Hová kell tenni a lenmagot és milyen finomakat lehet belőle készíteni

Manapság nagyon népszerű a lenmag hozzáadása különféle ételekhez. Az egészséges életmód divatos, és nehéz elképzelni egy kiegyensúlyozott és tápláló étrendet e termék nélkül. De nem szükséges ezeket a gabonákat rendszeresen nagy mennyiségben fogyasztani, mivel az előnyeik mellett károsíthatják a szervezetet.

Hol teszik hozzá

A lenmag szinte mindig megtalálható a vegetáriánus étrendben, mivel az ember számára esszenciális zsírsavak, fehérjék, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok forrása.

A lenmag tartós héjú, amely nem bomlik le az emésztőrendszerben, így előkezelés nélkül szinte nem emészthető. Először is hőkezelésnek vetik alá meleg vízzel, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 40 ° C-ot.

Hova kell hozzáadni a magokat a főzés során:

• dióforgács, pékáruk, sütemények;
• saláták;
• töltőanyag fermentált tejtermékekhez;
• sült hal- és húsételek (panírozásként);
• koktél (lenolajat használnak);
• fűszerezés főtt zöldségekhez;
• a húsleves fűszerezése;
• viszkózus édesipari termékek előállítása mézzel;
• zabkása;
• gyümölcsitalokhoz;
• szószok (sűrítőanyagként).

Mit lehet főzni és mivel lehet enni

A lennek számos jótékony tulajdonsága van:

1. Ez egy kiváló sűrítő - ennek köszönhetően a szeletek minőségileg megőrzik szerkezetüket, és a levesek sokkal sűrűbbek lesznek. Ehhez az őrölt szemeket vízzel kell összekeverni, és forrásban lévő edénybe kell önteni.
2. A magvak tökéletesen helyettesíthetik a klasszikus zsemlemorzsa, tojás és liszt panírozását, nagymértékben növelve a kalóriatartalmat és felszívják a zsírt, amelyben az ételt sütötték. A karajt csak bele kell forgatni a tojásba, majd a lenmagba.
3. A pörkölt magvak enyhe ízük miatt érdekes feltétet jelentenek különféle salátákhoz, szendvicskrémekhez, túróhoz. A magokat sóval és szezámmaggal együtt is őröljük, így a grillen sült spagettihez vagy zöldségekhez is lehet ízesítőt kapni.
4. Egy teáskanál őrölt gabona bármely gyümölcskoktél összetételét gazdagítja.

Összetett

A len háromféle értékes telített savat tartalmaz (Omega-3, -6 és -9). Az Omega-3 koncentrációja a gabonákban háromszor magasabb, mint a halolajban. Emellett a lenmag kiváló rostforrás, és a megnövekedett poliszacharidtartalom miatt a len gyomorburkoló hatással bír.

Kiváló F-vitamin forrás, amely aktívan részt vesz a koleszterin anyagcserében. Az A- és E-vitamin pozitív hatással van a bőrre, ezért a len számos kozmetikai termékben megtalálható.

Illat és íz

A lenmag íze olyan, mint a szezám. Sőt, többféle lehet - arany és sötétbarna. A fő különbség: az utóbbiak kissé keserűek, míg az előbbiek valamivel lágyabb ízűek.

A lenmagnak nincs különösebben kifejezett aromája - csak enyhe kellemes illata van.

Hogyan válasszunk jó minőségű lenmagot

Lenmag vásárlásakor a következő pontokra kell ügyelnie:

• csomag – teljesen száraznak kell lennie, nedvesség jelei nélkül;
• legjobb előtti dátum – a lenmagnak a lehető legfrissebbnek kell lennie.

Ha szobahőmérsékleten a szupermarket polcán vásárol gabonát, akkor csak vákuumcsomagolást javasolt választani.

Hol és hogyan kell tárolni

A teljes kiőrlésű gabonák esetében a legjobb tárolási mód természetes sűrű anyagból készült zacskókban, amelyek biztosítják a termék normál légáramlását.

A zsákos bab eltarthatósága nem haladja meg a 12 hónapot. Ahhoz azonban, hogy ez megtörténjen, a magoknak nagyon erős fény és hideg levegő hiányára van szükség. A hermetikusan lezárt teljes kiőrlésű gabonák hidegben akár 24 hónapig is tárolhatók.

Hűvös, száraz helyen, napfénytől védve, a csomagolás felbontása után a magok eltarthatósági ideje 1 hónap. A hűtőszekrényben a tárolási idő 6 hónapra nő, majd a magvak oxidálódnak.

Így vagy úgy, a csomagolás felbontása után ajánlatos a szemeket hűtőszekrényben tartani. A biztonság kedvéért célszerű légmentesen záródó műanyag edénybe önteni őket.

A TOP 5 legnépszerűbb recept lenmaggal

A lenmag egészséges táplálék, amely pozitív hatással van az emésztőrendszerre és az immunrendszerre. Sok recept létezik lenszemekkel, de vannak a legnépszerűbbek.

Sütőtök turmix

Alkatrészek:

• mandulatej - 150 ml;
• sütőtök - 350 gramm;
• méz - 3 teáskanál;
• lenmag - 2 tk.

