Fűszerek gombócokhoz: a fűszerek kiválasztásának finomságai

Sokan szeretik a galuskát. Ez a termék segít, ha sietve kiadós és ízletes ebédet kell készítenie. A gombócokat süthetjük, főzhetjük, vagy szósszal vagy húslevessel tálalhatjuk. Ez lehetővé teszi, hogy minden alkalommal új ízű ételt kapjon. A gombócok fűszerezésének helyes megválasztása szintén fontos szerepet játszik. Hozzáadhatók ahhoz a vízhez, amelyben a már formált termékeket és a darált húst készítik.

Meglehetősen hosszú a gombócokhoz adható fűszerek listája. Az ilyen fűszerek kiválóan alkalmasak manti, khinkali és más hasonló ételek elkészítésére is.

A gombócokhoz a legnépszerűbb fűszerek és fűszerek

Hagyományosan a következő fűszereket tartják a legalkalmasabbnak a gombócokhoz:

• koriander. A fűszer édeskés-keserű ízű, sajátos aromájú. A koriander tulajdonságai különösen jól megmutatkoznak, ha a fűszert alaposan összetörjük, mielőtt az ételhez adjuk. Fűszert adunk mind a húsleveshez, mind a darált húshoz;
• paprika. Ez a fűszer édes-borsos ízű, ami pikánsabbá teheti a gombóc töltelékét;
• fokhagyma. A granulált zöldséget általában a gombóc főzéséhez adják a húsleveshez. Egyes háziasszonyok inkább friss fokhagymagerezdeket használnak erre a célra;
• fekete bors. Univerzális fűszerezésnek számít. A fekete bors mérsékelten kesernyés ízű. A termék kellemes fűszeres aromájú;
• Babérlevél. A fűszert forrás közben adjuk a húsleveshez. Ezután a babérlevelet óvatosan eltávolítjuk a kész edényből;
• paszternák gyökér. Ennek az illatos fűszerezésnek jellegzetes édeskés íze van. A paszternák gyökerét általában alaplé vagy darálás készítéséhez használják;
• chaman. A fűszer nagyon népszerű a keleti konyhában. A chamant aktívan hozzáadják a darált húshoz vagy húsleveshez (őrölt formában);
• mustárpor. Ez a fűszerezés pikáns ízű és egyedi fűszeres aromájú;
• hagyma. A fűszert szárítva és frissen is használják.

Egyes receptek szerint zellergyökeret kell hozzáadni a gombócleveshez. A sumelli komlót gyakran használják ételízesítőként. Sok fűszert tartalmaz (görögszéna, menta, koriander, majoránna, pirospaprika, sáfrány stb.)

Majoránna galuskához

Fűszerként csak a növény levelét használják. A majoránna kitűnő virágillatú, csípős-éles, édeskés ízű.

Szerecsendió

A szerecsendiót nem gyakran használják a főzéshez. A fűszer tartalma:

• E-vitamin;
• ásványok;
• illóolajok;
• B vitaminok.

A szerecsendió növeli az étvágyat. Ez a szervezet számára előnyös fűszer pozitív hatással van a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre.

Bolti fűszerek

A híres KAMIS gyártó gombócok főzéséhez szükséges fűszerei a következőket tartalmazzák:

• fokhagyma;
• paradicsom;
• Babérlevél;
• koriander;
• chili;
• kurkuma;
• vegyesfűszer;
• petrezselyem;
• kapor.

A Trapeza márka fűszerezését is láthatja akciósan. A húsleveshez adjuk, amelyben a gombócokat és a darált húst főzik.

A "Trapeza" fűszer márka a következőkből áll:

• babérlevél;
• koriander;
• sárgarépa;
• Lukács;
• paprika;
• vegyesfűszer;
• paszternák;
• petrezselyem;
• kapor;
• fokhagyma

A Spetsiyalist fűszereket húsleveshez adják. Ennek a fűszernek az összetétele: koriandermag, kardamom, szárított fokhagyma, kapor, petrezselyem, hagyma, paprika.

