Milyen legyen az újévi menü a Fehér Fém Ökör évében: jellemzők és receptek

Változatosnak ígérkezik az újévi menü a Fehér Fémökör évében. Az ünnepség vezetője meleg ételeket, salátákat, színes előételeket, zöldség- és gyümölcsszeleteket, valamint finom desszerteket kínál. Minél inkább tele az asztal az ételektől, annál sikeresebb lesz az év a ház tulajdonosainak és a meghívott vendégeknek.

Az újévi menü jellemzői a White Metal Ox évében

A bika nagy rajongója a tápláló és ízletes ételeknek. Ha örömet szeretne szerezni a következő év tulajdonosának, tartsa be a következő elveket az ünnepi menü elkészítésekor:

• Növényi táplálék bősége

A következő év feje leginkább a zöldségeket, a fűszernövényeket, a friss gyümölcsöket és a gombát szereti. Ezért az ünnepi menü alapját az ilyen termékeken alapuló ételeknek kell képezniük. Különösen saláták és könnyű harapnivalók.

• A marha- és borjúhús tilalma

A bika biztosan nem fogja szeretni, ha a rokonait megeszik. Ezért minden marha-, borjúhúsból vagy marhahúsból készült ételeket ki kell zárni az étlapról. A zselatint tartalmazó termékek szintén tilosak: zselé, zselés hús, aszpik. Végül is ez az összetevő a szarvasmarha csontjaiból készül.

• Mérsékelt mennyiségű állati eredetű termék

A bika nem tiltakozik a sertés, csirke, pulyka, kacsa, hal ellen. Az asztalon tojásból és tejtermékekből készült ételek is kerülhetnek.

• Az egzotikumok elutasítása

A következő év tulajdonosa igazi konzervatív. Nem valószínű, hogy elégedett lesz az olyan külföldi finomságokkal, mint a miso paszta, a libamáj vagy a paella. Jobb, ha valami ismerőst mutatunk az Ökörnek, de nagyon ínycsiklandót. Például kemencében sült burgonyaszeleteket vagy sertésszeleteket. És ha új finomságot készít, akkor csak a rendelkezésre álló termékekből.

Meleg ételek receptjei

A meleg ételek mindig a figyelem középpontjában állnak az újévben. Gyorsan enyhítik a vendégeket az éhségtől és feldobják a hangulatukat.

Újévi kacsa almával

Milyen újév ünnepi kacsa vagy csirke nélkül? A sütés során a zsír fokozatosan válik ki a húsból, így nagyon puha és lédús lesz. A gyümölcsös töltelék pedig kiváltja a madár sajátos ízét.

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• körülbelül 2–2,5 kg súlyú kacsa;
• alma - 1 kg;
• vaj - 50 g;
• méz - 3 evőkanál. kanalak;
• száraz vörösbor - 700 ml;
• só, cukor, fekete bors - ízlés szerint;
• 2-3 szál rozmaring.

Főzési folyamat:

1. Öntsön egy fél üveg bort a serpenyőbe, adjon hozzá mézet, és forralja fel a folyadékot. Öntsük hozzá az olvasztott vajat, adjunk hozzá fekete borsot és keverjük össze.
2. Az alma felét megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. Vágjuk kockákra. Öntsük a boros szósz felét a gyümölcsre, és hagyjuk állni 15 percig.
3. Mossa meg és szárítsa meg a kacsát. Helyezze az almát a belsejébe, és rögzítse nyárssal. A madarat kívül-belül bedörzsöljük a maradék szósszal, majd sózzuk.
4. Öntsön 50 ml vizet egy tepsibe, helyezze rá a kacsát, fedje le alufóliával. 200 fokon egy órát sütjük.
5. Vegye ki az edényt a sütőből, távolítsa el a fóliát. Öntse a maradék bort a serpenyőbe. A maradék almát meghámozzuk, kivesszük a magházat, beletesszük egy kevés cukrot. Sütőpapíros tepsire tesszük a gyümölcsöt, és további 10 percig sütjük a kacsát 200 fokon. A kész ételt rozmaringgal díszítjük.

Burgonyaszeletek szalonnával

Ha nem szeretne sok időt tölteni a konyhában az újév előtt, készítsen burgonyaszeleteket. Ez az egyszerű étel a vendégeknek és a White Metal Bullnak is tetszeni fog.

Készítse elő a következő összetevőket:

• közepes méretű burgonya - 8-10 db;
• szalonna - 200 g;
• kemény sajt - 200 g;
• zsíros tejföl - 200 g;
• paprika, szárított fokhagyma, só, friss petrezselyem - ízlés szerint.

A burgonyát félig főzzük, meghámozzuk, és közepes méretű szeletekre vágjuk. Megkenjük tejföllel, megszórjuk sóval, szárított fokhagymával és paprikával. A bacont vékony szeletekre vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A burgonyát és a szalonnát egy tepsibe (vagy tepsibe) helyezzük 4 rétegben. Megszórjuk sajttal. 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.

Sült vörös hal steak

A kemencében sült hal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hús, ugyanakkor nagyon laktató. A White Metal Ox helyeselni fogja ezt az ételt.

Az újévi hal elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• lazac, pisztráng vagy rózsaszín lazacfilé - 0,5 kg;
• burgonyakeményítő (szokásos lisztet is használhat) – 1 evőkanál. kanál;
• olívaolaj - 20-30 ml;
• száraz vörösbor - fél pohár;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• friss fűszernövények;
• saláta levelek;
• olajbogyó.

Össze kell keverni az olívaolajat, a keményítőt, a fűszereket és a sót. A kapott mártással bevonjuk a halat. Sütőzacskóba tesszük és bort öntünk bele.A steakeket 180 fokos sütőben körülbelül 20-25 percig sütjük. Salátával, friss fűszernövényekkel és olajbogyóval tálaljuk.

