Makadámia – milyen dió és miért érdemes kipróbálni?
Tartalom:
- A makadámdió megjelenése, íze és aromája
- A makadámia tápértéke és kémiai összetétele
- TOP 5 hasznos tulajdonság
- A makadámia lehetséges károsodása
- Hány diót lehet enni egy nap?
- Hol lehet diót vásárolni, hogyan kell kiválasztani és tárolni?
- A makadámia használata a főzésben
- A makadámia olaj előnyei
- 5 érdekesség a makadámiáról
A makadámdió, amelynek előnyeit régóta tanulmányozzák az orvosok és táplálkozási szakértők, a világ legdrágábbnak tekinthető. Hazája Ausztrália. Ma a makadámiafák csak a trópusokon nőnek, ahol a hőmérő soha nem süllyed +5°C alá. Nagyon fogékonyak a kártevőkre és a betegségekre, és csak a 8-10. évben kezdenek termést hozni. Ízében azonban egyetlen másik dió sem hasonlítható össze a makadámiával.
A makadámdió megjelenése, íze és aromája
A makadámdió a világ egyik legolajosabb diója. Színében a fehér csokoládéhoz hasonlít, íze pedig a mogyoróé, édes vaníliás jegyekkel.
A dió átmérője 1,5-3 cm, héja nagyon kemény. Ezért néha bevágást készítenek rajta, és kulcsot helyeznek rá. A héj kakaószagú.
A makadámia tápértéke és kémiai összetétele
A makadámia a diófélék között a vezető kalória. 100 g legfeljebb 720 kcal-t tartalmaz.A tápanyagok közül a zsírok dominálnak, különösen az egyszeresen telítetlen zsírok: palmitoleinsav és olajsav. De ez utóbbiak jótékony hatásúak a szervezet számára, mivel csökkentik a koleszterinszintet a vérben.
A dió omega-3 zsírsavakat is tartalmaz. 100 g-ban – a napi érték 23%-a. Az Omega-3 jótékony hatással van a vérerekre, az agyra, és csökkenti a gyulladást a szervezetben.
A makadámdió kevés szénhidrátot és fehérjét tartalmaz. De a dió gazdag oldható élelmi rostban. Nekik köszönhetően a termék pozitív hatással van az emésztési folyamatokra az alsó gasztrointesztinális traktusban, enyhíti a székrekedést és hosszan tartó teltségérzetet biztosít az embernek.
A makadámia sok vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz. A készítményben jelen lévő fő anyagokat a táblázat tartalmazza.
1. táblázat „A makadámdió kémiai összetétele”
| Anyag neve | A napi érték %-a 100 g-ban | Jótékony tulajdonságok |
|---|---|---|
| B1 vitamin | 78% | Felgyorsítja az anyagcserét és energiával látja el a szervezetet, javítja az agyműködést, megszünteti az émelygést ( utazási betegség, toxikózis esetén) |
| B5 vitamin | 15% | Részt vesz a védő antitestek termelésében, erősíti az immunrendszert, lassítja az öregedési folyamatokat |
| B6 vitamin | 14% | Segíti a szervezet fehérjék felszívódását, megelőzi az izomgörcsöket és az idegrendszeri betegségeket |
| PP vitamin | 12,%5 | Csökkenti a koleszterinszintet, javítja a vér mikrokeringését, semlegesíti a méreganyagok hatását |
| Kálium | 14,5% | Normalizálja a víz-só egyensúlyt a szervezetben, vérnyomást, pulzusszámot, enyhíti az ödémát |
| Kalcium | 8,5% | Erősíti a csontokat, fogakat, körmöket, csökkenti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben |
| Magnézium | 32,5% | Megakadályozza az izomgörcsöket, javítja az agy és az idegrendszer működését |
| Foszfor | 23,5% | Részt vesz a csontok és a fogzománc mineralizációjában, fenntartja a sav-bázis egyensúlyt, segíti a szervezet B-vitaminok felszívódását |
| Vas | 20,5% | Biztosítja a belső szervek és szövetek oxigénszállítását, támogatja a pajzsmirigy működését |
| Mangán | 206,5% | Csökkenti a vércukorszintet, megakadályozza a metabolikus szindróma és a cukorbetegség kialakulását, részt vesz az emésztőenzimek termelésében |
| Cink | 11% | Felgyorsítja a szövetek regenerálódását, javítja a bőr és a haj állapotát, fokozza a spermiumok mozgékonyságát |
TOP 5 hasznos tulajdonság
A makadámia nemcsak árában, hanem szervezetre gyakorolt jótékony hatásaiban is vezető szerepet tölt be a diófélék között. Ha egy ilyen terméket beiktat az étrendbe, számos krónikus betegséget megelőzhet, és növelheti a várható élettartamot.
