Barna rizs - előnyei, összetétele és ételek, hogyan különbözik a fehértől

Először is nézzük meg, mi is az a barna rizs. A barna rizs gabonanövény. A fő különbség a fehér rizstől a polírozás hiánya. A barna rizs a héjában marad, így megtartja a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek hozzájárulnak a szervezet állapotának javításához. Miközben a fehér rizst teljesen megtisztítjuk, és eltávolítjuk a burkolatot.

A barna rizs hasznos tulajdonságai

A barna rizs előnyei tagadhatatlanok. A gabonapelyhek ideális köret az egészséges ebédhez, mivel segítik a teltség és az éhség érzésének hosszú távú csillapítását. Ez a tökéletesen kiegyensúlyozott energiaértéknek köszönhető. Ezenkívül a barna rizs jó energialöketet ad.

Az energiaérték előnyei mellett a gazdag ásványianyag- és vitamintartalom feltétlen előnyeit is meg lehet említeni.

A barna rizs egyéb előnyös tulajdonságait is kiemelheti:

1. Javítja a gyomor-bél traktus működését. Az emésztőrendszer normalizálását a rengeteg rost biztosítja, amely tökéletesen megtisztítja a gyomor-bél traktusból minden káros anyagot. A rostok a káros anyagok eltávolítása mellett a hasznos elemek felszívódását is elősegítik.
2. Segít megelőzni a vérbetegségeket. Vas- és K-vitamin tartalma kiválóan alkalmas a vérbetegségek megelőzésére. A K-vitamin segít hígítani a vért, ami csökkenti a vérrögök kialakulásának valószínűségét. A vas javítja a hemoglobin szintézist, valamint a szöveti légzést.
3. Normalizálja a szívműködést. A barna rizs kálium- és magnéziumtartalma miatt segít megelőzni a szívizombetegségeket.
4. Javítja az anyagcserét. A gabonafélék B-vitaminokat tartalmaznak, a vitaminok egész csoportja miatt. A barna rizs javítja az anyagcserét az anyagcsere-folyamatok és az energia szabályozásával. Ez nemcsak a BZHU-nak, hanem a B-vitaminoknak is segít lendületet adni.
5. Erősíti az immunrendszert és lassítja az öregedési folyamatokat is. A barna rizsben található E-vitamin és szelén segít megvédeni az emberi szervezetet a szabad gyököktől. Ez segít megelőzni a különböző daganatos betegségeket, még a rosszindulatúakat is. Az E-vitamin és a cink erősítik az immunrendszert.
6. Segít megelőzni az érrendszeri betegségeket. A mangán segít normalizálni a koleszterinszintet, és csökkenti az olyan betegségek valószínűségét is, mint az érelmeszesedés.
7. Erősíti a csontszövetet, a körmöket és az ízületeket. A nagy mennyiségű foszfor és kalcium erősíti a csontokat és a kötőszöveteket. Sőt, a barnarizs összetett foszfor- és kalciumtartalma miatt sokkal jobban felszívódnak. Az eredmény megszilárdítása érdekében hozzáadhat egy kis darab vajat, amely D-vitamint tartalmaz.

Nem szabad megfeledkeznünk a barna rizs előnyeiről sem a cukorbetegek számára. Mivel a cukorbetegek étrendje meglehetősen szűkös, gyakran előfordulhat valamilyen hasznos mikroelem hiánya, és a barna rizs ezt a hiányt tökéletesen pótolja.

A barna és a fehér rizs közötti különbségek

Az őrlés során a fehér rizs a barna rizzsel ellentétben polírozáson esik át, beleértve a csíra és a héj eltávolítását.Ennek köszönhetően a barna rizs megőrzi minden előnyös tulajdonságát, amelynek tartalma a fehér rizsben csökken.

A barna rizs nagyobb mennyiségű rostot és fehérjét tartalmaz. A barna rizs magas kalóriatartalmú, valamint szénhidrát- és zsírtartalmú. A fehér rizsnek azonban magasabb a glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy a fehér rizs sokkal jobban emészthető a szervezet számára, és így jelentősen megnöveli a glükóz szintjét a szervezetben. Ez veszélyes lehet a cukorbetegek számára.

