Milyen kukoricát válasszak, hogy elképesztően finom legyen?

A mi családunkban minden olyan, mint a kukoricakedvelők válogatása - a hagyományos borscs helyett inkább a kukoricalevest részesítik előnyben, a szilveszteri Oliviert kukoricás salátával kell helyettesíteni, és még finom aranyszemeket is adnak a pizzához. De ennek a gabonafélének nem minden fajtája esik gondos ízellenőrzésen, és nem bizonyul méltónak a serpenyőbe kerülni. Sőt, már van egy kedvencünk - az úgynevezett Bonduelle kukorica.

Mi az a Bonduelle kukorica?

Ha azt gondolta, hogy konzerv kukoricáról beszélünk, akkor nem, ennek nagyon közvetett kapcsolata van a dologgal.

Amikor a „Bonduelle” szót kiejtjük, az „arany gabona” fajták egész csoportjáról beszélünk, amelyeket egy nagyon fontos paraméter egyesít - az édesség. Szemeik sok cukrot tartalmaznak, míg a takarmány- és hagyományos étkezési fajták túlnyomórészt keményítő összetételűek - hosszabb főzés után is csak részben alakul át cukorrá.

A „Bonduelle” szó azonban nem a semmiből jelent meg. Az azonos nevű cég szuperédes kukoricafajtákat használ konzervek készítéséhez, ezért az emberek népszerűen egy közös név alatt kombinálják őket.

A legfinomabb kukoricafajták

A kukorica kiválasztásakor a piacon mindig megkérdezem a fajta nevét. Egyes eladók nem tudnak válaszolni egy ilyen egyszerű kérdésre, ami azt jelenti, hogy nem vásárolnak magokat a boltban, és nagy valószínűséggel a leghétköznapibb kukoricát árulják, íztelen kemény szemekkel.Nagyon sokáig főz, és csak befőzésre alkalmas.

Az édes főtt vagy grillezett csutka élvezetéhez a következő fajtákat részesítem előnyben:

• Megaton F1 - eredetileg az USA-ból származó hibrid, amely az íze miatt vált népszerűvé. A gubacsok meglehetősen nagyok, körülbelül 25 cm hosszúak. A szemek sárgák, kicsik és nagyon sűrűn helyezkednek el.
• Honey Bantam 83 F1 - nagyon jó japán hibrid. Az Orosz Föderáció területén gyakran a Krasznodar Területen termesztik, de megtalálható Törökországban vagy Közép-Ázsiában termesztett import kukorica is. A gubacs hatalmas, több mint 30 cm hosszú, egyenként körülbelül 400 g tömegű.
• Overland F1 - holland hibrid kis gubacsokkal, maximum 20 cm-ig.Inkább itt és most főzéshez, mint téli tároláshoz.
• Testi Gold F1 - az egyik legjobb hibrid. Íze csak a „mennyei élvezet” szavakkal írható le. A gubacs mérete valamivel több, mint 20 cm, a szemek nagyok és sárgák.
• Sweet Nugget F1 — ez a német hibrid az elsők között kerül forgalomba. Alkalmas befőzéshez és különféle ételek elkészítéséhez. A gubacs hossza legfeljebb 25 cm, a szemek közepes méretűek.

Valójában sokkal több kukoricafajta tartozik a Bonduelle csoporthoz – több száz. De piacainkon a fent felsoroltak találhatók a leggyakrabban.

Hogyan lehet megkülönböztetni a szuperédes fajtákat és hibrideket?

A kereskedők általában nem tévesztenek – ha nem szupercukorkukoricát, hanem rendes kukoricát adnak el, mindig figyelmeztetnek rá. Vannak azonban olyanok is, akiknek az a lényeg, hogy árut adjanak el és pénzt kapjanak. Hogy ne essek bele a csaliba, vásárlás előtt alaposan megvizsgálom a csutkákat. Ha az eladó véletlenszerűen nevezte meg a fajtát, akkor a kalász valószínűleg nem felel meg a fajtaleírásnak.

Egy másik megbízható módja annak, hogy megkülönböztessük a szuper csemegekukoricát a hagyományos kukoricától, ha kiválasztunk néhány magot, és megkóstoljuk. Finomnak, cukrosnak kell lenniük. Ha az eladó nem engedi, hogy alaposan megvizsgálja a terméket, akkor vagy rosszindulatból teszi, vagy van rejtegetnivalója. Mindkét esetben jobb egy másik pulthoz menni.

Van egy tévhit a szuperédes gubacsok megjelenésével kapcsolatban - a szomszédom például csak nagyon kicsi és világos magú gubacsokat választ, mert meg van győződve arról, hogy a Bonduelle kukorica így néz ki. Valójában a magas cukortartalmú fajták megjelenésében nagyon eltérhetnek egymástól. Vannak köztük olyanok, amelyek szemcséi élénksárgák, illetve olyanok, amelyekre fehér vagy krémszínű a jellemző. Ugyanez vonatkozik a szemek méretére is – lehetnek kicsik, nagyok vagy közepes méretűek.

Mindenképpen próbáld ki a Bonduelle kukoricát, ha még nem vetted, és biztosan ez lesz a kedvenc nyári csemegéd.