1. Megőrzi a szépséget és a fiatalságot
A makadámia nagyszerű előnyökkel jár a nők számára. Ez a csodadió serkenti a kollagén szintézist, felgyorsítja az epidermális sejtek megújulását és javítja a vér mikrokeringését. Ennek eredményeként a bőr frissnek és feszesebbnek tűnik, az új ráncok kialakulása pedig lelassul.
Az egyszeresen telítetlen zsírsavak táplálják a hajhagymákat, így a fürtök vastagabbak, erősebbek és fényesebbek. Ennek az értékes diónak a rendszeres fogyasztásával megszabadulhat a töredezett hajvégektől.
A tudósok számos antioxidánst (különösen polifenolokat) fedeztek fel a makadámia magjában. Ezek az anyagok megvédik a szervezet sejtjeit a szabad gyökök negatív hatásaitól. Az antioxidánsok lassítják az öregedést és megakadályozzák a rosszindulatú daganatok kialakulását.
2. Erősíti a csontokat és a fogakat
A makadámia a csontszövet felépítésében részt vevő makro- és mikroelemek természetes tárháza: kalcium, foszfor, mangán, réz.Az izom-csontrendszeri betegségek (csontritkulás, osteochondrosis) megelőzése szempontjából a dió még a tejtermékeknél sem rosszabb.
A zsírsavak magas koncentrációja miatt a diószemekből származó ásványi anyagok tökéletesen felszívódnak. Jót tesznek a csontoknak, nem pedig homokként és kövekként rakódnak le a vesékben.
3. Javítja a szexuális funkciót
Férfiaknál a dió fokozza a kismedencei szervek vérkeringését, pozitív hatással van a spermiumok életképességére, és növeli a fizikai állóképességet. Ezek a tulajdonságok együttesen javíthatják az intim életet és a reproduktív funkciót.
A nők számára az ausztrál dió is hasznos lesz. A termék zsírokat tartalmaz, amelyek számos nemi hormon termelésében vesznek részt. Ezért a termék használata során a nők jobban érzik magukat, és nő a libidó.
4. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Mindenekelőtt az orvosok a makadámia fogyasztását javasolják 50 év felettieknek az érelmeszesedés megelőzésére. A dió megtisztítja az erek falát az alacsony sűrűségű lipoproteinektől. Ez a zsírosztály járul hozzá a „rossz” koleszterin lerakódásához a vérben.
Magas káliumtartalmának köszönhetően a makadámdió megakadályozza a vérnyomás-emelkedést. A magnézium pedig erősíti a szív izmait. A dió másik előnyös tulajdonsága, hogy hígítja a vért, és ezáltal csökkenti a vérrögképződés kockázatát.
5. Védi az idegrendszert
A makadámia dió sok B-vitamint tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a dió javítja az agyműködést és támogatja az idegrendszer stabil működését. Segít megelőzni a depressziót, a krónikus fáradtság szindrómát és a szenilis demenciát. Néhány ember számára egy marék dió még a fejfájást és a migrént is enyhíti.
A makadámia lehetséges károsodása
A makadámia fogyasztásának abszolút ellenjavallata az egyéni intolerancia és allergia. Bár a mellékhatások rendkívül ritkán fordulnak elő. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a trópusi dió kevés fehérjét tartalmaz a potenciális allergének osztályából.
Az orvosok azt tanácsolják, hogy korlátozzák a diófogyasztást azoknál, akik gyomorhurutban és fekélyben (akut stádiumban), hasnyálmirigy- és májbetegségben szenvednek. Ennek az az oka, hogy az ilyen emberek szervezete nem emészti meg jól a zsírban gazdag ételeket.
Túlzott mennyiségben a makadámia károsítja az alakját. Végül is ez a dió nagyon magas kalóriatartalmú.
A termék mérgező a kutyák számára, ezért étrendjükben szigorúan ellenjavallt.
Hány diót lehet enni egy nap?
A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 20 g makadámiát egyen. Ez körülbelül 7 dió. 140 kcal-t tartalmaznak, ami egy 100 grammos marhapörköltnek felel meg.
Érdemes a terméket a nap első felében fogyasztani, hogy a szervezetnek legyen ideje felhasználni a kapott energiát. Nem tanácsos a diót más zsíros ételekkel kombinálni: kemény sajttal, tejjel, rántott hússal.
Hol lehet diót vásárolni, hogyan kell kiválasztani és tárolni?
A makadámdiót nem lehet hagyományos boltokban vásárolni. Ezt az értékes terméket a következő helyeken kell keresnie:
- magas árszegmenssel rendelkező hipermarketek;
- dió- és vegán butikok;
- online egészséges élelmiszerboltok.
