Ideális társ a húshoz: a birsalma és egészségmegőrző szerepe

Ősz közepe óta megjelenik a birsalma, amelynek jótékony tulajdonságait az ókori görögök és rómaiak ismerték. Külsőleg ennek a növénynek a termése nagy sárga almára vagy körtére hasonlít. A Földközi-tenger lakói a gyümölcsöt a szerelem szimbólumának tekintették, és a gyönyörű Vénusz istennőnek ajánlották. Megmondjuk, milyen előnyökkel járhat a birs az egészségére, és hogyan kell helyesen használni.

Hol nő a birs és hogyan néz ki?

A birsalma (Cydonia oblonga) a rosaceae családjába tartozó bokornövény. Az emberiség már több mint 4 ezer éve ismeri. A legtöbb tudós a Kaukázust a birs szülőhelyének nevezi. Innen került az élénksárga termésű bokor Kis-Ázsiába, az ókori Rómába és Görögországba. Az európaiak sokáig ehetetlennek tartották a növényt, és dekorációs célokra termesztették - a kertek díszítésére.

Manapság a közönséges birsalma a világ szinte minden régiójában megtalálható:

• a Kaukázusban, Transzkaukázusban és Közép-Ázsiában (gyakran vadon);
• a mediterrán országokban;
• Közép-Európában;
• az USA-ban és a dél-amerikai országokban;
• Ausztráliában és Óceániában.

Sok növényfajta ellenáll a súlyos szárazságnak és a tartós fagynak is. Ezért az amatőr kertészek kedvelték a cserjéket.

A birsalma 1,5-5 méter magas és nagy, ovális levelekkel rendelkezik. A növény késő tavasszal - nyár elején virágzik. A virágok fehérek vagy halvány rózsaszínűek, almafa alakúak. Gyümölcsei élénksárgák, néha vöröses virágzatúak, átmérője eléri a 10-15 cm-t.A vadbirs termése kicsi, legfeljebb 3,5 cm hosszú.

Különféle birsalmafajták leírása

A közönséges birs mellett az azonos családba tartozó növényekről gyűjtött gyümölcsöket is találhatunk akciósan. Minden botanikai fajnak megvannak a maga különleges előnyei.

Japonica

A növény botanikai neve Chaenomeles japonica. A Chaenomeles nemzetségbe tartozik. Távol-keleti birsalmának és „északi citromnak” is nevezik.

A japán chaenomeles-t dísznövényként termesztik, mert virágai elérik a 4 cm átmérőt és élénk narancsvörös színűek. A japánbirs termése kicsi, nagyon kemény és sok magot tartalmaz. Magas rost- és tannintartalom jellemzi őket. A gyógyászatban gyakran használják a gyomor-bél traktus működésének normalizálására és összehúzó szerként.

Kínai birsalma

A növény botanikai neve Pseudocydonia sinensis. A Pseudosidonium nemzetségbe tartozik. A többi birsalmafajtától eltérően nem cserje, hanem fa. Magassága eléri a 10-18 métert.

A kínai birs termése nagyon nagy és olajos tapintású. Magas C-vitamin- és illóolaj-tartalmuk jellemzi őket.

A Pseudocydonia sinensis széles körben alkalmazható az orvostudományban. Gyümölcsei erős vírusellenes, antibakteriális, érerősítő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

Citromos birsalma

Ez az egyik legjobb birsalmafajta.Főleg Európa középső és déli régióiban termesztik. A következő előnyökkel rendelkezik:

• édes pép minimális mennyiségű köves zárványokkal;
• jó zselésítő tulajdonságokkal rendelkezik, ami értékessé teszi a gyümölcsöt zselé, befőtt, lekvár, lekvár készítéséhez;
• hosszú eltarthatóság - ősz közepétől márciusig hidegben is eltarthat.

Gyümölcsei közepes méretűek, filcszerűen serdülő, és inkább körte, mint alma alakúak. Átlagos súly - 150-200 g.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A közönséges birsalma alacsony kalóriatartalmú - 48 kcal/100 g -, és diétás terméknek minősül. Az emberi szervezet napi élelmi rostszükségletének közel 1/5-ét biztosítja. Sok vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz.

