Hogyan készítsünk gyorsan 9%-os ecetet 70%-os ecetsavból?

70%-os ecetsavból nagyon egyszerű 9%-os ecetet készíteni. 2 evőkanál esszenciát kell hígítani egy pohár vízben. Sok háziasszony szándékosan csak koncentrátumot vásárol, és örökre megtagadja az asztali ecet használatát. Végül is a helyes arányok ismeretében egy palackból bármilyen erősségű ecetsavat kaphat - 3-69%.

Hogyan kell megfelelően hígítani az ecetsavat?

Poháronként 2 evőkanál az esszencia és a víz hozzávetőleges aránya. A szemüvegek különböző méretűek. Ha a recept nagy pontosságot igényel, használja a következő arányt: 1 ml ecetsav és 6,8 ml víz.

Az oldat elkészítésének finomságai:

• Bármilyen víz megteszi. A sav fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért az ecetet nyugodtan hígíthatja nyers vízzel. Ha vannak benne mikrobák, azok savas környezetben elpusztulnak.
• A pontos mérésekhez használjon konyhai mérleget. A megfelelő 9%-os oldat elkészítéséhez mérje ki a szükséges mennyiségű esszenciát, és a kapott értéket szorozza meg 6,8-cal. Pontosan ennyi vizet kell hozzáadni.
• Mérjük meg az ecetet és a vizet kanalak segítségével. Ha nincs otthon konyhai mérleg, akkor a jó öreg kanalak segítenek (evőkanál vagy teáskanál, attól függően, hogy mennyi oldatot kell beszerezni). Csak adjunk a pohárba 1 evőkanál savat, majd 7 evőkanál vizet.

1 liter 9%-os ecet előállításához össze kell keverni 880 ml vizet és 120 ml 70%-os esszenciát.

Tárolható az oldat?

Az ecetsav ismert tartósítószer.Ennek köszönhetően a készítmények egész télen üvegekben maradnak és nem romlanak meg. Miért ne tárolhatnánk az esszenciális vizet? Ha gyakran használ 9%-os ecetet, 70%-os savat hígíthat a későbbi felhasználáshoz.

Kövesse a tárolási szabályokat:

• Használjon üvegedényt, vagy szélsőséges esetben műanyag edényt. A fémtartályok nem alkalmasak savas oldatok tárolására.
• Szorosan zárja le az üveget a kupakkal. A szorosság kérdése nagyon fontos. Ha a fedél engedi a levegőt, a folyadék fokozatosan elpárolog.
• Tárolja az oldatot hűtőszekrényben, kamrában vagy konyhapulton. A lényeg az, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a -3 és +35 °C-ot.
• Ha konyhaszekrényt használ, akkor fontos, hogy az a tűzhelytől távol legyen.
• Az ecetes oldatot óvni kell a közvetlen napfénytől. Egyszerűen az asztalon tárolni helytelen.
• Az oldat eltarthatósága körülbelül 24 hónap. A palackon feltüntetett gyártási dátumtól kell számolni.

Ha gyakran készítünk 9%-os ecetes oldatot savból, akkor jelölővel jelöljük meg az edényen a szükséges víz- és ecetszintet. Most a hígításhoz nem kell lemérnie semmit – navigálhat a jelek szerint.

Hol kell használni?

Kevesen tudják, hogy az ecet és az ecetoldat messze nem ugyanaz. Az első a bor erjesztéséből nyert természetes termék. Enyhe ízű, főként különféle ételek készítéséhez használják: szószok, italok, levesek (gazpacho és mások), desszertek.

Az ecetsav oldatát, amelyet viszont szintetikusan állítanak elő, gyakran asztali ecet leple alatt árulnak. A „kémia” jobban fertőtleníti és télire tartósítja a zöldségeket. Ebben az esetben az oldatot főzéshez is használhatjuk, például szóda oltására.

Az esszencia saját maga hígításával lényegében ugyanazt a terméket kapja, mint a 9%-os asztali ecet. És még egy kicsit többet is. Az a tény, hogy az utóbbi időben egyre gyakoribbá váltak a hamisítási esetek. A gyártók a szükségesnél több vízzel hígítják az ecetet. Az eredmény 9%-os helyett 4-6%-os oldat. A háziasszonyok tartósításra használják, majd az üvegek váratlanul felrobbannak. Kiderült, hogy az ecetsav vízzel való hígítása még megbízhatóbb, mint a késztermékek vásárlása.