Az árak 130-140 rubeltől indulnak. héjas dió és 480-500 rubel. tisztított magokhoz. Néha olcsóbb lehetőségeket is találhat. De nagy valószínűséggel mogyoró lesz, nem makadámia.
A héjas dió a leghasznosabb. Egységes étcsokoládé színű, plakk nélkül, és kissé kakaószagúak. Remegéskor nem hallani, ahogy az ágyúgolyók a falakba ütköznek.A dióféléket héjában, hűvös, száraz helyen legfeljebb 1 évig tárolják.
A kiváló minőségű hámozott magok világos krémszínűek és erős diós aromájúak. Nincsenek rajtuk repedések, sötét foltok vagy penész. A hámozott diót célszerű vákuumcsomagolásban vagy üvegedényben tárolni. Az eltarthatóság szobahőmérsékleten 2-3 hónap, a hűtőszekrényben pedig legfeljebb hat hónap.
A makadámia használata a főzésben
A diót nyersen vagy pirítva fogyasztják. Használat előtt ajánlatos 30-60 percre vízbe áztatni. Ez az egyszerű eljárás aktiválja a magokban található jótékony anyagokat.
A makadámiát az elit csokoládéfajtákhoz, cukorkákhoz, süteményekhez és sajttortákhoz adják. Ezek a diófélék nagyon jól passzolnak a natúr kávéhoz és a borral dúsított sherryhez.
Otthon 5 perc alatt elkészíthet egy finom gyümölcssalátát. Készítse elő a következő összetevőket:
- makadámia dió - 20 g;
- körte - 2 db;
- banán - 1 db;
- friss eper - 5-6 db.
A banánt apró kockákra vágjuk és lefagyasztjuk. Ezután turmixgépben turmixoljuk össze a dióval, hogy pürét kapjunk. A körtét és az epret szépen felvágjuk. A gyümölcsöt banános szósszal meglocsoljuk.
A makadámia olaj előnyei
A zsíros makadámiaolaj gyakran szerepel az öregedésgátló kozmetikumokban. De tiszta formában is megvásárolhatja. Ez a természetes gyógymód valóban az Ön szépsége javára szolgál:
- megszünteti az irritációt és a hámlást;
- védi a bőrt az UV sugárzás negatív hatásaitól;
- segít a szeplők és öregségi foltok leküzdésében, élénkíti az arcszínt;
- megakadályozza a sejtmembránok pusztulását, lassítja az új ráncok kialakulását;
- táplálja és hidratálja a bőrt, friss megjelenést és rugalmasságot kölcsönöz neki.
A kozmetológusok azt javasolják, hogy a makadámiaolajat legfeljebb 10% koncentrációban hígítsák. Keverhetjük olívaolajjal, adhatjuk semleges krémhez vagy házi arcmaszkhoz.
5 érdekesség a makadámiáról
Az oroszországi és más FÁK-országokban élők még mindig keveset ismerik a makadámiát a termék magas költsége miatt. Növelheti műveltségi szintjét, ha érdekes tényeket olvas az ausztrál dióról:
- Termelés
Ma a világ makadámiatermelésének 60%-a az Egyesült Államokból származó Hawaiiról származik, nem Ausztráliából. Ezenkívül a diófa Brazíliában és Dél-Afrikában nő.
- Ár
A makadámiát nem csak termeszteni, de betakarítás is nehéz. A fák magassága eléri a 20 métert. Egy személy legfeljebb 100 kg diót gyűjthet naponta. Ez a tény befolyásolja az árat: átlagosan egy kilogramm héjas dió a világon 30 dollárba kerül.
- Orvosi felhasználás
Az ausztrál bennszülöttek ősidők óta adják a diót a beteg embereknek, hogy felgyorsítsák a gyógyulást, és a fejlődésben lemaradt gyermekeknek. Ez a gyakorlat a mai napig tart.
- Sztori
A 19. században Ausztráliában az emberek a makadámiát használták fizetési fizetőeszközként.
- Összetett
A média gyakran szereti dicsérni a makadámdiót magas E-vitamin-tartalma miatt. Bár valójában e mutató tekintetében a termék lényegesen gyengébb, mint más diófélék (különösen a dió és a mogyoró).
Így a makadámia olyan dió, amely sok tekintetben megérdemli a „legjobb” címet. Hihetetlenül ízletes, aromás, jótékony hatással van az egészségre és a szépségre. Ez a termék mindenképpen helyet érdemel az étrendben. A drága árat kompenzálja, hogy naponta elég egy kis marék diót megenni. Ezért nem szabad megtagadnia magától a makadámia evés örömét.
Imádom ezt a diót. Tényleg nagyon finom. Az ár jogos!