8 módszer a csokoládé minőségének otthoni ellenőrzésére
Egy kolbász hús nélkül és egy csokoládé egy gramm kakaó nélkül messze nem mítosz, hanem valóság. A csokoládé minőségét többféleképpen ellenőrizheti. Ehhez nincs szükség laboratóriumokra, drága műszerekre és bonyolult vizsgálatokra.
Minőségi csokoládé és helyettesítő
Az igazi csokoládé az élvezet és a luxus szimbóluma. Eredetileg csokoládéfa magjából (kakaóbab), kakaóvajból és cukorból készül. A termék hihetetlenül ízletes és egészséges. Gazdag vitaminokban, antioxidánsokban, magnéziumban, foszforban és vasban. A természetes csokoládé csökkenti a stroke kockázatát, és jót tesz az ereknek, a szívnek és a látásnak. Erőt ad és gyorsan feldobja a hangulatot. Az öregedési folyamatokat is lassítja.
A másik dolog a helyettesítő. A csokoládé táblák a magas alapanyagköltség miatt egyre gyakrabban készülnek növényi olajból (főleg pálmaolajból), különféle aromákból, kakaóhéjakból, ízfokozókból. Néha egy gramm kakaó sincs a készítményben. Ez a termék nagy mennyiségű transzzsírt tartalmaz, gyors súlygyarapodáshoz vezet, és általában negatív hatással van az egészségre.
A drága nem jelent jó minőséget
A természetes csokoládé nem lehet olcsó. Mint már említettük, kakaóbabból készül. Ráadásul a jó minőségű csokoládéhoz nem port, hanem reszelt kakaó- és babvajat használnak. Az alapanyagok nagyon drágák. És ha hozzávesszük a gyártási, reklámozási stb. költségeket...
Határozottan kijelenthetjük: minden, amit 100 g-onként 55 rubel alatt árulnak, hamisítvány.
De! A magas ár nem garancia a minőségre. Sok gyártó indokolatlanul túlbecsüli. Ezért önmagában az árcédulára összpontosítani óriási hiba lenne.
Figyelem a csomagolásra
Sajnos egy csokit boltban nem lehet tesztelni. Így vagy úgy, először meg kell vásárolnia.
Ügyeljen az információkra:
- Összetett. A natúr, kiváló minőségű csokoládé minimális összetevőket tartalmaz: reszelt kakaóbabot, kakaóvajat, cukrot. A tejcsokoládéban emellett tejpor is található. A készítményben nem lehet növényi zsír vagy pálmaolaj.
- Szavatossági idő. A természetes terméket 6-8 hónapig, legfeljebb egy évig tárolják. A helyettesítő eltarthatósági ideje gyakran 14–24 hónap.
Az olyan összetevők, mint a kakaópor és a lecitin, gyakran megtalálhatók a csokoládétáblákban. Ezek rontják a termék minőségét.
Referenciaként: a kakaóport nem magából a kakaóbabból nyerik, hanem az olaj préselése után visszamaradt süteményből. A szójalecitin egy emulgeálószer. Segít megkötni az összetevőket. Vagyis homogénné teszi a csokoládémasszát.
Magát a lecitint és a kakaóport ártalmatlannak tartják. De meg kell értened, hogy minél magasabb a tartalom, annál kevésbé természetes és jó minőségű csokoládé. És ha növényi olajat is adunk hozzá... Jobb, ha egy ilyen rudat a bolt polcán hagyunk.
Csokoládé tesztelése
A vásárolt csokoládé pontos összetételét otthon lehetetlen meghatározni. De erre nincs szükségünk. Egy direkt hamisítványnak teljesen más tulajdonságai vannak, mint az eredetinek.
8 módszer a csempe természetességének ellenőrzésére:
- Nyissa ki a csomagolást és ellenőrizze a felületet. A csokoládénak fényesnek és csillogónak kell lennie.
- Törj le egy darabot. Milyen hangot hallasz? Ha hangos és csengő, akkor a termék természetes. Ha süket és csendes, akkor hamisítvány.
- Jegyezze meg a selejtezést. A belseje igazi matt csokoládé.
- Szorítsd a tenyeredbe. A kakaóvaj olvadáspontja alacsonyabb, mint a testhőmérséklet. Ha a csokoládé 6 másodpercen belül nem kezd el olvadni, okunk van az óvatosságra.
- Próbáld meg hajlítani. A természetes csokoládé megtörik és megolvad. A növényi zsírpótló gyurmaként viselkedik. Akár golyóvá is tekerheted, vagy figurát is készíthetsz belőle.
- Tejbe fulladni. Magas szilárdanyag-tartalommal a termék lebeg. Ez gyenge minőséget jelez. A természetes csokoládé megfullad a tejben.
- Fagyassza le. Helyezze a rudat a fagyasztóba 2 órára. Ha a csokoládé jó minőségű, akkor fehér foltok jelennek meg a felületén - kakaóvaj jelenik meg.
- Próbáljuk meg. A természetes csokoládé elolvad a szájban, nem tapad a fogakhoz, és nincs „gumiszerű” íze. Amikor kipróbálod, tiszta élvezetben lesz részed, és energiahullámot érzel. Gyorsan megtisztítja a nyelvét is.
A csokoládé illata önmagában feledteti a gondjait, és elviszi a gondolatait valahova messzire. A csokoládé a pilóták, az űrhajósok, a hegymászók és a katonai személyzet speciális étrendjében szerepel. De nem minden csokoládé egészséges, csak a kakaóbabból készült natúr csokoládé. A minőségi termék kiválasztásához ügyeljen a költségekre és az összetételre, majd hazaérve egyszerű tesztekkel ellenőrizze a csokoládészelet természetességét.