Mi az a zab, és mit kell főzni belőle

A zab az egyik legnépszerűbb gabona. A gabonát az azonos nevű növényről gyűjtik, amelyet a mezőgazdaság részeként termesztenek. Élelmiszerként való felhasználás előtt a gabonaféléket különböző módon dolgozzák fel. A gabonafélék mérete és minősége határozza meg, mennyire lesz egészséges egy ilyen snack.

Miből készül a zab?

Technikailag magát a „zab” szót általában annak a növénynek a leírására használják, amelyből a gabonát termelik. Valószínűleg mindenki tudja, mi az a zabpehely. Nemcsak az élelmiszeriparban, hanem a mezőgazdaságban is aktívan használják. Így a gabonafélék a legtöbb háziállat táplálékában szerepelnek. Ezenkívül bizonyos esetekben a gabonaféléket megőrlik, hogy lisztet kapjanak.

Népszerűen mind magát a terméket, mind a belőle készült klasszikus zabkását zabpehelynek szokták nevezni. Sok kultúra ikonikus étele. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ezt a zabkását válasszák reggelire, mert maximálisan előnyös tulajdonságokkal rendelkezik.

Amit 100 gramm zab tartalmaz

100 gramm gabona 389 kcal-t tartalmaz, amitől a gabona meglehetősen laktató. A szervezet számára előnyös anyagok aránya azonban meglehetősen harmonikus:

• 6,9 gramm zsír.
• 16,9 gramm fehérje.
• 66,1 gramm szénhidrátot.
• 12 gramm rost.

Ezenkívül egy standard adag 1,7 gramm hamut és 8,2 gramm vizet is tartalmaz. De a zabpehely fő előnye, hogy gabonanövény, amely sok vitamint, mikroelemet, aminosavat és egyéb hasznos összetevőket tartalmaz. Pontosabb adatok a táblázatban láthatók.

És ez csak egy kis része a zabpehely előnyeinek. A kémiai összetételben más, kevésbé ismert összetevők is találhatók, amelyek ennek ellenére pozitív hatással vannak az egészségre. Nem szabad azonban visszaélni a termékkel sem.

Jegyzet! A zab nagyon magas szilíciumtartalommal rendelkezik. Ezért azoknak, akiknek máj- vagy húgyúti problémái vannak, rendkívül óvatosan kell fogyasztaniuk ezt a gabonát.

Amit zabból készítenek: 10 népszerű étel

De a fő kérdés az, hogy mi készül a zabból. A klasszikus zabkása valószínűleg mindenki számára ismerős. De mit tegyünk, ha be akarjuk vezetni a gabonaféléket az étrendünkbe, de nem szeretjük az ételt? Ebben az esetben is van kiút. Összegyűjtöttünk 10 példát különböző zabpehely receptekre, amelyek között mindenki talál kedvére valót:

• Klasszikus zabkása vízen. Ez egy diétás recept, amelyet még a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében is alkalmaznak.Ezen túlmenően egy ilyen reggeli kiválóan energizál és segít a fogyásban.
• Zab süti. Ennek a desszertnek számos változata van. Hogy ne legyen unalmas az édesség, bármivel kiegészítheted - például dióval, gyümölccsel vagy csokireszelékkel. Mindenesetre a sütik egyedi ízűek és nagyon érdekes állagúak lesznek.
• Köret zabpehely hagymával. Ez az étel egy kicsit a zabkására emlékeztet, de kicsit szárazabbnak bizonyul. Általában az íz változatosabbá tétele érdekében a főzés során zöldségeket is adnak hozzá. Például a hagyma jól passzol a gabonafélékhez.
• Kotlett. A zabpehely az étel bármely változatához alkalmas. A gabonafélék használatának köszönhetően a hal- vagy hússzeletek még ízletesebbek és egészségesebbek lesznek. A zöldségszeletekhez pedig a zab kiváló töltelék lesz.
• Zabpehely rakott. Leggyakrabban az ilyen ételeket édesen készítik - például csokoládé hozzáadásával. Főzéskor a szemeket lisztté őrölhetjük, hogy sima állagot kapjunk. Vagy hagyja őket eredeti formájukban - így az eredmény érdekesebb lesz.
• Palacsinta és palacsinta. Ezt a Maslenitsa főzési módját olyan emberek választják, akik gondosan figyelik egészségüket. A különböző töltelékű zabpalacsinta azonban mindennapi reggelivé válhat.
• Granola. Egy másik lehetőség egy nem triviális zabból készült reggelihez. Ezt a rágcsálnivalót bárhová magaddal viheted. Leggyakrabban a gabonafélék helyettesítését egyszerűen tejjel hígítják és megeszik.
• Műzli. A müzliben a zabpehely egyfajta összekötő láncszemként működik. A kellemesebb íz érdekében pedig diót és magvakat adhatunk hozzá. Mézzel ez a finomság még finomabb lesz, de a kalóriatartalma is megnő.
• Cukorkák. Bármilyen meglepően hangzik is, zabból is készíthető édesség a fogyáshoz és a helyes táplálkozáshoz. Ez az, amely egyedi textúrát ad, de az íze szinte változatlan marad.
• Kissel. Gabonafélékből rendkívül egészséges ital készül. Ennek a zselének a napi fogyasztása nemcsak az egészségét javítja, hanem a bőr és a haj állapotát is.

