Hogyan készítsünk házi fagylaltot 10 perc alatt? Mit szólnál, ha még finomabb lenne?

Házi fagylaltot készítesz, ami ujjal nyalható? Mi sem lehetne egyszerűbb. Közzétesszük az 5 legfinomabb receptet, amelyek több száz dicsérő kritikát kaptak.

Tejfagylalt

A recept sajátossága a könnyű kivitelezés. Még egy kezdő is megbirkózik a felkészüléssel. A fagylalt mindig működik! Hozzávalók minimális, de az íze egyszerűen hihetetlen: krémes, zsíros, fagylaltos... igazán házi!

Főzés:

1. Tegyünk 150 g vajat egy mély tálba, és hagyjuk az asztalon (amíg megpuhul).
2. Vegyünk 5-6 tojást, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál sárgáját. kanál cukrot és 50 ml tejet, keverjük össze habverővel.
4. Oda is küldünk 2 ek. kanál lisztet, keverjük össze, adjunk hozzá további 50 ml tejet.
5. Simára keverjük (a masszának sűrűnek kell lennie).
6. Tegyünk 400 ml tejet egy serpenyőbe a tűzre, és forraljuk fel.
7. Kis adagokban, folyamatos keverés mellett öntsünk a keverékbe forró tejet.
8. Öntse vissza a serpenyőbe.
9. Tegyük a tűzre és folyamatosan keverjük (a massza sűrűsödni kezd).
10. Kapcsolja le a hőt, amikor krém állagú lesz.
11. Tányérba öntjük és kihűtjük.
12. Az előzőleg szétválasztott fehérjéket 150 g cukorral összekeverjük és gőzfürdőbe tesszük.
13. Folyamatosan keverjük újra, és melegítsük 70 fokra (nem magasabbra, különben a fehérje felkunkorodik).
14. A fehérjéket mixerrel addig verjük, amíg kihűl és csúcsok keletkeznek.
15. Vegyünk puha vajat, és verjük 1 percig.mixer, ha szükséges vanillint adunk hozzá.
16. Részletekben a vajhoz adjuk a tej-sárgás masszát, majd mixerrel elkeverjük.
17. Az utolsó szakaszban adjuk hozzá a felvert fehérjét (habverővel óvatosan keverjük össze).
18. Fedjük le fedővel és tegyük a fagyasztóba 2-3 órára. Próbáljuk meg.

Tudtad, hogy a professzionális fagylaltkóstoláshoz aranykanalat használnak? A nemesfém szagtalan és íztelen, és lehetővé teszi a cukrászati ​​remekmű pártatlan értékelését.

Egy egyszerű recept - sűrített tejből és tejszínből készült fagylalt

Mindössze három összetevő és 10 perc főzési idő. Mi lehetne egyszerűbb? Egy csodálatos fagylalt recept, amelyet otthon is könnyen elkészíthet:

1. 500 ml 33-38%-os zsírtartalmú tejszínt mixerrel habosra keverünk 10 g vaníliás cukorral.
2. Részletekben öntsünk hozzá 200 ml sűrített tejet, és folytassuk a habverést.
3. Tedd a fagyasztóba 10-12 órára.

Fontos: a krémet le kell hűteni. Tartsa őket a hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül.

A házi készítésű fagylalt sokkal több kalóriát tartalmaz, mint a bolti fagylalt. 100 g termék 200-300 kcal-t vagy többet tartalmazhat. Ügyeljen arra, hogy ne gyakoroljon túl nagy nyomást a termékre.

A legjobb csokoládé fagylalt

A gazdag csokoládé ízű fagylalt az édesszájúak álma. Ha problémáid vannak: elhagyott a barátod, veszekedtél a férjeddel, belefáradtál az elszigeteltségbe... Egyél egy pohár csokis antidepresszánst! Meglepő módon ez a fagylalt nem csak finom, de remek stresszoldó is.

