5 ötlet, hogyan lágyítsd meg a vajat a fagyasztóból gond nélkül
Az olajat széles körben használják a sütéshez való főzéshez, így sűrű zabkása állagúvá válik. De ha nincs ideje várni, kipróbálhatja a vaj gyors lágyításának egyszerű módjait. A legjobb, ha egy órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten.
De néha rábukkansz egy remek receptre, amit azonnal meg akarsz ismételni. A kívánt termék pedig a fagyasztóban fekszik, keményen, mint a kő. Mikrohullámú sütőben melegítve túlhevülhet, folyadékot kaphat, és ez a készülék nem mindig van kéznél. Az egyszerű módszerek segítenek megbirkózni a feladattal.
Darabokra vág
A szükséges mennyiséget le kell vágni és le kell mérni egy konyhai mérleg segítségével. Egy mérőkanál is bevált, és sok gyártó a 100 g-ot közvetlenül a csomagolás hátoldalán tünteti fel.
Éles késsel vágja a blokkot kis négyzetekre. Nagy érintkezési felülettel rendelkeznek, így gyorsabban puhulnak, mint egy egész csomag.
Annak érdekében, hogy a darabok egyenletesen olvadjanak, vágja őket azonos méretűre.
Már 5 perc elteltével a termék villával könnyen pépesíthető lesz.
Rostély
Ez a módszer alkalmas arra, hogy a terméket liszthez adjuk. Jobb dörzsölni az oldalán nagy lyukakkal. A reszelőt egy tiszta tányérra helyezzük, fel/le irányban egy darab vajat nyomunk a felületre.
Ezután hagyja a keveréket a tányérban 3-5 percig, amíg megpuhul.Műanyag, mint a tészta, jól keverhető bármilyen hozzávalóval.
Minél hidegebb a blokk, annál könnyebben dörzsölhető.
Gőzfürdő és serpenyő fogpiszkálóval
Öntsön vizet egy kis serpenyőbe vagy csészébe, és melegítse nagy lángon. Amikor a víz elkezd elpárologni, a tűz minimálisra csökken. A víz nem forrhat fel, de jól fel kell melegíteni.
Helyezzen egy hőálló, sekély edényt a serpenyő tetejére. Teljesen le kell fednie a serpenyő tetejét, különben nem melegszik jól. Ezután meg kell várni, amíg az edények észrevehetően felmelegednek.
Az aljára egy vajtömböt helyezünk. A vajat a fogpiszkálókra lehet felfűzni.
A gőz felmelegíti a lemezt és lágyítja a terméket. Időnként ellenőrizni kell, hogy a massza elérte-e a kívánt állagot. Amikor kezd egy kanállal könnyen kinyomni, a tányért ki kell venni a serpenyőből. Időre van szüksége, mielőtt a darab oldalai olvadni kezdenek, és folyadékcseppekben lefolynak az aljára.
Van egy másik módja annak, hogy serpenyőben gyorsan megpuhuljon. 3 fogpiszkálót alulról félig bele kell szúrni egy kis darabba, hogy a vaj állványaként szolgáljanak.
Ezután tegyük egy jól felforrósított serpenyőbe.
Körülbelül egy perc múlva az olaj lecsúszik a „lábakról” az aljára.
Ekkor már villával is könnyű megpuhítani. A serpenyőben történő közvetlen melegítéssel ellentétben ez a módszer nem teszi lehetővé, hogy a vaj félig folyékony állapotba olvadjon.
Melegítse fel az edényeket
Néha nem szükséges az egész blokkot felpuhítani, elég, ha a felületét kissé hajlékonyabbá tesszük. Például, ha a termék annyira lefagyott, hogy nem kenhető rá a reggeli szendvicsre. Egy üvegpohár és forrásban lévő víz segítségével a probléma 5 perc alatt megoldódik.
Egy kis üvegedényt mikrohullámú sütőben vagy folyó forró csapvíz alatt felmelegítenek.
Fél percig tartsa az edényt, hogy a falai felmelegedjenek. Ezután öntsük ki a vizet, töröljük le egy szalvétával, és fedjük le egy kis darabot a tetejére. Néhány perc múlva ismételje meg az eljárást.
Sodrófával kinyújtjuk
Egy sodrófa segítségével pár perc alatt a kemény vaj képlékenysé és rugalmassá válik.
Helyezzen egy sütőpapír lapot a munkalapra.
A közepére tegyük a vajat, és fedjük le egy másik lappal a tetejére. A viaszpapírnak nagyobbnak kell lennie, mint a tömbnek - a folyamat során lapos „palacsintává” válik; az átmérő növekedését előre figyelembe kell venni.
Egyik kezével tartsa meg a darabot, a másikkal fogja meg a sodrófát a fogantyúnál, a másik végével üsse meg erősen a vajat. Erősen meg kell ütni, hogy ne laposodjon el és ne hasonlítson egyforma vastagságú kinyújtott tésztához.
Miután a vajdarab kissé ellapult, két kézzel fogjuk meg a sodrófát, és nyújtsuk ki a vajat egy rétegre, mint a kemény tészta. A vaj nagyon puha és rugalmas lesz, egy mixer elbírja, és a tésztához adhatjuk.
Fontos! A módszer a fagyasztóból származó nagyon kemény vajra alkalmas. Az enyhén lágyított vaj fröcsköl a papír alól. Ebben az esetben jobb, ha papír helyett egy kis műanyag zacskót veszünk.
Kérdések és válaszok
Miért nem lehet vajat felmelegíteni egy serpenyőben?
A serpenyőben a vaj magas hőmérsékleten olvadni kezd, de nem lágyul egyenletesen. Középen a darab ugyanolyan szilárd marad, de a szélei folyékony állapotba olvadnak. Ezenkívül a vajnak alacsony a füstpontja. Ez azt jelenti, hogy az első cseppekkel azonnal megég a serpenyőben.Ez az olaj csúnya barna árnyalatot kap, és veszélyes az egészségre.
Hogyan kell a vajat meglágyítani a mikrohullámú sütőben?
A legegyszerűbb, ha behelyezed és közepes teljesítményen melegíted 20 másodpercig. De így egyenetlenül fog megpuhulni. Ráadásul könnyen többet is megolvad, mint amennyit a recept megkíván.
A vaj gyakori termék desszertekben, pékárukban és egyéb ételekben. Ha a vaj közvetlenül a fagyasztóból származik, akkor szobahőmérsékleten sok időbe telik, amíg eléri a megfelelő állagot. Mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben történő gyors felmelegítés folyékonnyá teszi. Ha nincs időd várni, érdemes kipróbálni a népi életet. Néhány perc alatt segítenek megoldani a problémát.