Fűszerek a darált húshoz

A darált hús fűszerezésének összetétele nagymértékben függ az egyéni kulináris preferenciáktól. Különösen egyes háziasszonyok szívesebben adnak mandulát a darált húshoz.

A fűszer kiválasztásakor figyelembe kell venni a hús típusát is:

• A darált marhahús íze egy kicsit gazdagabb lesz, ha hozzáadunk egy kis hagymalevet és fekete borsot;
• csirke jól illik kurkumához és mustárhoz. A darált baromfi íze teljesen feltárul, ha zsályát adunk hozzá;
• a darált marhahús gombóc elkészítéséhez ideális megoldás a szömörce és a csípős paprika kombinációja;
• A sertéshús pikáns ízt kap kis mennyiségű száraz bor, hagyma, fekete bors és rozmaring hozzáadásával.

Finom szószok gombócokhoz

A fűszeres szósz elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• előre szeletelt ecetes uborka;
• majonéz;
• kevés petrezselymet.

A tejföl és a fokhagymaszósz elkészítésekor a tejfölt összekeverjük a korábban présen átengedett fokhagyma gerezdekkel. A hagymás-tejszínes szósz fő összetevői a sütőben sült hagyma, a tejszín és a só.

A gombaszezonban egy frissen elkészített ételt egyszerűen megszórhatunk rókagombaszeletekkel vagy sült mézes gombával. Ez hihetetlenül ízletes kiegészítője lesz a forró gombócoknak.

Kívánság szerint a gombócokhoz fűszeres szószt is készíthetünk. Fő összetevői a következők:

• mustár;
• tejföl;
• paradicsom szósz;
• tojássárgája;
• fűszerek.

Jegyzet! Az összes fenti hozzávalót 10 ml ásványvízzel habosra keverjük.

Hogyan készítsünk saját kezűleg kész fűszerkeverékeket gombócokhoz

A gombócok univerzális fűszerezésének összetétele, amelyet otthon is elkészíthet, a következőket tartalmazza:

• 5 gramm fekete bors (kukorica);
• 1 evőkanál szárított paprika;
• 5 gramm koriander;
• 1 evőkanál szárított kapor;
• 10 gramm bazsalikom.

Az univerzális fűszerezés elkészítésének módja meglehetősen egyszerű:

1. Az összes fenti fűszert egy kávédarálóba helyezzük. A készülék 30 másodpercre be van kapcsolva. Ha szükséges, még 10 másodpercig folytathatja a fűszerek őrlését.
2. A kapott univerzális fűszerezést száraz edénybe öntjük és szorosan lezárjuk. Az edényt hűvös helyen, közvetlen napfénytől védett helyen kell tárolni.

Jegyzet! 1 kg darált marhahúshoz elegendő két teáskanál univerzális gombóc fűszerezés.

Receptek gombócokhoz fűszerekkel

A pelmeni egy eredeti orosz étel, amelyet hagyományosan forrásban lévő vízben főznek. De vannak eredetibb módszerek is ennek az ételnek az elkészítésére.

Sült gombóc

Serpenyőben szójaszósszal gombócot süthetünk. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• 2 teáskanál napraforgóolaj;
• 20 gombóc;
• 60 ml szójaszósz;
• 6 evőkanál víz;
• 1/2 teáskanál kristálycukor;
• kevés őrölt fekete bors;
• kis mennyiségű szezámmag és szerecsendió.

A gombóc elkészítésének folyamata a következő:

1. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A gombócokat az edényekre helyezzük. Minden oldalukat aranybarnára kell sütni.
2. Egy külön tálban keverje össze a vizet, a szójaszószt és a kristálycukrot. A kapott keveréket a serpenyőbe öntjük, fedővel lefedjük, és a gombócokat közepes lángon 5 percig sütjük.
3. Az előkészítés következő szakaszában őrölt borsot és szerecsendiót adunk az edényhez.
4. 2-3 perc elteltével a gombócokat megszórjuk szezámmaggal, és elzárjuk a tüzet. Az ételt majonézzel vagy tejföllel tálaljuk.

