Hús és zöldség kombinációja: a legjobb duettek

Táplálkozási szempontból a hús ideális társa a zöldség. Meghívjuk Önt, hogy megtudja a zöldségek és húsok legjobb kombinációit. Ez az információ segít abban, hogy egészséges és egyben nagyon étvágygerjesztő ételeket készítsen, amelyek megörvendeztetik ízlelőbimbóit.

Marhahús

A marhahús a legjobb és a legdrágább. Az egyenletes zsírrétegű márványos marhahús különösen értékes. Íze finom és kifinomult.

A marhahús nem tűri az erős aromákat és az összetett ízkombinációkat. Az ehhez a húshoz használt zöldségeknek jó minőségűnek és finomnak kell lenniük, kissé hangsúlyozva a természetes ízt és aromát.

A zöldségek és a marhahús legjobb kombinációi:

• steakekhez – brokkoli, kukorica, főtt spárga;
• párolt marhahúshoz - burgonyapüré sampinyonnal vagy vargányával.

A marhahús zöldségpüréjének elkészítésekor kerülje a fényes töltőanyagokat. Csak tejszínt, tojássárgáját és kevés kéksajtot használhat.

A következő zöldségek is jól passzolnak a marhahúshoz:

• sárgarépa;
• zöldbab;
• cukkini;
• borsó;
• spenót;
• cukorrépa;
• Kelbimbó.

A marhahúst jobb nem kombinálni párolt és savanyú káposztával.

A marhahúshoz alkalmas szósz receptje:

1. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott spenótot.
3. 3 perc múlva adjunk hozzá 100 g tejfölt és keverjük össze.
4. Ha felforr a szósz, nyomjunk bele 2 gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd kapcsoljuk ki.
5. Marhahússal tálaljuk.

Sertéshús

A sertéshúst egyszerűnek és egyszerűnek tartják. A világon a legtöbbet fogyasztják: a bolygó lakóinak 37%-a kedveli. Ezért olyan fontos, hogy ízletesen és helyesen főzzön.

A sertéshús édes-savanyú köretekkel és szószokkal való legjobb kombinációit tekintik:

• a csülökhöz – párolt és savanyú káposzta;
• steakekhez – burgonyapüré pesto szósszal vagy sült gombával és hagymával, zúzott zöldhagyma, válogatott zöldségek (friss, grillezett).

Tökéletes sertéshúshoz:

• sárgarépa;
• hagyma;
• fokhagyma;
• uborka;
• kaliforniai és chili paprika;
• paradicsom;
• retek;
• saláta levelek.

Kiváló kiegészítés lehet az áfonya, a ribizli és az áfonya. De amit a sertéshús nem visel el, az a spárga. Illetve ne tálaljunk mellé olajban sült zöldségeket vagy sült krumplit.

Párolt sertéshús receptje zöldségekkel és ananásszal:

1. Verjünk fel 500 g sertéshúst, apróra vágjuk.
2. Pácoljuk 0,5 csésze szójaszószban, 1 evőkanál. kanál liszt, 1 evőkanál. kanál keményítő.
3. Egy serpenyőben 1 sárgarépát csíkokra pirítunk, hozzáadjuk a kockákra vágott kaliforniai paprika felét.
4. Amikor a paprika kész, tegyünk a serpenyőbe 100 g ananászkonzervet (kockára vágva) és 1 hámozott paradicsomot.
5. Az előkészített zöldségeket tányérra tesszük.
6. A sertéshúst forró serpenyőben megsütjük.
7. Adjunk hozzá 4 evőkanál zöldséget és a szószt az elkészített húshoz. evőkanál fűszeres ketchup, 2 kanál ecet és cukor.
8. Mérsékelt tűzön pároljuk 5-10 percig.

Ürühús

A juhhúsnak jellegzetes íze és illata van. Ajánlott gazdag ízű termékekkel kiegészíteni.

Bárányhússal kombinálva a következő zöldségeket részesítjük előnyben:

• paradicsom;
• padlizsán;
• hagyma;
• édes paprika;
• fokhagyma

A fő szabály az, hogy a bárányt és a köreteket csak melegen szolgálják fel. Nincs friss zöldség.A hús zsírt tartalmaz, amely 40 fokon megszilárdul. Ha hideg ételekkel fogyasztja, akkor emésztési problémákat tapasztal.

