Csak így száríthatok almát télre. Jobb ízű, mint az édesség

Amikor egy magánházból egy lakásba költöztünk, felmerült a kérdés: hogyan kell szárítani az almát a sütőben? Korábban egyszerű volt: felvágtam, tepsire fektettem és napra tettem. Néhány nap múlva pedig kész is a teljesen természetes termék – akár piték, akár kompótok formájában. Most hogyan?! Nem lehet gyümölcsöt kitenni az erkélyre.

Sokféle módszert kipróbáltam, elrontottam két vödör falusi almát és végre megtaláltam a tökéletes módot!

Most mindent elmondok. Valójában a gyümölcsök hagyományos gázsütőben való szárítása nagyon egyszerű - csak meg kell szokni.

Az alma előkészítése

A gyümölcsöt közvetlenül a héjával együtt szárítom. Sűrű, lisztes fajtákat választok – minél kevesebb lé van az almában, annál kevesebb a felhajtás. És az illat, ne felejtsd el az illatot! Minél aromásabb a gyümölcs, annál jobb lesz a készítmény.

Az Antonovka szárításra nagyon jó, ha akciósan látod, mindenképp vedd meg.

1. Mossa meg a gyümölcsöket és hagyja megszáradni. Ha nem akar várni, csak törölje szárazra, de ez plusz munka – és ez kinek tetszik?
2. Vágjuk félbe az almát, és távolítsuk el a magházat.
3. A gyümölcsöket 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk. Ha van szeletelője, ne habozzon használni. Sok időt takarít meg.
4. A szeleteket meglocsoljuk citromlével vagy vízzel hígított citromsavval. Most az alma nem fog sötétedni a levegőtől.

Van egy második vágási lehetőség - „dekoratív”.

1. Vágja ki a magot egy egész gyümölcsből egy speciális dologgal - úgy néz ki, mint egy fémcső, amelynek éles vége van. Egy ilyen eszköz után gyönyörű, egyenletes lyukak maradnak az alma közepén.
2. Vágja le a gyümölcs tetejét és alját. A paszomány kompóthoz használható.
3. Szeletelővel vágja az almát szép karikákra.

Ha megszárítja ezt a szépséget, valódi almachipset kap - azokat, amelyeket zacskókban árulnak és 500 rubelbe kerülnek. 400 gr-ért.

Száríthatod!

Milyen hőmérsékleten kell szárítani az almát?

Ha légkeveréses sütővel rendelkezik, minden egyszerű.

1. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük el egy rétegben a gyümölcsöket. Úgy helyezzük el, hogy a szeletek között kis távolság legyen.
2. Állítsa be a minimális hőmérsékletet. Ideális esetben 60 ^OC, de minden a tűzhelytől függ. Barátom minimális sütőhőmérséklete 100 ^OS, de rendben lett.
3. Kapcsolja be a konvekciót.
4. Azonnal helyezze be az almával ellátott tepsit a kamrába. Hagyja felmelegedni a gyümölcsöt a sütőben.
5. Hagyja a serpenyőt a sütőben 6-8 órán át. Időnként fordítsa meg az almát, hogy egyenletesen száradjon.

Amikor a szeletek tapintásra könnyűvé és „gumiszerűvé” válnak, a munkadarab kivehető. Ne hozza a gyümölcsöt keksz állapotába, puhának és hajlékonynak kell lennie. A megfelelően szárított almaszeletek annyira rugalmasak, hogy félbe is hajthatóak.

Ha van a legtöbb gázsütő légkeverés nélkül

Ez rendben van! Nekem pontosan ez van - olcsó, nincs csengő és síp - és minden remekül működik.

1. Állítsa be a sütő hőmérsékletét körülbelül 100 fokra ^OVAL VEL.
2. A gyümölcsöket sütőpapíros tepsire rendezve helyezzük bele.
3. Ne csukja be teljesen az ajtót. Hagyjon körülbelül egy gyufásdoboz szélességű rést.Egy kis rés lehetővé teszi a levegő mozgását, létrehozva azt a konvekciót, amely a gyümölcs szárításához szükséges.

Hogy ne csapódjon be az ajtó, a serpenyőhöz falapátot használtam.

A sütő hőmérséklete gyorsan csökken. Ne ijedjen meg, ez még jó is, mert a gyümölcsöket 50-60 °C-on szárítják. De ha a sütő túlságosan lehűl, „kapcsolja be a gázt”. Összpontosítson saját érzéseire: a keze legyen forró, de ne legyen forró, körülbelül úgy, mint a szaunában.

Ezután folytassa a fent leírt séma szerint. 6-7 óra alatt készen lesz az alma.

Így bármilyen sütőben száríthatja a gyümölcsöt - legyen az gáz vagy elektromos.

Egészséges chips

Almából finom chipseket készíthet – ez kiválóan helyettesíti az egészségtelen édességeket és a rágógumit. A gyerekeim elkezdtek vékony, édes gyümölcsszeleteket lopni egyenesen a tepsiről. Újabb adag chipset kellett készítenem, hogy legyen elég télre.

1. Főzzünk szirupot vízből és cukorból 1:1 arányban. Egyszerre egy poharat készítek - ez az adag egy kilogramm gyümölcshöz elegendő.
2. Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre.
3. Amíg a szirup hűl, eltávolítjuk a magházat a gyümölcsből, és szeletekre vágjuk. A gyümölcsöket karikákra vágtam - szebb. Gyorsan dolgozzuk fel, hogy a hús ne legyen ideje besötétedni, vagy szórjuk meg a szeleteket citromlével.
4. Helyezze az almát egy kompakt edénybe, töltse meg sziruppal, és hagyja hűvös helyen egy napig. A gyümölcsöket cukorral kell telíteni.
5. Az almaszeleteket kivesszük a szirupból, és szűrőedénybe tesszük. Amikor a folyadék lefolyt, a szeleteket sütőpapíros tepsire helyezzük. Ne feledkezzünk meg a pergamenről – a cukorba áztatott gyümölcs szorosan a fémhez tapad!

Ugyanezzel az eljárással szárítsa meg a „szirup” szeleteket. Igaz, ez egy kicsit több időt vesz igénybe, mert az alma nedvességgel telített.10 órába telt megszárítani az édes chipseket, de nem tudod kitalálni.

A sziruphoz tehetünk fahéjat, vaníliát, szegfűszeget, narancshéjat vagy mentát. Ettől még finomabb.

Reggel édes chipseket tettem a zabpehelyembe dióval és mazsolával együtt. Remek házi müzlit készítettem.