Kefirből túrósajtot készítünk. 300 százalékos megtakarítás

Egy barátom megtanított, hogyan kell túrósajtot készíteni fagyasztott kefirből. Mindössze 10 percnyi munka, és az eredmények ujjnyalhatóak! És 200-300%-os megtakarítás. Láttad, mennyibe kerül egy csomag Philadelphia?! És ebben a kiadási receptben - 2 liter kefir, 140 rubel mindenre.

Egy barátom tanított erre a módszerre

Csak kefirre, fagyasztóra és egy kendőre van szüksége a pumpáláshoz

Azonnal figyelmeztetlek: ne spórolj a kefirrel, vegyél zsírosat és ízleteset. Kísérletre vettem egy csomag olcsó és savanyú sajtot, és a végén kaptam egy marék ugyanolyan savanyú sajtot, a többi pohár vízzel.

1. Tegye a kefircsomagokat egy éjszakára a fagyasztóba. A folyadéknak teljesen meg kell fagynia.
2. Reggel vegye ki a kefirt, és vegye ki belőle a zacskókat. Hogy a műanyag könnyebben lejöjjön a jégről, pár másodpercre vízbe tettem a csomagokat. Aztán egyszerűen levágtam és lehúztam a felolvasztott zacskókat.
3. Vegyünk egy nagy szűrőt vagy szitát, és béleljük ki gézzel.

Apropó, tanács! Gézem nem volt, de volt egy felesleges organzadarabom. Nagyszerű dolog! Az organzán lévő lyukak aprók, még a túró apró részecskéit is megtartják, és átengedik a folyadékot. Sokkal jobb, mint a géz.

4. Helyezzen jégtéglát egy szűrőedénybe. Hagyja meleg helyen, hogy a folyadék lefolyjon.
5. Amikor a felolvasztott víz nagy része elfogy, túrópelyhek maradnak az anyagon. Tekerje szorosan a gézet a tetejére egy átfedő „borítékba”, és helyezzen rá súlyt. A tetejére tettem egy tányért és egy 5 literes üveg vizet.
6. Helyezze az „Eiffel-tornyot” a hűtőszekrénybe 5-6 órára. Minél tovább tartja nyomás alatt a sajtot, annál szárazabb lesz.

Azt javaslom, hogy időnként tekerje ki az anyagot, és kóstolja meg a sajtot. Ha tetszik az állaga, vegye le a nyomást, és hívja meg családját egy kóstolóra. Minden készen áll!

2 liter kefirből 420 g sajt lett. 140 rubelért! A szupermarketben ugyanazért a pénzért csak egy üveg Almette-et veszek, és 150 grammot nyom. 3-szor drágább!

Az én kísérleteim

Miután rászoktam a kefir használatára, megpróbáltam erjesztett sült tejből sajtot készíteni. Nagyon finom lett! Finom krémes szín, sült tej édeskés íze – ezt még a boltban sem próbáltam.

A tejföl nagyon zsírossá teszi a sajtot. Tortatölteléket készítettem belőle, és tettem bele friss gyümölcsöt. Fantasztikus! Szerintem sajttortához is jó lenne.

És ne féljen túlfizetni. A tejföl persze drágább, mint a kefir, de sokkal sűrűbb, és a végén több lesz a kész termék. Lefagyasztottam egy 0,3 g-os csomagot és 200 g sajtot kaptam. Kb. 0,5 csésze tejsavó jött ki, nem több.

Házi joghurtból nagyon ízletes sajt készül. A faluból hoztam 3 liter tanyasi tejet, tettem hozzá előételt és kaptam 3 liter kiváló savanyúmentes joghurtot. Nos, akkor a séma szerint - fagyasztó, szűrőedény. 3 liter teljes vidéki tejből pedig 1200 sajtot kaptam. Zsíros, gyengéd, íze olyan, mint a vajkrém.

Tipp: ne dobd ki a tejsavót! Jobb, ha palacsintát vagy palacsintát sütünk rajta. A tejsavós tészta bolyhos és puha lesz, nagyon ízletes.

Sajt csavarokkal

Az üzletek gyakran árulnak túrósajtokat gyógynövényekkel, szalonnával és fűszerekkel. Miért vagyunk rosszabbak? Így van, semmi! Ezt is megtehetjük! Az adalékanyagok pedig természetesek lesznek, vegyszerek és ízfokozók nélkül.

Hozzáadtam a sajthoz:

• Zöldek és fokhagyma. Finomra vágott kaprot és petrezselymet, kinyomunk 1 gerezd fiatal fokhagymát. Az eredmény egy zsenge és fűszeres túrómassza lett, szendvicsekhez pont megfelelő.
• Aszalt paradicsom, bazsalikom és fokhagyma. A paradicsomról lecsöpögtettem az olajat, apróra vágtam és hozzáadtam az apróra vágott zöld bazsalikomot. A fokhagymát pedig egy serpenyőben kicsit megpirítottam, hogy finomabb legyen az illata.
• Ecetes uborka és kapor. Az uborkát apróra vágjuk, és úgy kinyomkodjuk, hogy az összes sóoldat elfogyjon. Friss kaprot is apróra vágtam, és kevés őrölt fekete borsot és koriandert tettem bele. Nagyon finomnak bizonyul, de ezt a tésztát csak egy napig főzzük. Éjszakánként. Az uborkában lévő só miatt a sajt még mindig ontja a vizet.

A gyerekek pedig szeretik a gyümölcsös szendvicseket. Fogok egy fehér zsemlét, megkenem túróval, a tetejére édes gyümölcs vagy bogyós szeleteket teszek. Dörömbölve elrepülnek!