 literes üveghez elegendő. 1 tasak ára 35 rubel.
Indiana
A keverék uborka és paradicsom pácolására szolgál, és szegfűszeget, mustárt, babérlevelet, fekete- és szegfűborsot, fokhagymát, kaprot, koriandert, tormagyökeret, tárkonyt, chili paprikát és hagymát tartalmaz.
Egy háromliteres tégelyhez tervezett csomag súlya 20 g.Pjaterochkában 50 rubelért vásárolhat Indianát.
Vegyesfűszer
Szinte mindig a téli konzerv uborka elkészítésekor adják hozzá, fűszeres ízt és aromát kölcsönöz a pácnak. Annak érdekében, hogy a szegfűbors maximalizálja aromáját, és ízt adjon az uborkának, ajánlatos forrásban lévő sós lébe adni, és körülbelül 1-2 percig főzni.
Fekete bors
Tartósításra a paprikát gyakran egész borsó formájában használják. Ezzel a fűszerrel az enyhén sózott és ecetes zöldségek íze gazdagabbá és aromásabbá válik.
babérlevél
Egy másik összetevő, amely nélkül egyetlen ecetes uborka, paradicsom, cukkini és más zöldség recept sem tud nélkülözni. A fűszer keserű, fanyar ízű, kellemes illatú.
Szegfű
Pikáns ízű és markáns fűszeres aromájú. Javítja a pác ízét. Vásárláskor fontos odafigyelni a fűszer megjelenésére: a szegfűszeg ne tűnjön túl száraznak.
Fokhagyma
Fokhagyma nélkül a pácolt uborka íze nyájas lesz, még akkor is, ha sok más fűszer és gyógynövény van benne. Hozzáadásánál azonban figyelembe kell venni, hogy a nagy mennyiségű fokhagyma megpuhítja a zöldségeket és eltávolítja a ropogósságát.
Kapor
Az uborka befőzésekor nélkülözhetetlen összetevő. Minél több kaprot teszünk az üvegbe, annál aromásabb és ízletesebb lesz a pácolás.A legjobb, ha a kapor friss zöld szárát és ernyőjét használja. De hiányuk esetén a friss kaprot magokkal helyettesíthetjük.
Torma gyökér
A torma gyökerei szükségesek ahhoz, hogy az uborka ropogós és pikáns ízt adjon. Ha nincsenek rizómák, tormaleveleket tehet az üvegekbe.
Sárgarépa felsők
Különleges aromát és ízt ad az uborkának. Egyes receptekben a sárgarépa tetején, eceten, cukron és són kívül semmi más fűszert nem használnak, a pác íze pedig kiváló.
Hogyan készítsünk kész fűszerkeverékeket az uborka savanyításához
Azok a háziasszonyok, akik télre nagy mennyiségű zöldséget tesznek üvegekbe, maguk is elkészíthetik kedvenc fűszereik keverékét. Ehhez el kell döntenie, hogy mely fűszerek jelenjenek meg a keverékben, elkészítse a szükséges összetevőket, szükség esetén aprítsa fel, és helyezze egy jól lezárt, átlátszatlan edénybe.
Fontos megjegyezni, hogy a torma gyökereinek, kapor- és petrezselyemszárának betakarításakor először alaposan le kell öblíteni, majd alaposan meg kell szárítani az alapanyagokat. Ellenkező esetben a keverék megromlik a hosszú távú tárolás során.
Receptek uborka savanyítására fűszerekkel
Sok háziasszony, aki az uborkát vegyes fűszerekkel tartósítja, azt állítja, hogy a pác íze sokkal gazdagabb és aromásabb. Kész keverékek használata esetén a téli előkészületeket a szokásos páccal készítheti el, vagy próbálja meg elkészíteni az alábbi receptek szerint.
Fűszerezett uborka Az íz esztétikája
Sterilizálja az edényt, és öntse az Aesthetics of Taste tasak tartalmát az aljára. Az uborkát alaposan mossuk meg, és tegyük szorosan egy üvegbe.
Öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkára, zárja le a fedelet, és hagyja állni 5 percig.Utána a sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk, majd ismét az üvegbe öntjük. Tekerje fel a fedőt, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután tegyük hűvös helyre.
Enyhén sózott uborka Indiana fűszerezéssel
2 kg előmosott uborkát öntsön hideg vízzel, és hagyja állni 3 órán keresztül. Közben elkészítjük a feketeribizli leveleket és a sólevet.
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1,5 liter víz;
- 75 g só;
- 1 evőkanál. kanál Indiana fűszerkeverék.
Forraljuk fel a sóoldatot és hűtsük le. Ezután ribizlileveleket és uborkát adunk az üvegekbe, megtöltjük sóoldattal és egy napra hűtőbe tesszük.
Pácolt uborka kész cikória keverékkel
Készítse elő a következő termékeket:
- uborka - 1,5 kg;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- Cikória fűszerezés - 3 evőkanál. kanalak;
- ecet - 5 evőkanál. kanál;
- víz - 1 l.
A megmosott uborkát szorosan egy üvegbe tesszük, ízesítőt és ecetet adunk hozzá. Vízből, sóból és cukorból sóoldatot készítünk, és azonnal ráöntjük az uborkára. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 2-3 órán át.
Ha az üvegben lévő sóoldat kihűlt, lecsepegtetjük és felforraljuk, majd visszaöntjük az üvegbe, és fémfedéllel feltekerjük.
Ecetes uborka Aidigo keverékével
Sterilizáljuk egy 3 literes üveget, mossuk meg és 10 másodpercig blansírozzuk az uborkát. Helyezze őket egy üvegbe.
Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál cukor, 5 ml ecet, 3 evőkanál. kanál só, 3 csomag fűszer uborka savanyításához Aidigoból.
Öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmára, és azonnal tekerje fel.
Az uborka savanyítására szolgáló, kész fűszerkeverékek különleges ízt és aromát adnak a zöldségeknek, miközben leegyszerűsítik a befőzési folyamatot. Ha nem talál a boltban megfelelő összetevőket tartalmazó keveréket, elkészítheti saját maga is.