Fűszerek és fűszerek rizsételekhez: a legnépszerűbbek, receptek fűszerkeverékek és fűszeres ételek elkészítéséhez
Tartalom:
A rizses ételek nagyon népszerűek sok családban. Kiváló ízűek, könnyen elkészíthetők és olcsók. Ha gyakrabban szeretné megörvendeztetni családját új finomságokkal, egyszerűen hozzáadhat különféle rizsfűszereket az ételekhez. A fűszerek és ízesítők azok, amelyek a felismerhetetlenségig megváltoztatják az ízt, és nemcsak exkluzivitást adnak a közönséges rizsételekhez, hanem a szervezet számára is jótékony hatással vannak.
A rizs fűszereinek és gyógynövényeinek rövid áttekintése
A rizsnek megvan az a csodálatos képessége, hogy felszívja a belőle készült ételek ízének javítására használt különféle összetevők illatát és ízét. Ugyanakkor nemcsak ízük, illatuk, hanem színük is megváltozik. A rizs fűszereit azonban ki kell választania, figyelembe véve, hogy melyek alkalmasak ehhez a gabonaféléhez.
Ezek tartalmazzák:
- kardamom, piros és fekete bors, kurkuma;
- fokhagyma; szerecsendió, lestyán;
- petrezselyem, majoránna, sáfrány;
- koriander, borbolya, gyömbér gyökér;
- shamballa és tárkony.
A fűszerek és fűszerek ilyen bősége nem jelenti azt, hogy mindet vagy a lehető legtöbbet hozzá kell adni a rizshez.Egyénileg vagy összetett keverékekben is használhatók az egyéni ízlés szerint.
A legnépszerűbb lehetőségek
Sikeresen kísérletezhet a fűszerek és fűszerek felhasználásával, ha rizses ételekhez adjuk őket. Vagy használhatja a kulináris szakértők bevált tanácsait, akik ismerik használatuk bonyolultságát és titkait. Ezzel egy igazán finom, utánozhatatlan ízű és illatú ételt készíthet.
Ezek közül a legjobbat ajánljuk referenciaként.
curry
Ezt a fűszerezést túlzás nélkül a rizses ételekhez használtak vezetőjének nevezhetjük. Legfeljebb 10 fűszert tartalmaz különböző változatokban. Az alap mindig kurkuma. Ez a finom por egy élénksárga por, amely páratlan aromát és finom ízt kölcsönöz a rizsételeknek.
Amellett, hogy a rizses ételeket rendkívüli ízzel és illattal gazdagítják, ennek a fűszerezésnek a hozzáadása nagyon jót tesz az egészségnek.
Gyömbér
A gyömbér felhasználási köre elképesztő összetételének és felbecsülhetetlen előnyeinek köszönhető.
Fűszerként a gyömbért gyökér formában, száraz őrölt formában és pácolt formában is értékesítik. A pilaf elkészítéséhez reszelt gyömbér gyökeret adunk a sülthez, vagy kész fekete vagy fehér port adunk hozzá.
A gyömbér nem csak a pilaf ízét fedi fel. Sikeresen hozzáadódik a sushihoz.
Sáfrány
Ez a fűszer kicsit drága, de rizshez adva nem csak az étel ízét és illatát javítja. Megváltoztatja a színét, élénksárga színt adva.
A rizsételek szokásos színének ez az átalakulása különleges, egyedi árnyalatot ad neki, felébreszti az étvágyat és finom mézízt ad.
Borbolya
Lehetetlen elképzelni a pilafot hússal borbolya nélkül.Csodálatos ízük mellett élénkpiros bogyós gyümölcsök teszik étvágygerjesztővé és széppé az ételt.
A borbolya rizses ételekhez való hozzáadásának pozitív egészségügyi vonatkozásai vannak. A gyümölcsök choleretikus, vérzéscsillapító és gyulladáscsökkentő hatású anyagokat tartalmaznak. Segítenek javítani a gyomor-bél traktus működését és erősítik a szívizmot.
Öt fűszeres fűszerezés
A „Five Spice” csodafűszer összetétele a következőket tartalmazza:
- csillagánizs;
- szegfű;
- fahéj;
- szecsuáni bors;
- édeskömény magvak.
Ha egy kis csipet Five Spice-t adunk a rizshez, az étel egyedi ízvilágot ad ázsiai csavarral.
Hogyan készítsünk saját fűszerkeveréket rizshez
Különféle fűszerkeverékek készítése szórakoztató tevékenység. Jobb egy egyszerűvel kezdeni, majd áttérni egy összetettebb kompozícióra:
- Koriander és petrezselyem keveréke. Mindkét fűszer egyedi, és nem minden ételhez alkalmas. De ami a főtt rizst illeti, ez egyszerűen ideális lehetőség. A használatuk pedig nagyon egyszerű. Csak a hozzávalókat kell előre ledarálni és a kész rizsre szórni. Plusz koriander - segít eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat, normalizálja a gyomor-bél traktus működését. A petrezselyem nem kevésbé hasznos. Aktiválja az emésztési folyamatokat, csökkenti a vércukorszintet.
