Ti mivel esztek tofut és hova tehetitek hozzá?

Ha tofut ad az ételéhez, az táplálóbb és egészségesebb lesz. A termék szójababból készül. A tofut a magas fehérjetartalma miatt értékelik, ezért a vegetáriánusok felveszik az étlapjukra. A sajtot szójatejből készítik, koagulánsok (sűrítők) hozzáadásával. Korábban a tofut közvetlenül babból, ma pedig félkész termékből készítik por formájában. A szójababból készült sajtot babgulyásnak is nevezik.

Milyen ételekhez adjuk a tofut?

A tofu főzésben való felhasználása a fajtájától függ. A kemény sajtot megsütjük és húsételekhez adjuk. A lágy terméket különféle desszertekhez használják - például pudingokhoz, rakott ételekhez. Gyümölcsturmixokhoz is adják.

A tofu sok zöldséggel, tenger gyümölcseivel, gombával, tojással és rizzsel is kombinálható. A sajtot salátákhoz és meleg ételek elkészítéséhez használják. Mivel ez egy sovány termék, alkalmas azok számára, akik böjtölnek, diétáznak vagy követik a vegán táplálkozási elveket.

A szója sajt íze és aromája, mely fűszerekkel a legjobban kombinálható

Maga a tofu semleges ízű és aromájú. A főzés során ez a termék telítődik más összetevők ízével és illatával. A szója sajt ezen tulajdonságának köszönhetően teljesen bármilyen fűszerrel kombinálható. Ebben az esetben nem lesz ízléskonfliktus. A tofut nem az étel fő, hanem kiegészítő összetevőjének tekintik, egészségesebbé teszi az ételt. Az eladó tofut találhat adalékanyagokkal gyógynövények, diófélék és csípős fűszerek formájában.

A termék összetétele

A szójababból készült sajt sok növényi fehérjét, aminosavat, vitamint és mikroelemet tartalmaz. A tofu nem tartalmaz káros koleszterint. Kalóriatartalma 75 kcal 100 grammonként. A termék telíti a szervezetet káliummal, kalciummal, foszforral, magnéziummal, vassal, cinkkel és egyéb ásványi anyagokkal.

A szójatúróban lévő fehérjék 90%-ban szívódnak fel a szervezetben. Orvosok kutatásai szerint a szójasajt pozitív hatással van a szív- és érrendszer működésére, és segít a nők hormonszintjének helyreállításában. Férfiak számára jobb, ha korlátozott mennyiségben fogyasztanak tofut, mivel a termék fitoösztrogént tartalmaz, ami csökkenti a tesztoszteron termelést.

Hogyan válasszunk minőségi sajtot és hol tároljuk

A tofu sajt vásárlásakor olyan friss terméket válasszon, amelynek lejárati határideje van. Az összetételre is figyelni kell.

Főbb összetevők:

• víz;
• szójababok;
• koaguláns (kálium-klorid vagy szulfát).

Jobb adalékanyagok nélkül vásárolni a tofut, mert minden további összetevő hozzáadható a főzési folyamat során.

A felbontott sajtcsomagot hűtőszekrényben tároljuk. A fel nem használt terméket egy edénybe helyezzük és vízzel töltjük, a folyadékot naponta cseréljük. Így tárolva a sajt egy hétig friss marad.A tofu lefagyasztható, ebben az esetben 1-5 hónapig eláll. Érdemes megfontolni, hogy a szója sajt állaga és íze kissé megváltozik - rugalmasabbá válik és enyhe karamell ízű lesz.

A TOP 5 népszerű recept tofu sajttal

A tofu sajt nem csak az ázsiai konyhában népszerű. Orosz háziasszonyok is

Szívesen készítenek belőle különféle ételeket.

Sült tofu zöldségekkel

Ehhez az ételhez tetszőleges zöldség- és fűszerkészlet alkalmas. Mindenki ízlése szerint választhat termékeket, és tetszőlegesen vághatja azokat, így egy kiadós és ízletes, sovány pörköltet kaphat.

Összetevők listája:

• tofu - 200 g;
• cukkini - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• sárgarépa - 1/2 db;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• kukorica - 2 evőkanál. l;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál. l;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A kemény tofut szeletekre vágjuk.
2. Vágja fel a zöldségeket közepes méretű szeletekre.
3. A sárgarépát, a paprikát, a paradicsomot és a cukkinit olajon addig sütjük, amíg színe megváltozik. A pörkölést magas hőfokon végezzük.
4. Ezután adjuk hozzá a kukoricát, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. 1-2 perc múlva tegyük át a zöldségeket egy tányérra.
5. Ugyanebben a serpenyőben a tofuszeleteket mindkét oldalukon 1 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd a zöldségpörkölt tetejére tesszük.