1. táblázat: A közönséges birsalma gyümölcseinek vitamin- és ásványianyag-összetétele

• cukrok, amelyek többsége fruktóz;
• szerves savak – almasav, borkősav, citromsav;
• tanninok;
• illóolajok.

A magvak nyálkában és zsíros olajokban gazdagok, alkalmasak gyógyfőzetek, infúziók készítésére. Zúzott formában azonban nem szedhetők, mert egy emberre mérgező anyagot - amigdalin-glikozidot - tartalmaznak.

A birs előnyei az emberi egészségre - 11 gyógyászati ​​​​tulajdonság

Avicenna írt a birs gyógyászati ​​felhasználásáról. Gyümölcsök és magvak fogyasztását vérszegénység, köhögés, gyomorbántalmak és duzzanat esetén javasolta. Ma a tudósok részletesen tanulmányozták az „arany alma” kémiai összetételét és gyógyászati ​​tulajdonságait.

1. Az immunrendszer erősítése. A magas C-vitamin- és mikroelem-tartalom általános erősítő tulajdonságokat ad a birsnak. Az immunitás növelése érdekében ajánlatos édes fajtájú friss gyümölcsöt (például citromot) enni. A savanyú és fanyar gyümölcsöt lereszelve, mézzel keverve ízjavító hatású lehet.
2. A szépség és a fiatalság megőrzése. A birsalma nagyon értékes növény a nők számára. A gyümölcsök megvédik a test sejtjeit a pusztulástól, fenntartják az optimális nedvességegyensúlyt, javítják a vérkeringést a bőr felső rétegeiben. Ennek eredményeként az új ráncok megjelenése lelassul.
3. A test tisztítása. A birs magas élelmi rosttartalmának köszönhetően eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, radionuklidokat, nehézfémvegyületeket. Gyógyítja a gyomor és a belek falát. Ezenkívül a gyümölcs erős vizelethajtó hatással rendelkezik.
4. Az erek erejének növelése. A birsalma két olyan anyagot tartalmaz, amelyek erősítik az ereket: a C-vitamint és a flavonoid rutint. A gyümölcs magas koleszterinszint esetén hasznos az érelmeszesedés és a magas vérnyomás megelőzésére.A férfiaknál a birs javítja a szexuális funkciót azáltal, hogy normalizálja a kismedencei szervek vérkeringését.
5. Anémia (vérszegénység) megelőzése. A vas és bizonyos B-vitaminok (különösen a B2 és B9) hiányában egy személy vérszegénységet tapasztalhat. A terhesség alatt nő a kockázat a nőknél. A vérszegénység tipikus tünetei a fokozott fáradtság, rossz hangulat és fejfájás. A birsalma elegendő tápanyagot tartalmaz a betegség megelőzéséhez.
6. Gyulladásos folyamatok csökkentése. A birs polifenolokat tartalmaz - olyan kémiai vegyületeket, amelyek kifejezett gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Különösen nagy mennyiségben fordulnak elő a Chaenomeles japonica-ban. Gyógyászati ​​célokra friss és szárított gyümölcsöket, levelekből és virágokból készült infúziókat használnak. A birsalma enyhíti az ember állapotát a felső légutak, a szájüreg és az íny betegségeinél, és segít megszüntetni a száraz köhögést.
7. A külső sérülések gyógyulásának felgyorsítása. A birsmag nyákos főzetei enyhe burkoló hatásúak és elősegítik a szövetek regenerálódását. Külsőleg sebek, repedések, égési sérülések és felfekvés esetén alkalmazható.
8. A máj és az epehólyag működésének javítása. A gyümölcs choleretikus hatású. A népi gyógyászatban a gyümölcsök és levelek főzetét máj- és epehólyag-betegségek, különösen epehólyag-gyulladás és epeúti diszkinézia kezelésére használják.