És még ez sem minden módja a gabonafélék használatának. Különleges állagának és semleges ízének köszönhetően a zab szinte bármilyen kulináris kísérletben felhasználható.

Hogyan válasszunk minőségi zabot a boltban

Egy ízletes és egészséges zabpehely étel elkészítéséhez nem elég csak megtalálni a megfelelő receptet. Fontos, hogy maga a gabona kiváló minőségű legyen. Nem minden bolti termék dicsekedhet ezzel. A megfelelő opció kiválasztása azonban meglehetősen egyszerű, ha tudja, mit kell keresnie:

• Az az idő, ameddig a gabona főtt. Az expressz opciók tartalmazzák a legkevesebb előnyt. Jobb, ha előnyben részesítjük a zúzott zabot vagy a nagy pelyheket, amelyek főzéséhez 15-20 percre van szükség.
• Összetett. Még ha a csomagolás sok szimbólumot tartalmaz is a „Természetes” vagy az „Egészséges” kategóriából, nem szabad vakon hinni nekik. Jobb, ha saját maga tanulmányozza az összetételt, és győződjön meg arról, hogy a gyártó nyilatkozatai helyesek.
• Cukortartalom. Sok cég a kellemesebb íz elérése érdekében édesítőszert ad a gabonához, ami egyáltalán nem előnyös a szervezet számára. Jobb olyan termékeket választani, amelyek 100 grammonként legfeljebb 5 gramm cukrot tartalmaznak.
• Rosttartalom. De ez az összetevő rendkívül fontos az egészség szempontjából, és minden jó gabonafélében szerepelnie kell. Egy minőségi termék 100 grammjában legalább 6 gramm rost van, de ami még jobb, több.

Az első pont a legfontosabb. A legjobb, ha egy kicsit több időt tölt a főzéssel, mielőtt zabot fogyaszt. Csak így érheti el a maximális hasznot.

Kérdések és válaszok

Miért használják a zabmagot a mezőgazdaságban?

A tenyészetet a legtöbb állat takarmányához adják. A lovak, madarak és szarvasmarhák nélkülözhetetlen tápláléka.

Van mód arra, hogy gyorsan elkészítsd az egészséges zabpelyhet, ha reggel nincs időd?

Szerencsére létezik ilyen módszer, de az előző este némi előkészületet igényel. Ehhez a gabonát légmentesen záródó edénybe kell helyezni, és meg kell tölteni tejjel, vízzel vagy kefirrel. Azonnal hozzáadhat további összetevőket, így ízük a kész ételben még világosabb lesz. Ezután zárja le a munkadarabot fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Reggel már csak a zabkása tálalása és elfogyasztása van hátra.

Van különbség abban, hogy milyen tejet használsz a zabpehely főzéséhez?

Kétségtelenül. Ez a szempont különösen fontos azok számára, akik fogyni szeretnének. A tej zsírtartalma nagymértékben meghatározza a kész élelmiszer kalóriatartalmát. A diétás menühöz az ital növényi alapú analógjai a legalkalmasabbak - például mandulatej vagy zabtej. Ezenkívül egy ilyen finom recept még vegetáriánusok számára is alkalmas.

Mire használhatod még a zabot?

Ez a gabona kiváló házi kozmetikai termék. Például a jól őrölt zab egy csodálatos bőrradír lehet, amely még az érzékeny bőr számára is megfelelő.

Lehet-e saját kezűleg csíráztatni a gabonaszemeket, és hogyan kell ezt csinálni?

Természetesen ez az eljárás meglehetősen egyszerű. Csak jól le kell öblíteni és minden magot alaposan meg kell szárítani. Ezután a leendő hajtásokat egy jó légáramlású helyiségben hagyják, körülbelül 21 fokos hőmérsékleten.Ezután az eljárást 12 óránként kétszer megismételjük. Ezután a szárított magokat a hűtőszekrénybe küldik, és várják az eredményt.