Hogyan kell főzni:

1. A sütőtök pépet vékony darabokra vágjuk, és a sütőben fél óráig sütjük.
2. 250 g főtt sütőtököt még kisebb darabokra kell vágni, és turmixgépben lenmaggal, mézzel és mandulatejjel keverni.

Zabpehely mogyoróvajjal és lenmaggal

Alkatrészek:

• lenmag - 50 g;
• zabpehely - 3 evőkanál;
• mogyoróvaj - 4 teáskanál;
• víz - 6 evőkanál;
• kókuszcukor - 4 teáskanál;
• banán - 3 db;
• só, kókuszreszelék, vanillin, áfonya - opcionális.

Hogyan kell főzni:

1. A pelyheket és a lenmagokat felöntjük vízzel, és felforraljuk.
2. Sót, pasztát, vanillint, cukrot adunk hozzá, mindent fél órán át főzünk, amíg a pelyhek elkészülnek.
3. A zabpelyhet mély edénybe helyezzük, és chipsekkel, áfonyával és banánnal díszítjük.

Nagyböjti zsemle banánnal és lenszemekkel

Alkatrészek:

• lenmag - 3 evőkanál;
• banán - 3 db;
• liszt - 400 g;
• olaj - 3 evőkanál;
• zabpehely - 2 evőkanál;
• sütőpor - 3 teáskanál;
• diómorzsa - 50 g;
• víz - 4 evőkanál;
• só - a kés hegyén.

Hogyan kell főzni:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. Áztassa be a szemeket 4 evőkanál. forrásban lévő vizet, hogy a magok nyálkaképződjenek.
3. Készítsen pépesített banánt. Adjunk hozzá olajat, majd a lenmag kivet.
4. Külön keverjük össze a száraz hozzávalókat: gabonapehely, liszt, dió, só, por.
5. Adjuk hozzá a banánpürét a lisztes keverékhez. A tésztát összegyúrjuk. Az állagának olyannak kell lennie, hogy zsemlét készíthessünk.
6. Kikent sütőpapírt tegyünk egy tepsire. Helyezze a zsemléket.
7. fél órát sütjük.

Rozs palacsinta sült zöldségekkel

Alkatrészek:

• búza- és rozsliszt - 0,5 evőkanál;
• olívaolaj - 5 evőkanál;
• lenmag - 4 evőkanál;
• padlizsán - 2 db;
• víz - 400 ml;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• csiperkegomba - 250 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 2 fej;
• mozzarella - 150 g;
• petrezselyem - 50 g;
• parmezán - 150 g;
• tengeri só, őrölt bors - opcionális.

Hogyan kell főzni:

1. A lenmagot ledaráljuk, és felöntjük 1 pohár vízzel. Hagyja fél óráig főzni.
2. Sózzuk, vajat, lenkeveréket, borsot adunk a liszthez. Az egészet addig keverjük, amíg csomók nem lesznek.
3. Süss aranybarna palacsintát.
4. A zöldségeket megmossuk, kényelmes darabokra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát karikákra vágjuk.
5. A zöldségeket magas oldalas tepsibe tesszük, felöntjük olajjal, borsozzuk, sózzuk és összekeverjük.
6. Többször megkeverve sütjük fél óráig.
7. Utána a zöldségeket kivesszük, de a sütő nem kapcsol ki.
8. Helyezze a tölteléket a palacsintába. Ha úgy dönt, hogy reszelt sajtot is használ, akkor a parmezánt és a mozzarellát egyenlő arányban összekeverjük, és a palacsinta töltelékére helyezzük.
9. A megtöltött palacsintákat óvatosan tepsire fektetjük, szorosan összenyomjuk.
10. 10 percre a sütőbe tesszük.

Növényi húsvéti sütemény

Alkatrészek:

• dió - 150 g;
• mandula - 250 g;
• lenmag - 70 g;
• szezám - 70 g;
• sütőtök - 250 g;
• szárított sárgabarack - 150 g;
• datolya - 200 g;
• mazsola - 150 g;
• fahéj - 2 teáskanál;
• narancs - 3 db;
• kardamom, őrölt szerecsendió - egyenként 0,5 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A len, a dió, a szezámmag és a mandula kávédarálóval ledarálható.
2. Adjuk hozzá a fűszereket, és keverjük simára a száraz port.
3. Reszelő segítségével belereszeljük a tésztába a sütőtököt, és hozzáadjuk a mazsolát.
4. Az aszalt sárgabarackot és a datolyát turmixgépbe tesszük, 2 narancs levét kicsavarjuk és pürésítjük.
5. Keverjük össze a száraz tésztát gyümölcspürével.
6. Készítsd el a tortát és helyezd a formába.
7. 60 percig a hűtőben állni hagyjuk. Kivesszük a formából, és mandulával díszítjük.

Természetesen a lenmag olyan termék, amely lehetőséget ad az egészség helyreállítására és a szervezet hasznos anyagokkal való gazdagítására. Nincs azonban szükség öngyógyításra vagy legalább a megengedett adag túllépésére.A lenszemek napi adagja 35-45 gramm.