Paradicsompürével egy serpenyőben

Van egy egyszerű recept, amellyel serpenyőben paradicsompürével finom gombócokat készíthetünk. A szósz ehhez az ételhez készíthető kevésbé vagy fűszeresebben (ízlés szerint). Ezek a gombócok remekek egy teljes második fogáshoz ebédre és egy kiadós uzsonnára.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 gramm gombóc;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• 0,5 kg paradicsompüré;
• só és őrölt fekete bors (ízlés szerint);
• kis mennyiségű chili paprika;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 250 ml víz;
• kis mennyiségű zöldet.

A gombócok serpenyőben történő elkészítésének lépésről lépésre történő receptje a következő:

1. A fokhagymát és a hagymát alaposan meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. A sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeljük.
3. A zöldségeket növényi olajban 10 percig puhára pároljuk.
4. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
5. A zöldségsütéshez paradicsompürét adunk. Ezután apróra vágott fűszernövényeket és vizet adunk hozzá.
6. A szószt összekeverjük a paradicsompürével és felforraljuk.
7. Adjuk hozzá a gombócokat az edényhez, és főzzük 15 percig közepes lángon.
8. Az ételt forrón, paradicsomszószban tálaljuk. A gombócokat ráadásul zöldekkel díszítjük.

Gombával tejfölös szószban

A gombócokat gombával süthetjük tejfölös szószban. Ebben az esetben hihetetlenül ízletesek. A hozzávetőleges főzési idő 20 perc.

A gombás gombóc sütéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 300 gramm gombóc;
• 0,2 kg gomba;
• 1 hagyma;
• 150 gramm tejföl;
• paprika keveréke, só (ízlés szerint);
• 1 evőkanál növényi olaj;
• kis mennyiségű kaprot.

Először fel kell melegítenie egy serpenyőt, és öntsön bele növényi olajat. Ezután a gombócokat az edényre helyezzük. Lassú tűzön (aranybarnára) sütjük minden oldalukat.

A gombát apró kockákra vágjuk. Szeleteiket gombóccal egy serpenyőbe tesszük. Ezt követően a vékony félkarikára vágott hagymát adjuk a tálba.

7 perc múlva adjunk hozzá tejfölt, őrölt borsot és sót a serpenyőbe. Az edényt fedő alatt körülbelül 5 percig pároljuk. A főzés végén apróra vágott fűszernövényeket kell hozzáadni a gombócokhoz.

Sült gombóc zöldségekkel

A lédús, ropogós gombóc sok zöldséggel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ez a kiadós étel könnyen megetetni fogja az egész családot.

Hozzávalók a sült gombóc elkészítéséhez:

• 10 db zöldbab;
• 10 gombóc;
• 1 paradicsom;
• ¼ rúd vaj;
• 30 gramm sajt;
• őrölt pirospaprika és só (ízlés szerint).

A gombócok elkészítésének folyamata nem bonyolult:

1. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és olvasszuk fel rajta a kevés vajat.
2. A zöldbabot alaposan megmossuk. Ezután a zöldséget egy serpenyőbe helyezzük. A zöldbabot 5 percig pirítjuk.
3. A gombócokat a serpenyőre helyezzük.Erős lángon, folyamatos keverés mellett kell sütni (amíg aranybarna kéreg nem keletkezik).
4. Adjunk hozzá paradicsomot, sót és fűszereket az edényhez.
5. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
6. Ezután mérsékeljük a lángot, és készre pároljuk a gombócokat.
7. Röviddel a gáztűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá reszelt sajtot az edényhez.
8. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Az edényt a fedél alatt hagyjuk 3 percig főzni. Ez az idő elég ahhoz, hogy a sajt megolvadjon.

A gombóc finom, kielégítő étel. Ha egy kis kulináris fantáziát mutat, az ünnepi asztalnál is tálalhatja. A megfelelően kiválasztott fűszerek harmonikusan hangsúlyozzák a frissen elkészített gombócok ízét.