A sajtszeletek sózása helyett sütés előtt szójaszószba márthatjuk. A tofu pikánsabb és ízletesebb lesz.

Szójasajt pástétom gombával és gyógynövényekkel

A szójasajtos pástétom lédús, könnyű és ízletes. Az előétel nagyon gyorsan elkészül, és krémes állagú.

Összetevők listája:

• tofu - 250 g;
• csiperkegomba - 450 g;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• só, fekete bors, szárított petrezselyem, szárított oregánó - ízlés szerint;
• friss petrezselyem - 1/2 csokor.

A főzés lépései:

1. A finomra vágott hagymát áttetszővé pirítjuk.
2. Ezután hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket a serpenyőbe, és további 2 percig pirítjuk.
3. Adjuk hozzá a gombát és főzzük puhára.
4. Adja hozzá az apróra vágott tofut, a szójaszószt, a fűszereket és a fűszernövényeket a serpenyőbe.
5. Tartsa a keveréket alacsony lángon a fedél alatt 10-15 percig (amíg a folyadék teljesen el nem párolog).
6. Tegye át a serpenyő tartalmát egy mély edénybe, adjon hozzá friss petrezselymet, és keverje simára botmixerrel.

A kész pástétomhoz tetszés szerint tehetünk lime- vagy citromlevet. A snack eltarthatósága a hűtőszekrényben 3-4 nap.

Vegetáriánus csípős szósz

Bármely konyha változatosabbá válik a szószok használatának köszönhetően. A puha tofu tökéletes ehhez a recepthez.

Összetevők listája:

• selymes tofu - 100 g;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• fehérborecet - 2 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• mustár - 25 g;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma – 1 gerezd.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgép tálba.
2. A keveréket közepes sebességgel simára keverjük.
3. Kóstoljuk meg a szószt, és állítsuk be a kívánt ízre.
4. Öntse a keveréket egy fedővel ellátott üvegedénybe.

A szószt hűtőszekrényben tároljuk. Használható salátaöntetnek, kenyérre kenve, forró levesekhez adható.

Csoki mousse

A puha babgulyás ideális desszertekhez. A tofus csokoládéhab gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és egyben finom is.

Összetevők listája:

• puha tofu - 300 g;
• barna cukor - 150 g;
• kakaó - 3 evőkanál. l.;
• forró víz - 1 evőkanál. l.
• vanília kivonat - 1 teáskanál;
• instant kávé - 1 teáskanál;
• fahéj - 1/4 teáskanál.l.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A sajtot villával törjük össze, keverjük össze a cukorral, keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a kakaót és a fahéjat, majd keverjük újra.
3. Oldjuk fel a kávét forró vízben, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
4. A kapott masszát keverővel vagy turmixgéppel felverjük.

A kész habot megfelelő edényekbe tesszük és 30 percre hűtőbe tesszük. A lehűtött desszert tetejét cukrászati ​​szórással vagy kókuszreszelékkel díszíthetjük.

Nagyböjti szelet

Annak ellenére, hogy a receptben nincs hús, a tofuszeletek laktatóak az összetételükben található nagy mennyiségű fehérje miatt.

Összetevők listája:

• tofu - 250 g;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• kukoricaliszt - 2 evőkanál. l.;
• apróra vágott zöldhagyma - 2 evőkanál. l.;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• koriander, kurkuma, só - ízlés szerint.

Elkészítés menete:

1. A tofut morzsoljuk össze, adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze.
2. Helyezze a kapott keveréket a hűtőszekrénybe 30 percre.
3. Szeleteket formázunk és zsemlemorzsában megforgatjuk. Ha a zsemlemorzsa nem ragad, nedvesítse meg vízzel a szelet felületét.
4. Közepes lángon kell főzni. A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Tálalás előtt a szeleteket papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Joghurtos szósszal és zöldségsalátával tálaljuk.

A szója sajtot számos kulináris receptben használják. Önálló ételként fogyasztják, fűszernövényekkel, diófélékkel és fűszerekkel ízesítik, és más ételekhez adják. A tofu kemény és lágy formában kapható. A felbontott csomagolás legfeljebb 7 napig tárolható hűtőszekrényben. A szójabab sajt biztonságosan használható kulináris kísérletekben, ezt a méltó terméket nem szabad figyelmen kívül hagyni.