Csíráztatott, szárított fokhagyma – ne dobd ki! Három alkalmazási lehetőség van

Bizonyára Ön is észrevette ezt a paradoxont: ha vesz egy fej fokhagymát, a legváratlanabb pillanatban derül ki, hogy azt már régen megették. És ha tartalékba veszi, akkor mindenki figyelmen kívül hagyja ezt a zöldséget, és előbb-utóbb romlani kezd, kicsírázik vagy kiszárad.

Természetesen a penészes vagy korhadt szegfűszeg nem használható, csak a szemetesbe kell dobni. De nem engedem, hogy azok teljesen eltűnjenek, amelyek fogyasztásra alkalmasak, de elvesztették a megjelenésüket.

Fokhagyma + olaj

Meghámozom a romlásnak induló fogakat, és átnyomom őket egy présen. Így sok fokhagymalé és pép keletkezik, amely alkalmas fokhagymás vaj készítésére. Ezenkívül bármilyen olajat vehet - mind növényi (napraforgó, olíva, kukorica) és vajat.

Ha salátaöntetre van szükségem, egy üvegedénybe zúzott fokhagymát teszek, és növényi olajat teszek hozzá. Szeretem a finomítatlan ízét - gazdagabb és intenzívebb, de a finomított is kiváló eredményeket produkál. Igaz, ezt az olajat csak 3-4 nap múlva használhatod, amikor már beszippantotta és magába szívta a fokhagyma aromáját.

Kérjük, vegye figyelembe: mielőtt olajat adna a fokhagymához, fel kell vágni. Ha nincs présünk, ezt könnyen megtehetjük, ha a szegfűszegeket egy kés lapos oldalával összetörjük, majd apróra vágjuk.Az egész szegfűszeg nem ad eredeti ízt és aromás jegyeket az olajnak.

A második lehetőség - vajjal - szendvicsekhez alkalmas. És még forró, omlós, frissen főtt burgonya mellé. Csak tegyen egy darab vajat egy tányérba burgonyával, és várjon néhány másodpercet, amíg felolvad.

Ez a fantasztikusan ízletes keverék a következőképpen készül:

1. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből (olyan mennyiségben, amennyit „fokhagymásnak” tervez), és várja meg, amíg megpuhul.
2. Az olajhoz adjuk a reszelt fokhagymát, és villával jól összedolgozzuk.
3. Tegye át egy tiszta, fedővel ellátott üvegbe vagy cipzáras műanyag zacskóba, majd tegye vissza a hűtőszekrénybe. Ha sok fokhagymás vajad van, és rájössz, hogy a következő napokban nem eszed meg mindent, tedd be a fagyasztóba.

Zöldség az ablakpárkányon

A csíráztatott fokhagymát sosem dobom ki. Eredeti formájában már nem ízletes, de a zsenge főzelék kiválóan alkalmas zöldségsaláták kiegészítésére és húsételek, így levesek előételének is.

A fokhagyma szerény - bármilyen talajban nő, és jól illeszkedik a szobanövényekhez. Ezért egyszerűen beragasztom a szegfűszeget azokba az edényekbe, ahol sok szabad hely van, és maga a növény nem árnyékolja az „alsó szintet”. A házamban egy rögtönzött veteményeskert található pálmafák és hagyományos hibiszkusz mellett.

A zöld tollak gyorsan nőnek, ezért fontos, hogy ne hagyjuk ki azt a pillanatot, amikor elkezdenek keményedni: ebben az állapotban kevesen akarják megrágni őket.

Illatpor

Az üzletekben a fűszerpolcokon por alakú szárított fokhagymát találhat. Régen vettem szeletekhez, házi kenyérhez, húsra, halra szórni sütés előtt.Most pedig ezt a fűszerezést magam készítem enyhén romlott fokhagymából:

1. Először is eltávolítom a héjat a szegfűszegről.
2. Ezután kivágom a sérült részeket és kis zöld csírákat, ha vannak.
3. A fokhagymát 2-3 mm vastag szeletekre vágom, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezem.
4. Szárítom a szabad levegőn (pl. radiátor közelében) vagy sütőben, 30°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.
5. Fűszerdarálóval ledarálom, majd Ziploc zacskóban vagy kis üvegedényben tárolom.

Így megspórolom a pénztárcámat (a fokhagyma nem kerül három fillérbe), és szokatlan, ízletes, aromás ételekkel örvendeztetem meg családomat. Próbáld ki te is – biztosan tetszeni fog!