A barna rizs tápanyagban gazdagságában különbözik a fehér rizstől. Sőt, a diéta alatt egyáltalán nincs különbség a fehér vagy a barna rizs fogyasztása között.

Amit 100 gramm barna rizs tartalmaz

100 gramm barna rizs tartalma:

• 2,68 g zsír.
• 7,5 g fehérje.
• 76,17 g szénhidrát.
• 12,37 g víz.
• 1,27 g hamu.

100 gramm barna rizs 305 kcal-t tartalmaz, ami a napi kalóriabevitel 85%-a. A barna rizs azonban sok más hasznos összetevőt is tartalmaz. A részletesebb adatokat az alábbi táblázat tartalmazza.

Mit főznek barna rizsből - 10 népszerű étel

A barna rizs sokkal egészségesebb, mint a fehér rizs, de főzése sokkal tovább tart. Annak érdekében, hogy ne töltsön sok időt a főzéssel, jobb, ha a gabonát 3-4 órán át áztatja.

Ezek után elkészítheti az egyik népszerű ételt:

1. Zöldséges rizs – leggyakrabban kaliforniai paprikát, sárgarépát és kukoricát használnak, de a szerelmesek csípős paprikával is kiegészíthetik az ételt.
2. Pilaf - a klasszikus recept szerint fehér rizst kell használni, de a barna rizs lehetővé teszi az étel egészségesebbé tételét. A hatás fokozása érdekében a napraforgóolajat olívaolajjal is helyettesítheti.
3. Hús sün - egy ilyen ételhez a rizst előre fel kell főzni. A húsgombócok még finomabbak lesznek, ha tejföllel és paradicsomszósszal öntjük le.
4. A sült rizs egy rendkívül sokoldalú köret, amelyhez tetszőleges számú zöldség, szósz és fűszerezés párosítható.
5. Halászlé - ennek az ételnek a fő titka abban rejlik, hogy a rizst a többi hozzávaló hozzáadása előtt elkezdjük főzni. A sütést és a halat csak akkor szabad a húslevesbe mártani, amikor a gabonafélék már majdnem készen vannak.
6. Rizsliszt - a készítmény elkészítéséhez a rizst meg kell mosni, szárítani és őrölni. A lisztből ezután sajttortákat, desszerteket vagy pékárut készíthet.
7. Töltött káposzta tekercs - újraalkothatja az étel klasszikus változatát, de még finomabb lesz, ha a darált húst halra cseréli.
8. Királysaláta - ez az étel összetételében mindenki kedvenc tekercsére hasonlít, ezért gyakran kerül az ünnepi asztalra. A sajátosság az, hogy kétféle rizst használnak a főzéshez - barna és fehér.
9. A pulykarizs édes-savanyú mártással egy egészséges főétel, amelyet könnyű elkészíteni.
10. Rizs tojással – ez a fajta omlett kiváló reggeli lehet, amely egész napra energiát ad.

Hogyan válasszunk minőségi barna rizst a boltban

A barna rizst csomagolva vagy tömeg szerint is megvásárolhatjuk. Természetesen a második lehetőség inkább az ázsiai országokban jellemző, ahol a napi étrend fő alkotóeleme a rizs, de nálunk is lehet ilyen formátumú gabonát vásárolni.

Vásárláskor fontos odafigyelni a színre, illatra, megjelenésre, lehetőség szerint ízre.Óvatosan ellenőrizze a barna rizst, hogy nincs-e benne idegen szennyeződés a csomagolásban. Ha súly szerint vesz gabonát, ne habozzon megérinteni és kipróbálni. A ropogás minőségi terméket jelez.

Mivel nem minden gyártó teszi átlátszóvá a csomagolást, nem lehet teljes egészében megnézni a rizst. Ebben az esetben vegye be az ismert márkák egyikét, vagy azokat, amelyek megfelelnek a GOST-nak.