Hova adjunk friss rukkolát az ételek ízének javítására

A rukkola (mustárfű) egy zöld, amelynek kalóriatartalma 25 kcal / 100 gramm termék. Segít javítani az anyagcserét, telíti a szervezetet számos vitaminnal és hasznos mikroelemekkel.

Milyen ételekhez adsz rukkolát?

Sok finom saláta van mustárfüvekkel. Ebben a rengetegben könnyen találsz különféle lehetőségeket egy étvágygerjesztő étel elkészítéséhez (diófélékkel, csirkehússal, sajttal, zöldségekkel).

Jegyzet! Szlovénia lakosai mustárfüvet használnak sajtpészta készítéséhez. A rukkola eredeti, gazdag ízű szószokat készít. Remekül passzolnak spagettihez, húsételekhez és krumplipüréhez.

Olaszországban különféle tésztaszószokat készítenek rukkolából. Kiadós pizzát is készíthet mustárfüvvel. A rukkolát néhány sós turmix is ​​tartalmazza, amelyek számos vitaminnal és ásványi anyaggal gazdagítják a szervezetet.

Összetett

Az alacsony kalóriatartalmú friss zöldek meglehetősen sok összetevőt tartalmaznak:

• rost;
• flavonoidok;
• fehérjék;
• A, E, C vitaminok;
• alkaloidok;
• ásványi vegyületek.

A mustárfű K-vitaminban is gazdag.Rukkolában lévő tartalma elegendő ahhoz, hogy kielégítse a szervezet napi szükségletét e hasznos anyag iránt.

Jegyzet! A friss zöldek lassítják az öregedési folyamatot. A rukkola fogyasztása csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. A fűszer aktiválja a méreganyagok eltávolítását a szervezetből, segíti az erek erősítését, normalizálja a víz-só anyagcserét.

A fűszerek illata és íze

A rukkola fanyar és fűszeres ízű, diós jegyekkel. Egyes leveles zöldek kissé keserűek lehetnek. A növény sajátos, erős aromájú, kellemes lágyszárú utóízzel rendelkezik.

Hogyan válasszunk jó minőségű rukkolát

A növényzet kiválasztásának fő kritériuma a megjelenés. A rukkola kiváló minőségű, intenzív színű, lédús levelekkel rendelkezik. Ha ernyedtek és gyűröttek, ez azt jelzi, hogy a termék elavult vagy nem megfelelően tárolták.

A zöldek íztulajdonságai közvetlenül a lombozat méretétől függenek. Minél nagyobb, annál kisebb a keserűség a termékben.

Hol és hogyan kell tárolni

A termék nem hosszú távú tárolásra szolgál. A rukkolát célszerű közvetlenül a vásárlás napján fogyasztani.

A terméket vákuumban körülbelül 10 napig tárolják. Kívánság szerint a zöldeket lefagyaszthatja, és később különféle ételek elkészítéséhez használhatja fel.

A TOP 5 legnépszerűbb recept mustárfűvel

Saláta mozzarellával és paradicsommal

Mozzarellával és paradicsommal készült saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2-3 db. mozzarella sajt golyókban;
• 2 közepes méretű paradicsom;
• 20 ml olívaolaj;
• 1 evőkanál almaecet;
• kis mennyiségű bazsalikom, rukkola;
• 1 hagyma;
• kevés tengeri só és bors.

Először a sajtot apró kockákra vágjuk.Ezután megmossuk és feldaraboljuk a paradicsomot. A friss fűszernövényeket véletlenül kézzel szaggatják. A hagymát viszont karikákra vágjuk. Ezután az összes összetevőt összekeverjük, és hozzáadjuk a többi terméket. A salátát alaposan összekeverjük, és gránátalma magokkal díszítjük. Kívánt esetben garnélarákot is hozzáadhat az edényhez.

Omlett spenóttal és rukkolával

Az omlettet spenóttal és rukkolával nagyon egyszerű elkészíteni. Ehhez a következőket kell tennie:

• 2 csirke tojás;
• 1 csokor spenót és rukkola;
• 10 ml olívaolaj;
• 100 ml tej;
• egy kis fűszer.

Öntsön olívaolajat egy felforrósított serpenyőbe. Ezután rukkola és spenótdarabokat helyezünk az edényekre. Ezt követően a tojásokat gyorsan felverjük a cukorral. Az omlett mindkét oldalát közepes lángon körülbelül 5 percig sütjük.

"Caesar"

A Caesar krutonnal elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 200 gramm csirkemell;
• 1 teáskanál mustár;
• 1 szelet kenyér;
• körülbelül 40 gramm parmezán sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 gramm mustárfű;
• 1 evőkanál citromlé;
• 30 ml olívaolaj;
• 200 gramm jégsaláta.

Az étel elkészítésének módja meglehetősen egyszerű:

1. A csirkét apró darabokra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
2. A kenyeret vékony szeletekre vágjuk, és a sütőben megszárítjuk.
3. A sajtot reszelőn ledaráljuk.
4. Keverjük össze a sajtszeleteket, a csirkedarabokat és a kenyeret.
5. A szószt mustárból, olívaolajból, fokhagymából, préselt és citromléből készítik.
6. A jégsalátát, a rukkolát külön edényre tesszük, hozzáadjuk a csirkehús, a sajt és a kruton keverékét.
7. Az ételt szósszal ízesítjük.

Mustár gyógynövény saláta dióval és körtével

A mustáros gyógynövény saláta dióval és körtével az alábbiakban felsorolt ​​összetevőkből készül:

• 1 érett körte;
• 20 gramm dió;
• 2 evőkanál reszelt parmezán;
• 250 gramm koktélparadicsom;
• 10 gramm méz;
• 40 ml olívaolaj;
• 200 gramm rukkola;
• 20 ml balzsamecet;
• 1 csokor mustárfű.

Először durvára kell vágni a rukkolát. Ezt követően a körtéket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A diót és a fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A koktélparadicsomot két egyenlő részre vágjuk. A következő lépés az összes folyékony összetevő összekeverése. Helyezze a salátát az edényre. Az edényt megszórjuk dióval és egy réteg sajttal. A tetejére paradicsomot öntünk, körtét óvatosan elosztjuk rajta. A tányér tartalmát mártással leöntjük. Ezután a salátát megszórjuk fenyőmaggal.

Palacsinta

Reggelire finom palacsintát készíthet fiatal cukkiniből. Az étel összetevőinek listája az alábbiakban található:

• 1 közepes méretű fiatal cukkini;
• 200 ml kefir;
• ½ teáskanál szóda;
• egy csomó mustárfű;
• ¾ csésze liszt;
• 1 hagyma;
• egy kis szál kapor;
• olívaolaj (sütéshez).

Az étel receptje nagyon egyszerű:

1. Keverjük össze a lisztet, a kefirt, a sót és a szódát.
2. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk.
3. A mustárfüvet kézzel tépik darabokra.
4. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. A kapott masszát keverjük össze a tésztával.
5. Egy evőkanállal kis adagokat szedünk ki a tésztából. Ezután egy kis disznózsírral előzetesen kikent forró serpenyőre fektetjük.
6. Fedjük le az edényt fedéllel. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ez a könnyen elkészíthető étel tökéletes az alacsony kalóriatartalmú étrendhez, és könnyen emészthető. A cukkinis palacsintát megszórhatjuk kevés kaporral.

A rukkolát aktívan használják fogyáshoz.A zöldek hosszú időre megszüntetik az éhséget és teltségérzetet biztosítanak. Ezenkívül a rukkola tonizáló hatással rendelkezik, és javítja a teljesítményt.