Saláta receptek

A bika jobban fog örülni a könnyű zöldségsalátáknak, mint a majonézzel bőségesen ízesített szovjet klasszikusoknak. A vendégek pedig nem fognak másnap reggel elnehezíteni a gyomrot. Az alábbi receptek segítenek a megfelelő újévi menü elkészítésében.

Bab saláta

A bab univerzális termék. Jól illik húshoz, zöldségekhez és tejhez. Méltó alternatívája az újévi Oliviernek!

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• konzerv fehér bab - 200 g;
• friss uborka - 1 db;
• sertés sonka - 200 g;
• főtt tojás - 3 db;
• tejföl 20-25% zsír - 2 evőkanál. kanalak;
• só, fekete bors, friss fűszernövények - ízlés szerint.

A sonkát, a tojást és az uborkát kockákra vágjuk. Adjunk hozzá babot, sózzuk, borsozzuk és alaposan keverjük össze. Tálalás előtt ízesítsük a salátát tejföllel, és díszítsük fűszernövényekkel.

Gomba saláta

Ez a könnyű saláta látványosan fog kinézni az asztalon a White Metal Ox következő évében. Valószínűleg nem csak a felnőttek, hanem a fiatal vendégek számára is vonzó lesz.

Készítse elő a következő termékeket:

• nyers csiperkegomba - 200 g;
• paradicsom (lehetőleg cseresznye) - 200 g;
• saláta levelek keveréke - 200 g;
• kemény sajt - 50 g;
• mandula - 2 evőkanál. kanalak;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• balzsamecet - 2 teáskanál;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, serpenyőben napraforgóolajon enyhén megpirítjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot közepes méretű szeletekre vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt. Egy mélytál alját kibéleljük salátalevelekkel.Tetejét gomba, sajt és paradicsom keverékével kenjük meg.

Most készítse el a salátaöntetet. Ehhez a mandulát kávédarálóban őröljük. Keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a sót és a borsot. Hozzáadjuk az apróra vágott mandulát, és az egészet jól összekeverjük.

Gyümölcssaláta

Ha a gyümölcs egyszerű darabolása banálisnak tűnik, próbáljon meg fényes salátát készíteni. A White Metal Ox értékelni fogja erőfeszítéseit.

Vegyük a következő termékeket:

• narancs;
• banán;
• kiwi;
• körte;
• fél gránátalma;
• dió - 2 evőkanál. kanalak;
• „Jumbo” mazsola – egy marék;
• Görög joghurt cukor nélkül - 250 g.

A diót mozsárban daráljuk meg. A mazsolát fél órára vízbe áztatjuk. A narancsot, a banánt, a kivit és a körtét meghámozzuk, és közepes darabokra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, és meglocsoljuk görög joghurttal. A saláta tetejére gránátalmamagot teszünk.

Mi a desszert?

A White Metal Ox édesszájú. Ezért a zselé kivételével minden finomság megfelelő lesz az ünnepi asztalon. Kínálunk egy receptet a karamellás pudinghoz. Európában ezt a desszertet ínyenc éttermekben szolgálják fel, bár mindenki számára elérhető alapanyagokból áll, és könnyen elkészíthető.

A toffee puding elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tojás - 3 db;
• búzaliszt - 3,5 csésze;
• víz - 1 pohár;
• kimagozott datolya - 3 csésze;
• barna cukor - 5,5 csésze;
• vanillin - 0,5 teáskanál;
• őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• vaj - 450 g;
• rum, pálinka vagy konyak - 1,2 csésze;
• só - egy csipet.

Keverje össze a datolyát, ¾ csésze vizet és ¾ csésze alkoholt egy edényben. Tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük további 5 percig. Ezután adjunk hozzá vaníliát, és turmixgépben turmixoljuk 1-2 percig.

Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat. Keverjünk össze 120 g lágy vajat 2 csésze barna cukorral. Ezután kezdjük el fokozatosan hozzáadni a lisztet, miközben a keveréket mixerrel simára keverjük. Végül hozzáadjuk a datolyapürét.

Egy tepsit (lehetőleg téglalap alakú 20*30 cm-es) kenjünk ki vajjal. A pudingot 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre.

Most elkészítjük a karamell szószt. Ehhez keverje össze a maradék vajat, cukrot, alkoholt és vizet egy edényben. Lassú tűzön pároljuk, folyamatosan kevergetve a folyadékot, amíg besűrűsödik. Vegyük ki a pudingot a sütőből, és öntsük rá a szószt. Hagyja 15-20 percig ázni.

Újévi menü: GYIK

Kérdés: Milyen italok lennének megfelelőek a Fehér Fém Ökör évében?

Válasz: Bármilyen zöldség- és gyümölcsalapú alkoholmentes ital: gyümölcslevek, nektárok, kompótok, gyümölcsitalok. De a White Metal Bull nem szereti az embereket, akik isznak, ezért jobb, ha nem élünk túl alkohollal az ünnepen.

Kérdés: Milyen harapnivalókat tegyek az ünnepi asztalra?

Válasz: Az ökör újévére készíthetsz szeletelt sertés- vagy csirkehúskolbászt, sajttálat, tojással töltött paprikát, zöldséges töltelékes lavash tekercseket, halas tortákat.

Bármilyen ételeket is készít a Fehér Fémökör évében, ne feledkezzünk meg az ünnep egyéb vonatkozásairól sem. Fontos, hogy örömteli, barátságos légkör uralkodjon a házban, és a vendégek ne unatkozzanak az étkezések között.