Az idei ősz legfinomabb pite - tök mannát készítünk kefirrel citrommal és mazsolával

Főzési idő: 1 óra 45 perc

Adagok száma: 8

Mannik már régóta a gyors pite szimbólumává vált, amikor a vendégek hirtelen szinte a küszöbön állnak, és teához szerencsére nem vettél semmi édeset. A manna sütőtökkel egy másik történet. Először is, a legjobb idő erre a „piros” zöldségek őszi betakarítása, így ebben az időben a pite sokkal finomabb lesz. Nem olyan egyszerű elkészíteni, bár nem igényel különösebb kulináris készségeket. Egy kis szabadidő és a vágy, hogy családját vagy vendégeit egy szokatlan finomsággal kényeztessük, kiváló ok arra, hogy csodálatos fényes lepényt sütjünk. Lehet, hogy nem lehet rá mondani, hogy „gyors és ízletes”, de a „finomság” kedvéért feláldozhatunk egy kis „gyorsan”!

Hozzávalók:

• sütőtök - 350-400 gramm;
• búzadara - 1 csésze;
• búzaliszt - 1 csésze;
• cukor – 1 csésze a tésztához és 3 evőkanál sziruphoz;
• kefir - 1 pohár;
• csirke tojás - 2 darab;
• vaj - 100 gramm;
• citrom - 1 darab;
• mazsola - egy marék;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• porcukor - a pite megszórásához;
• növényi olaj - a forma kikenéséhez.

Mire lesz még szükséged:

• vágódeszka és kés;
• vágókés ("házvezetőnő");
• konyhai mérleg;
• egy pohár az összetevők méréséhez;
• kis serpenyő;
• két mély tál - egy nagy;
• konyhai reszelő;
• evőkanál és teáskanál;
• Villa;
• sütő.

Főzési folyamat

1. Először is vegyük ki a vajat a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Most egy külön edényben keverjük össze a búzadarát a kefirrel, és hagyjuk állni fél órát, hogy a búzadara megfelelően megduzzadjon és felszívja a folyadékot.
   
2. Most pedig kezdjük a tököt és a reszelőt. Először hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, majd közepes vagy durva reszelőn daráljuk le. Legyen óvatos, ha ezzel a konyhai eszközzel dolgozik: a tökdarabok felülete meglehetősen csúszós, ezért előfordulhat, hogy véletlenül nem a zöldséget, hanem az ujja hegyét reszeli le.
   
3. Most egy finom reszelő segítségével távolítsa el a citrom héját. Nagyon óvatosan járunk el - ha túlzásba viszi, akkor fehér pép kerül a héjába, ami nagyon keserű.

   Préselje ki magából a citromból az összes levet. Egyébként, hogy jobban kinyomódjon, először az asztalra kell hengerelni a citromot, erősen rányomni, majd ketté kell vágni, és akkor folyik a lé, mint a folyó - csak tegyél egy tálat vagy csésze rá!

   

4. A puha vajat villával egy pohár normál cukorral és egy evőkanál vaníliás cukorral őröljük egységes masszává. A tojásokat a cukros-vaj keverékhez verjük, és ugyanazzal a villával simára keverjük.
   
5. Most bekapcsoljuk a sütő fűtését 180-200 fokra, hogy a megfelelő időben felmelegedjen. A piték lépésről lépésre történő receptje nem mindig következetes, mert az időmegtakarítás nemcsak kellemes, hanem hasznos is. Két keveréket kombinálunk: cukor-vaj és búzadara-kefir. Egy kanállal vagy villával jól keverjük össze.
   
6. A kapott masszához adjuk a reszelt sütőtököt és a citromhéjat. A hozzávalókat ismét simára keverjük. Nos, nem könnyű? Csak kiütés és keverés, kiütés és keverés!
   
7. Végül hozzáadjuk a lisztet a sütőporral és a mazsolával.A lisztet egyszerre kiöntheti anélkül, hogy félne a csomók kialakulásától, mivel a tészta többi része nedvességgel telített, és könnyen felszívja ezt a száraz összetevőt. A lényeg, hogy jól keverjük össze!
   
8. Egy sütőedényt - én 22 cm átmérőjűt használok - az oldalát és az alját alaposan ki kell kenni növényi olajjal. Annak érdekében, hogy ne vigyük túlzásba a „kenőanyag” mennyiségét, csak cseppentsünk néhány csepp olajat a forma aljára, és dörzsöljük át vele a forma belső felületét egy hagyományos terítésre használt szalvétával. Egyszerre gazdaságos, és nincs növényi olaj íze a desszertben!

   Helyezze a pitét a sütőbe 45-60 percre. A sütési idő nem véletlenül van feltüntetve ilyen tartománnyal: tény, hogy a sütők működési jellemzői a tűzhely típusától, márkájától és modelljétől függően eltérőek, ezért érdemes két jelre koncentrálni: a felület és a szélek színére. a pité, a „fogpiszkáló teszt”. Az elkészült sütemény felülete aranysárga, ropogós színű, a torta közepébe szúrt fogpiszkáló pedig szárazon, látható tészta nélkül jön ki belőle.
   

9. Amikor a sütemény már majdnem megsült, készítsünk hozzá citromszirupot. Keverjük össze a citromlevet vízzel, hogy körülbelül 100 ml oldatot kapjunk, adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot. A cukor, a víz és a citromlé keverékét egy kis serpenyőben felforraljuk, és az égő hőjét közepesre csökkentve 5-7 percig főzzük.
   
10. Az így kapott szirupot egyenletesen öntsük a kész pite felületére, és hagyjuk, hogy az édes folyadék alaposan felszívódjon. A fotón egyébként az a nagyon szép, ropogós lepény felülete látszik, ami szinte magába szívta a citromszirupot.
    
11. Csak várnunk kell egy kicsit, hogy a sütemény elfogadható hőmérsékletre hűljön. Tálalás előtt egy kis szitán át szórjuk meg a felületét porcukorral.

    Mindenkit meghívhat az asztalhoz, és forró italokat vagy hideg tejet kínálhat sütőtökkel. Jó étvágyat kívánunk!

Nüanszok és tippek

A mazsolát érdemes válogatni, nehogy túl kemény aszalt gyümölcs vagy bármi ehetetlen dolog kerüljön a lepénybe, ami néha beakadhat a marék mazsolába.

Ezenkívül a mazsolát először konyakba vagy rumba önthetjük, hogy a mannának egy kis pikáns íze és aromája legyen. Ne félj, ettől az „opciótól” egyáltalán nem lesz hozzáférhetetlen a finomság a gyerekek számára: sütéskor minden alkohol elpárolog a gyümölcsből! Egyébként a mazsolával együtt vagy helyettük más aszalt gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket vagy friss gyümölcsöket is használhatunk - almát, körtét, szilvát, cseresznyét.

Ne feledje, hogy ezt a búzadarával készült sütőtökös pitét nem kell sütőben főzni. Nagyon finomnak bizonyul a modern konyhai egységekben is, amelyeket a szakács életének egyszerűsítésére terveztek - a multicookerekben. Ehhez csak be kell töltenie a teljesen elkészített tésztát a csodagép kizsírozott táljába, és 80-90 percre el kell indítania a „Sütés” módot. Főzés közben fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.