Őszibarack fagyasztása télre: 6 legjobb tárolási mód

Multi-egészséges, lédús és puha őszibarack télen - erről csak álmodni lehet. De ha télre lefagyasztja az őszibarackot, akkor az álmok valósággá válnak! Ez a napfényes gyümölcs jól tárolható hidegben, megőrizve ízét és vitamin-összetételét.

Le lehet fagyasztani az őszibarackot?

A fagyasztott őszibarack kissé elveszíti alakját, különösen, ha puha és kissé túlérett gyümölcsöket választottak. De ez nem csökkenti a fagyasztás előnyeit.

Mi a jó az alacsony hőmérsékleten való tárolásban:

1. Ez egy nagyszerű alternatíva a konzerváláshoz. Az őszibarackot nem vetik ki hosszú távú hőkezelésnek, például lekvárnak, lekvárnak vagy kompótnak, ami azt jelenti, hogy a lehető legegészségesebb marad.
2. A fagyasztott őszibarack sokszor egészségesebb és ízletesebb, mint a bolti téli gyümölcsök.
3. Ebben a formában a gyümölcsöket 10-12 hónapig tárolják.
4. Kényelmes előkészítés töltelékhez, ételek díszítéséhez, zabkása, koktélok vagy gyümölcssaláta hozzáadásához.

Hogyan kell fagyasztani: 6 legjobb módszer

Az őszibarack fagyasztása előtt ki kell választania a megfelelő példányokat. Érett gyümölcsöt veszünk, de ne puhát, különben pépes lesz. Mindenképpen kóstoljuk meg a gyümölcshúst: ha van benne keserűség vagy savanyúság, akkor a fagypont alatti tárolás csak ront a problémán. Télre csak édes őszibarackot őrizz meg.

A gyümölcsök fagyasztásra való előkészítése, minden szakaszban:

1. A serdülő bőrt el kell távolítani. Ehhez a gyümölcsöt forrásban lévő vízben kell blansírozni körülbelül egy percig, majd jeges vízbe mártani, hogy gyorsan lehűljön. A kezelés után csak egy késsel szedje fel a bőrt, és könnyen leválik.
2. Minden gyümölcs kimagozott.
3. Most, függetlenül a fagyasztás vágási módjától, a pépet citromlével kell meglocsolni, vagy 1 liter víz és 10 g citromsav oldatában kell tartani. A savanyítás megakadályozza a pép sötétedését.
4. Az utolsó lépés az őszibarack szárítása gofri törülközőn. A túlzott nedvesség tönkreteszi a terméket a hosszú távú tárolás során.

Szeletben

A szeletekben való tároláshoz a gyümölcsöket külön kell lefagyasztani, különben a pép összeragad. Ehhez a megszáradt darabokat egy fóliával letakart lapos edényen egyenletes rétegben terítsük szét. Tegyünk mindent a fagyasztóba néhány órára, hogy a pép megkeményedjen. Amikor az őszibarack megdermedt, öntsük edényekbe és tároljuk tartósan.

Fontos szempont: a csomagolásnak légmentesnek kell lennie. A zacskókat szorosan le kell kötni, a fedelet pedig szorosan le kell zárni, különben a darabok nedvesek lesznek és elvesztik az ízüket. A gyümölcsöt szintén nem kell nagy zsákokba osztani. Készítsen kényelmes adagokat, hogy szükség szerint ki tudja venni őket.

Az újrafagyasztás tilos: a darabok teljesen megromlanak.

Tanács
A purity-hu.htgetrid.com magazin a sima őszibarack és a nektarin hasonló módon történő lefagyasztását javasolja.

Pépként

Az enyhén túlérett őszibarack alkalmas püré készítésére. Puha szerkezetük könnyen gyúrható.

Recept:

1. Tegye a meghámozott gyümölcsöket egy turmixgép tálba. Ha szereti a különálló darabos püréket, használjon reszelőt vagy húsdarálót.
2. Az őszibarackot kényelmes módon feldaraboljuk, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés cukrot és citromlevet.
3. Ossza el a pürét edényekbe, csészékbe vagy jégkocka tálcákba. Ez a jég ideális társ koktélokhoz a jövőben.