Recept:

1. Egy serpenyőben összekeverünk 150 g cukrot, 25 g kakaót, 3 tojássárgáját (nem szükséges a fehérje).
2. Kis adagokban adjunk hozzá 300 ml tejet, habverővel keverjük össze.
3. Tegye tűzre és keverje folyamatosan.
4. Amikor a keverék enyhén sűrűsödni kezd, kapcsolja le a hőt (nem szabad forrni).
5. Egy 90 g-os étcsokoládét késsel feldarabolunk, és a forró keverékhez öntjük.
6. Most lehűl, és rendszeresen meg kell keverni, hogy ne képződjön film a tetején.
7. Következő lépésben keverj fel 300 ml tejszínt egy mixerrel.
8. Habverővel keverjük össze a tejszínhabot a kihűlt csokis keverékkel.
9. Helyezze a keveréket a fagyasztóba 40 percre. Keverjük össze. Fagyassza le ismét 40 percig. Összesen 4-szer kell megkevernie a fagylaltot. Ezután várjon 6-8 órát.

A fagylalt megkeverése elősegíti a lágyság elérését. A konzisztencia homogén, sima lesz, és nem képződik benne jég.

„Traffic Light” – egészséges fagylalt bogyókból és gyümölcsökből

A gyerekei nem szeretik a gyümölcsöt, de szeretik a fagylaltot? Akkor ez a recept neked szól:

1. Vegyünk 4-5 féle gyümölcsöt, egyenként 200-250 g-ot: őszibarack, kivi, eper, áfonya, cseresznye vagy más. Le lehet fagyasztani. Minél világosabbak a színek, annál ínycsiklandóbb lesz a fagylalt.
2. Távolítsa el a magokat és hámozzuk meg.
3. Turmixgéppel pürésítjük különböző edényekben 0,5-1 evőkanál hozzáadásával. kanál méz (minden pürében).
4. Öntse a pürét többszínű rétegekben speciális formákba vagy kis műanyag poharakba.
5. Helyezze be a rudat, és hagyja a fagyasztóban egy éjszakán át.

Méz helyett kristálycukrot adhatunk a püréhez, keverjük össze joghurttal vagy tejszínnel. Ez egyébként nem igazán fagylalt, hanem inkább sorbet vagy gyümölcsjég.

Sokan meglepődnek azon, hogy a fagylaltnak nem kell édesnek lennie. Különböző országokban halból, tenger gyümölcseiből, gombából, zellerből, paradicsomból készítik, borsot és fokhagymát adnak hozzá. A terméket füstöléssel és sütéssel állítják elő. Hogy szeretnéd a babérlevélből, durianból, hínárból, ecetes orchideából készült fagylaltot? Japánban ezt nem tehetik meg!

Igazi krémes bogyós fagylalt sárgájával

Nem valószínű, hogy pénzt takarít meg ezzel a recepttel.De a tejből és tejszínből készült, igazi házi fagylalt felejthetetlen ízét megéri. Minden gramm felejthetetlen örömet okoz.

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon:

1. Egy mély tálban morzsoljunk össze 4 sárgáját, 150 g cukrot, 1 teáskanál vaníliás cukrot (a masszának világosodnia kell).
2. Forraljon fel 250 ml zsíros tejet, de ne forralja fel.
3. Kis adagokban, folyamatosan kevergetve habverővel öntsük a masszába.
4. A tejes keveréket kis lángon melegítjük, amíg kissé besűrűsödik (ne forraljuk).
5. Menő.
6. 350 ml lehűtött, legalább 30%-os zsírtartalmú tejszínt verjünk habosra.
7. Adjuk hozzá a hideg tejes keveréket, és keverjük simára.
8. 40 percre fagyasztóba tesszük. Keverd össze. Ismételje meg 3-4 alkalommal.
9. Készítse elő a bogyókat (eper, ribizli, cseresznye): turmixgéppel darabokra törje, 2-3 percig forralja egy serpenyőben, hűtse le.
10. Összekeverjük fagylalttal, és 6 órán át állni hagyjuk. Hozzáadhatunk csokireszeléket, Oreo sütit, kesudiót. Még finomabb lesz.

A fagylalt gyerekek és felnőttek kedvenc csemege. Sajnos a boltok tele vannak pótlékokból készült fagylalttal. Ha otthon készíti el, 100%-ig biztos lehet a minőségben. Nincsenek mellékhatások, allergia, csak előnyök és felejthetetlen íz.