Párolt bárányhús receptje zöldségekkel:

1. Az üst aljára tegyünk 800 g bárányhúst és 300 g disznózsírt darabokra vágva. Sózzuk ízlés szerint.
2. Helyezzünk rá 3 sárgarépát és 4 félkarikára vágott hagymát.
3. Ezután – padlizsán (3 db). Ne felejtse el levetni róluk.
4. Hámozzon meg 5 paradicsomot, és tegye egy üstbe. Adjunk hozzá egy kis sót.
5. A következő réteg egy vékony paprikacsík (3 db).
6. Végül nagy burgonyaszeleteket (10 db) helyezzünk el.
7. Szórjuk meg az edényt borssal, sózzuk, törjünk össze 4 gerezd fokhagymát, és adjunk hozzá további fűszereket ízlés szerint.
8. 2 órán át lassú tűzön pároljuk.

Ha a kombináció nem megfelelő, a húskészítmények visszamaradnak a belekben. Putrefaktív folyamatok alakulnak ki, amelyeket a gyomor nehézsége, puffadás és puffadás kísér. A zöldségek és zöldek elősegítik a fehérjerostok gyorsabb emésztését. A hús jobban felszívódik, a vitaminok és más hasznos anyagok bejutnak a szervezetbe. Az ember hosszú ideig érzi az energia és az életerő hullámát.

Nyúl

A puha nyúlhúshoz ugyanazok a zöldségek illik, mint a marhahúshoz. A zöldséges ételeket köretként tálaljuk, vagy nyúllal együtt pároljuk tejfölben és tejszínben.

A legjobb zöldségek a nyúlhoz:

• burgonya;
• sárgarépa;
• cukkini;
• brokkoli;
• zöldborsó;
• hagyma.

Párolt nyúlhús receptje zöldségekkel és sampinyonnal:

1. A nyúlhúst szeletekre vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
2. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük félig forrásban lévő vízzel, és főzzük 30 percig.
3. A tetejére tegyünk apróra vágott hagymát, póréhagymát, cukkinit, paprikát és csiperkegombát.
4. A tetejére tejszínt és szójaszószt teszünk.
5. 30 percig lefedve főzzük.
6. Tálalás előtt díszítse az edényt friss fűszernövényekkel.

Madár

Csirke, pulyka és kacsa illik a legjobban édes-savanyú körethez. Gyümölcsök, bogyók és zöldségek keveréke különleges hatást kölcsönöz a madárnak. Az egész hasított testet naranccsal és almával sütik (Antonovka).

A legjobb kombinációk:

• főételhez – karamellizált hagyma, almalében párolt káposzta, ananászos rizs;
• a mellhez - püré zellerből, sütőtökből, babból, borsóból, karfiolból;
• sült baromfihoz - friss és sült zöldségek.

A baromfihoz legjobban illő zöldségek:

• brokkoli;
• zeller;
• hagyma;
• sárgarépa;
• Kaliforniai paprika;
• tök;
• cukkini.

Zöldségekkel sült csirkeszárny receptje:

1. Hámozzon meg és vágjon fel 1 sárgarépát, 1 kaliforniai paprikát, 1 hagymát, 300 g burgonyát, 150 g sütőtököt, 150 g cukkinit, 2 héj nélküli paradicsomot.
2. 400 g csirkeszárnyat és alsócombokat bedörzsölünk sóval, borssal, összekeverjük a zöldségekkel, hozzáadunk 2 gerezd fokhagymát (apróra vágva), meglocsoljuk olajjal.
3. 40 percig sütjük a sütőben 180 fokon.

A zöldségeket hússal együtt főzhetjük, vagy köretként tálalhatjuk. A legegyszerűbb lehetőség a püré. Ne elégedjen meg a hagyományos burgonyával. Próbáljon meg sárgarépa-, sütőtök-, cékla- és borsópürét készíteni. Készítsen grillezett zöldségeket vagy friss salátát.

Az élénk színű zöldségek feltűnő megjelenést kölcsönöznek az ételeknek. Azonnal szeretne szép, színes ételeket enni. Próbáld ki a fenti recepteket, és éld át a valódi eksztázist a zöldségek és húsok sikeres kombinációjából!