Tanács
Ne feledje, hogy az őszibarack esetében jobb, ha külön gyümölcs- és zöldségrészleg van a fagyasztóban. A gyümölcsök elnyelik az idegen szagokat. Nem valószínű, hogy szeretni fogja az őszibarack kompótot hal vagy félkész hústermékek aromájával.

Cukorban

Az őszibarack, különösen nem a legédesebb fajták, gyorsan elveszíti cukros ízét, ha hosszú ideig tároljuk a fagyasztóban. A háziasszonyok hozzászoktak a darabok cukorban való tárolásához. Így télen mindig lesz kéznél egy édes gyümölcscsemege.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott és savanyított gyümölcsöket szárítsa meg, és vágja kényelmes darabokra: félbe, kockákra vagy szeletekre.
2. Helyezze a gyümölcs egy részét kis tartályokba.
3. A gyümölcsöket kristálycukorral megszórjuk. Mennyisége a személyes preferenciáktól és a gyümölcs édességétől függ.
4. A kandírozott őszibarackot szorosan csomagoljuk be, ha műanyag poharakat használunk, fedőként fóliát használjunk. A bontatlan gyümölcsöket nem szabad fagyasztóban tárolni, különben a készítmény nedves lesz, jégkéreg borítja, elveszti aromáját és ízét.
5. Tedd a fagyasztóba.

Szirupban

Az őszibarack különböző érettségű. Azok, amelyek már levet engednek, valószínűleg nem maradnak darabokban, hacsak nem rendelkezik turbófagyasztó funkcióval, és képes a gyümölcsöket -25 fokos vagy alacsonyabb hőmérsékleten tartani. A puha és lédús gyümölcsök jól tárolhatók saját levükben és cukorszirupjukban.

Hogyan készítsünk édes ételt töltelékekhez és kompótokhoz:

1. Keverje össze a vizet és a cukrot 2: 1 arányban. A szirupot felolvasztjuk és kissé lehűtjük.
2. Vágja az őszibarackot kezelhető darabokra, és helyezze edényekbe.
3. Öntsön mindent meleg sziruppal, hogy a felére fedje a darabokat.
4. Hagyja, hogy a gyümölcsök felszívják a cukrot és levet engedjenek ki.
5. Amikor a keverék kihűlt, fedjük le, és tegyük a fagyasztóba.

Teljesen

Ritka, de lehetséges módja a gyümölcs tárolásának. Elég jól leöblíteni a bőrt és letörölni a felesleges nedvességet. Az őszibarackot sütőpapírba csomagoljuk, vagy nagy teherbírású fagyasztózsákokba helyezzük. Ezután egy közös tartályban tárolják.

Szárított őszibarack

Érdekes módszer, melynek lényege a felesleges nedvesség elpárologtatása. Ez az őszibarack nem ázik el a fagyasztóban, kényelmesen hozzáadható töltelékhez további kiolvasztás nélkül.

Hogyan kell főzni:

1. A meghámozott és kimagozott gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
2. Kezelje citromlével vagy citromsavoldattal, hogy elkerülje a pép sötétedését.
3. A darabokat sütőpapíros tepsire tesszük, és 60 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
4. Hagyja nyitva a szekrény ajtaját, és hagyja állni az őszibarackot körülbelül egy órán keresztül.
5. Amikor a gyümölcsök megfonnyadtak, hagyjuk kihűlni.
6. Kiadagolt zacskóba csomagoljuk, és fagyasztóba tesszük.

A tárolás első hónapjaiban legyen ideje barackot enni. Minél tovább ülnek, annál kevesebb vitamin marad bennük. A leolvasztás fokozatosan történik, először hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten. Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy forró vizet a gyors leolvasztáshoz. Fogyassz őszibarackot csak úgy, tedd salátákba, zabkásakba, köretekhez, koktélokhoz és pite töltelékekhez, készíts befőtteket, befőtteket, lekvárokat.