9. A vércukorszint normalizálása. A birsalmából származó króm jól felszívódik a szervezetben. Ez az anyag szabályozza az inzulin hormon szekrécióját, és ezáltal fenntartja az optimális vércukorszintet. Ennek eredményeként csökken az anyagcsere-betegségek kockázata: metabolikus szindróma, 2-es típusú cukorbetegség és elhízás.
10. Felemelő hangulat. A birsalmapép sok cukrot tartalmaz, így a gyümölcs elfogyasztása során az ember energiahullámot érez. A B-vitaminok pedig erősítik a pszichét, javítják a gondolkodási képességeket, megelőzik a depressziót és a krónikus fáradtságot. A japánbirslevél nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, amit tudományos kutatások is igazoltak.
11. Kedvező terhesség. A friss és szárított birsalma gyümölcsök segítenek megbirkózni a toxikózissal a terhesség korai szakaszában. A magas tannintartalomnak köszönhetően pedig a gyümölcsök csökkentik a méhvérzés és a vetélés kockázatát.

Ártalom és ellenjavallatok

Bármely termék, ha helytelenül használják, vagy ha figyelmen kívül hagyják a korlátozásokat, károsíthatja az emberi egészséget. A birsalma sem kivétel.

A gyümölcsnek a következő ellenjavallatai vannak:

• székrekedésre való hajlam;
• mellhártyagyulladás;
• enterocolitis;
• thrombophlebitis;
• allergia, ételintolerancia.

Az orvosok azt is javasolják, hogy korlátozzák a termék használatát gyomorhurutban, gyomorfekélyben, fokozott véralvadásban szenvedőknél, szoptatás alatti nőknél és kisgyermekeknél. 2-es típusú cukorbetegség esetén ajánlott szakemberhez fordulni.

Nyers birsalmát nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Ez puffadáshoz, hányingerhez és székrekedéshez vezethet. A bőr felszínén szösz van, ami irritálja a gégét és a felső légutakat, fájdalmat és köhögést okozva.

Mit főzzek birsalmából?

Ha a nyers birsalma keménynek és ízetlennek tűnik Önnek, próbáljon meg italokat és ételeket készíteni belőle. Három egyszerű receptet ajánlunk.

Sült birsalma

Vegyünk 4 gyümölcsöt, mossuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a magot és a magokat. Egy tepsit kikenünk vajjal. Helyezze fel a gyümölcsféleket.Mindegyiket megszórjuk 1 evőkanál cukorral vagy öntsünk rá 0,5 teáskanál mézet, meglocsoljuk citromlével. Fóliával letakarjuk.

A gyümölcsöket 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Levesszük a fóliát, és további 15-20 percig melegen tartjuk a gyümölcsöket, amíg karamell héja be nem borítja.

Birsalombefőtt

A kompót elkészítéséhez 1 kg gyümölcsre és 300 g cukorra lesz szüksége. A gyümölcsöket megmossuk, eltávolítjuk a pelyheket, eltávolítjuk a magházat, és szeletekre vágjuk. Tedd egy lábosba vízzel. Adjunk hozzá citromlevet, nehogy a hús elsötétüljön.

Keverjünk el 2,3 liter vizet a cukorral. Forraljuk fel a szirupot. Helyezzük bele a gyümölcsszeleteket, és lassú tűzön főzzük 10 percig. A kompótot sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Birs lekvár

Moss meg 1 kg gyümölcsöt, távolítsd el a héját, magját és magját. Vágjuk szeletekre. Keverjünk össze egy pohár vizet 800 g cukorral. Forraljuk fel a szirupot. Öntsünk bele birsszeleteket. Közepes lángon főzzük 5 percig. Vegyük le a keveréket a tűzhelyről, és hagyjuk állni 8 órán át.

Adjunk hozzá 100 g darált diót és egy citrom levét a gyümölcsdarabokhoz. Helyezze a keveréket a tűzre, és forralja fel. A birsalmalekvárt sterilizált üvegekbe töltjük.

Tehát a birs gazdag kémiai összetételű gyümölcs. Különösen hasznos a keringési rendszerre, a gyomor-bélrendszerre és az immunitásra. A nyers gyümölcsöt ritkán fogyasztják fanyar ízük és kemény pépük miatt. A birsalma azonban ehetővé válik reszelt formában mézzel kombinálva, italok, desszertek és egyéb ételek részeként. Ne add fel ezt a természetes gyógymódot.