- Három fűszer a sushihoz. A nyers halból és rizsből álló népszerű japán étel nem képzelhető el különleges ecet nélkül. Meg lehet vásárolni a boltban. De jobb, ha magad főzöd meg. Ehhez csak keverje össze az almaecetet (100 ml) és 5 g cukrot ½ teáskanál. só. Forraljuk fel a fűszerkeveréket, de ne forraljuk fel. A lényeg, hogy a cukor feloldódjon.A keveréket a főtt rizshez adjuk, majd a sushi készítéséhez megfelelő ízű és viszkozitású lesz.
- Egyedi kompozíció „Három fűszer”. A rizses ételek szokásos elkészítése variálható olyan fűszerek kombinációjával, mint a kardamom, a kömény és a fahéj. Kombinációjuk a hagyományos főtt rizst hagyományos indiai ételré varázsolja. A fűszereket egyenlő arányban keverjük össze, és a főzés végén adjuk hozzá.
A kiválasztott fűszereket célszerű először olajon megpirítani, és csak ezután adjuk a rizshez. A hőkezelés teljes mértékben feltárja a fűszerek aromáját, és az olaj segítségével egyenletesebben oszlanak el az ételben.
Eredeti rizsreceptek fűszerekkel
Nagy erőfeszítés és drága hozzávalók nélkül kedveskedhet családjának egy szokatlan rizses étellel.
Pilaf zöldségekkel és fűszerekkel
Hozzávalók:
- rizs - 400 g;
- bármilyen zöldség - padlizsán, brokkoli, borsó, sárgarépa - ízlés szerint;
- gerezd fokhagyma;
- Művészet. l. gyömbér gyökér, reszelve;
- koriander levelek - 15 g;
- 2 tk. kókuszpehely;
- 5 g kurkuma;
- hiányos tk kömény;
- 50 g vaj;
- 2-3 rúd szegfűszeg;
- 2 babérlevél;
- 5 g őrölt kardamom;
- harmadik tk Cayenne-i bors;
- só ízlés szerint.
Célszerű basmati rizst használni. A lime alkalmas az étel díszítésére.
A műveletek algoritmusa:
- Jól öblítse le a rizst, kétszer cserélje ki a vizet.
- A zöldségek megmosása után távolítsuk el a magokat és távolítsuk el a szárát. Kis darabokra vágva.
- Helyezzen vajat az edény aljára.
- Ha a vaj felolvadt, adjunk hozzá fűszereket, például kurkumát, köményt, gyömbért, kókuszt és fokhagymát.
- A fűszereket addig melegítjük, amíg jellegzetes illat meg nem jelenik.
- A következő lépés a szegfűszeg, a kardamom, a cayenne bors és a babérlevél fokozatos hozzáadása folyamatos keverés mellett.
- A tetejére rizst és zöldségeket rakunk.
- Az egészet alaposan összekeverjük, és 2-3 percig tovább sütjük, amíg az étel omlóssá nem válik.
- Melegítsük fel és öntsük fel vízzel (2 rész víz és 1 rész gabona arányban). Forraljuk fel a keveréket, és főzzük alacsony lángon 15-20 percig.
Tálalás előtt távolítsa el a fokhagymát. Díszítsük korianderlevéllel és lime-karikákkal. Ez a rizs jól illik sült vagy párolt sertés/marhahúshoz vagy vörös halhoz.
Rakott rizs
Ez a gyengéd és nagyon ízletes étel nem készíthető el fűszerek nélkül.
Összetevők listája:
- 100 g rizs;
- 20 g olívaolaj;
- egy nagy hagyma;
- 1 cukkini (lehet cukkini);
- 3 tojás;
- 100 g reszelt kemény sajt.
A fűszereket az ízléstől függően adják hozzá. Bármilyen rakott jó lesz.
Főzési technológia:
- Forraljuk fel a rizst.
- Hozzáadjuk a pirított hagymát.
- Ezután - reszelt cukkini, felvert tojás, reszelt sajt.
- Adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Keverje össze az összes összetevőt.
- Helyezze a kapott keveréket egy sütőlapra.
- Előmelegített sütőbe tesszük. 40-45 percig sütjük.
Az edény készenlétét az aranybarna kéreg határozza meg. A tejföl alkalmas a rizs rakott ízesítésére.
Rizs sushihoz
Megfelelően elkészített rizsecet nélkül nem lehet sushit készíteni. A receptet fentebb leírtuk. Hasznos lesz a tekercshengerlés során. Maga a rizs pedig könnyen főzhető.
Hozzávalók:
- 1 csésze rizs;
- 1,5 evőkanál. víz;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
- A megmosott rizst forrásban lévő vízhez adjuk.
- Forralás után mérsékeljük a hőt, fedjük le a serpenyőt, és közepes lángon főzzük 5 percig a rizst.
- Ne keverjük!
- Ezután a fedőt levéve további 10 percig főzzük.a leglassabb tűzön.
- A tűzről levétel után negyed óráig ne vegye le a fedőt.
Ez a rizs kiváló alap a tekercsekhez. Nem fog felforrni és nagyon ragacsos lesz. Az ön által elkészített fűszerezés pedig segít a tekercsek becsomagolásában – rizsecet, amely megkönnyíti a tekercselést és biztosítja a rizs szükséges ragacsosságát.
A rizs többféleképpen is elkészíthető: főzve, párolva, sütve vagy dupla bojler segítségével. De lehetetlen finom ízt és egyedi aromát adni fűszerek és fűszerek nélkül. Ügyesen használva ezek teszik egyedivé, étvágygerjesztővé és egészségessé a rizsételeket.