Mi a különbség a hengerelt zab és a zabpehely között, és melyik a jobb és egészségesebb?

Az üzletek és szupermarketek polcain mindig egymás mellett van a hengerelt zab és a zabpehely. Sokan kételkednek abban, hogy ugyanaz a zabkása, vagy a hengerelt zab különbözik-e valamiben a zabpehelytől. Mindkét termék zabból és hengerelt zabból készül. Különböző mértékű feldolgozásuk lehet, akár főzést igényel, akár nem. Ha a hengerelt zabot a GOST 21149-93 szerint készítik, ez azt jelenti, hogy a legjobb minőségű zabot használják alapként, és a zabkását 15-20 percig kell főzni.

Mi a különbség a hengerelt zab és a zabpehely között?

A "Herkules" szó használata részben a cégek reklámfogása. A Szovjetunióban felnőtt generáció a zabpelyhet „herkules zabkása” néven ismeri. Előfordulhat, hogy a termékek között nincs különbség. Például a képen két ugyanolyan tulajdonságú termék látható:

A zabpehely csak akkor különbözik a hengerelt zabtól, ha a GOST 21149-93 szerint készül. A dokumentum szerint háromféle típus létezik: Hercules, Extra és szirom.

• A Hercules és a szirompehely prémium minőségű gabonafélékből készül (GOST 3034).
• Az Extra típus 1. osztályú zabból készül (GOST 28637). Szám szerint különböznek egymástól.

Példa, amikor különbség van a hengerelt zab és a hengerelt zab között:

Mi a különbség köztük:

Mi az a Hercules (zabpehely)?

A "Hercules" védjegy. A vállalat volt az első, amely megkezdte a zabpehely gyártását és népszerűsítését a Szovjetunióban.

Idővel, méltó versenytársak hiányában, minden zabpelyhet hengerelt zabnak neveztek. A név utalás az ókori görög Herkulesre – egy hatalmas és erős hősre, aki nagy bravúrokat vitt végbe. Gyermekkoruk óta azt mondták a szovjet gyerekeknek: „A szovjet káposztaleves és a zabkása az ételünk.” "Egyél kását, hős leszel (szépség)." Feltételezték, hogy a gyerekek erősen és egészségesen nőttek fel a Herkules zabkása miatt.

Később más márkák kezdték használni a "Hercules" nevet a zabpehelyre, hogy felkeltsék a fogyasztók figyelmét.

Sokan jobban szeretik a Herkules zabkását, bár lehet, hogy nincs különbség közte és a zabpehely között.

Mik azok a zabpehely?

A zabpehely erősen lapított (préselt) zabszemek. Ellentétben a gabonafélékkel, amelyek főzése 1 óra, a pehely elkészítése 5-15 percet vesz igénybe.

A zab szerény termés. A növény gyomszerűen nő, és jól tűri a hideg és párás éghajlatot. Mongóliában, Angliában és Kínában a zabot régóta takarmányozzák az állatokkal. S. Johnson azt írja a szótárban, hogy Angliában lovakat etetnek, Skóciában pedig embereket. Ez nem túl kellemes összehasonlítás. Egy orosz közmondás azt mondja: "A zab a háncscipőn keresztül nő." Az ókorban Ruszban a zabpehely, a zselé és a palacsinta a parasztok napi étrendjének része volt, délen pedig a zabot főként erősítő kórházi ételek készítésére használták.

Annak érdekében, hogy a zabételek ízletesek és könnyűek legyenek, zabpelyhet készítettek - a gabonafélékből lisztet kaptak, megsütötték, meleg sütőben infundálták, majd összetörték és szitálták. Ettől kevésbé ragadt, és gyorsan megduzzadt a vízben és a húslevesben.

A 19. század második felében igazi „zabkonjunktúra” volt. Megtanulták a gabonafélék gőzölését és préselését. Megjelentek az első pelyhek.

Amerikában az 1877-ben alapított Quaker Oats cég népszerűsítette a zabpelyhet reggeliként.

Kérdés válasz

Mi az egészségesebb, hengerelt zab vagy zabpehely?

A pelyhek vastagságával és a főzés időtartamával arányosan nő a termék természetessége és csökken a glikémiás indexe. A legegészségesebbek a teljes kiőrlésű gabonából készült vastag pelyhek, amelyek hosszú főzési időt igényelnek. Ez lehet a Hercules (a GOST szerint készült), a sziromos zabpehely vagy az Extra No. 3 zabpehely.

Ki ne egyen zabpelyhet?

A zabkása ellenjavallt irritábilis bél szindrómában és glutén intoleranciában (cöliákia) szenvedőknek.

A „Herkules” név az erős és egészséges gyerekekhez kötődik, akik mindkét arcán tápláló kását zabálnak fel. A zabpehely előnyei mindenki számára ismertek. Ez egy tápláló és kielégítő étel, gazdag B-vitaminban, PP-ben, vasban és magnéziumban. A nyálkás zabkása jótékony hatással van az emésztésre - gyengéden megtisztítja a beleket az ételmaradékoktól, megelőzi a gyulladásos folyamatokat, normalizálja a mikroflórát, védi az emésztőszervek falát a gyomornedv irritáló hatásaitól. A zabpehely enyhíti a gyomorhurut okozta fájdalmat és segít a túlsúly csökkentésében.

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a reggeliből, fontos megértenie a gabonafélék fajtáit. Emlékeztetni kell arra, hogy a „Hercules” nevű instant kása semmi köze a szovjet Herkules zabkásához.Minimális élelmi rostot és legfeljebb adalékanyagokat - cukrot, ízfokozókat, gyümölcs- és bogyós gyümölcsutánzatokat - tartalmaznak. Ennek a zabpehelynek a kalóriatartalma és glikémiás indexe a legmagasabb.